Dodatki do warzenia dla smaku i zapachu

• Prawidłowe domu warzone piwo - klucz do sukcesu
• Miedź lub stal nierdzewna
• Dobry start - połowa sukcesu
• Zalecenia parzenia guru
• Smak i kolor wszystkim ...
• Czy chemia?

Bootleggers początkujący często mają do czynienia z dość duży problem jak nieprzyjemny zapach. Wydaje się, w procesie fermentacji i następnie playout jest obecna w produkcie końcowym.

Najpierw trzeba ustalić prawdziwą przyczynę „zapach”. Zgodnie ze zwykłą nieprzyjemny zapach jest obecny w bimbru z następujących powodów ^

• nevystoyavshayasya Braga (powinny być lekkie, wytrzymałe i dostatecznie przezroczysty)
• alembic ze stali nierdzewnej (korzystnie miedzi)
• Destylacja nieprawidłowe (zbyt wysokiej temperaturze wrzenia zacieru zbyt szybkiego ogrzewania)
• Moonshine słabo oczyszczone (nie leń - zrobić dla siebie)
• gotowy produkt jest źle wyczyszczone (oleje o wysokiej fuzlowych i szkodliwe zanieczyszczenia)

Ale nie bój się i zły na to, co się stało sebya- nie trzeba rzucać w alembiku śmieci i wlać bimber został odsunięty. W tym artykule można dowiedzieć się, jak pozbyć się specyficznego aromatu parzonej i poprawić smak gotowego produktu w domu.

Prawidłowe domu warzone piwo - klucz do sukcesu

Początkowo należy przestrzegać punktualnie technologii fermentacji:

• musi być wystarczająca ilość cukru (dla każdej receptury - ITS)
• Pełna starzenie zacier (cecha charakterystyczna - znaczne rozjaśnienie i przyjemny zapach)
• prawidłowe naczynia (szkło emaliowane lub drewniane - aluminium, metalu lub nie nadaje się)

Przestrzegając tych prostych zasad, można uzyskać bardzo wysoką jakość produktu dalszej destylacji.

Miedź lub stal nierdzewna

Kolejny krok - właściwy wybór materiału do bimbru. Stal nierdzewna - nie wchodzi w grę, ponieważ nie jest całkowicie reakcji z Braga. Oznacza to, że wszystkie zanieczyszczenia będą w końcowym produkcie i zepsuć swój smak i aromat.

Jest to o wiele bardziej wygodne w tym względzie, takiego materiału jak miedź. Jest częściowo pochłania i przekształca się kwasy organiczne i związki siarki w „ciche” substancji. Są one łatwe do usunięcia z metody zaparzania sprzątanie w domu.

Zaletą jest wysoka przewodność cieplną miedzi, co ma pozytywny wpływ na ogrzewanie zacieru. I nie można się obawiać, że Bree nierozpuszczona skrobia i drożdże. Naturalnie „gorzałka” śmierdzący smak będzie mniej czasami.

Dobry start - połowa sukcesu

Aby uniknąć nieprzyjemnych zapachów w warzeniu początku trzeba dokładnie umyć części z maszyny do gorącej wody z sodą i spłukać, nawet jeśli nie jest to absolutnie nowy. Przed bezpośrednio destylacji należy uważać, aby sprawdzić szczelność wszystkich węzłów, połączeń, okładek i wiązań. Oczywiście, nie należy zapominać o tak zwanym „ogon” i „głowy”. Dlatego, że zawierają możliwie największą liczbę szkodliwych zanieczyszczeń, oleje fuzlowego i aldehydów. Całkowicie pozbyć się specyficznego aromatu parzonej nie będzie możliwe, ale jego obecność zostanie zredukowana do minimum.

Głównym przepis brzmi: „W wiadrze wlać Mash 2 garść garstka brzozowego węgla i soli. W pogoni za napar jak zwykle. Smak i zapach źle nie będzie. "

Współcześni twierdzili, że przepis działa z powodzeniem w naszych czasach, z powodu soli i węgla na przestrzeni wieków nie uległa zmianie. Jeśli wszystko jedno w ostatniej bimbru było nieprzyjemny zapach, jest całkiem możliwe jego oczyszczanie w domu.

Zalecenia parzenia guru

Metody oczyszczania wielki tłum, pod warunkiem, że są najczęściej używane Bootleggers eksperymentalnych.

1. Druga destylacja: otrzymany produkt rozcieńcza się do 20-30 ° twierdzy jazdy ponownie. Niektóre zalecane dodanie rozcieńczonego półproduktu mleka w ilości 1 litr na 10 litrów rojenia.
2. Metoda chemiczna: 2 g nadmanganianu potasu w 100 ml wody, wlewa się do gotowego produktu. Proporcje na 1 litr wódki. Po 10-12 godzinach mieszaninę reakcyjną zlano znad osadu sączy się przez watę lub tkaniny i ponownie oddestylowuje.
3. Oczyszczanie węgiel: brzoza węgiel drzewny lub tabletki farmaceutyczne masy możliwie precyzyjne (idealnie - do stanu bardzo drobnego proszku lub drobin). 50 g węgla drzewnego na 1 litr wódki twierdzą, 3 dni, często mieszając. Innym pojemność dni nie dotykać do płatków węgla spadła na podłogę. Przesącza się przez ciasny bandaż lub Wata.
4. Krzepnięcia: wlać do zaparzania świeżego mleka, jogurtu lub ubitych białek jaj. Czekać strącanie, ostrożnie przesączono. Prognozy ponownie. Rozcieńczyć do 40 ° C i dodać podzielone na kawałki chleba żytniego szybkością 100 g na 1 litr cieczy. Odstawić na 3-5 godziny i przecedzić. Nawiasem mówiąc, chleb musi być koniecznie świeżo upieczone, a następnie uzyskać Moonshine delikatny aromat.
5. Zamrażanie: Metoda opiera się na zamrażanie wody z zanieczyszczeniami fuzlowego oleju do ściany naczynia. Pozostałą czystego alkoholu mieszanki. I nie jest to konieczne dla tej metody czekać aż przymrozki Epiphany. To wystarczy mieć konwencjonalnych zamrażarek domowych. Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy używać do zamrażania pojemnikach o pojemności nie większej niż 1 litr.
6. Kawałki Oak 10 dni nacisnąć gotowego produktu z dodatkiem kawałków drewna dębowego (znany również jako „chipy dębu”) - 100 g na 1 litr cieczy. Po napar wylewa się i sączy. drewna dębowego zawiera dużo taniny, substancję, która wiąże doskonale fuzlowego olej.

Wszystkie powyższe metody oczyszczania wódki są wystarczająco dobre, aby dostać się do wyjścia „kryształu” produktu. Istnieje kilka ekstrawagancki i na pierwszy rzut oka, trochę dziwnych metod: klejenie, czyszczenie gliny lub wapna. Ale nie są one powszechnie stosowane ze względu na fakt, że składniki nie są łatwo dostępne lub sky-road.

Smak i kolor wszystkim ...

W celu zmiany zapach i smak wódki nalegać na naturalnych składnikach.

Głównie dla tego zastosowania:

• sosnowe
• przegródki orzechami
• żurawina, żurawina, porzeczka
• tealeaves
• aromatyczne zioła (mięta, melisa, dziurawiec)
• cytryny i skórki pomarańczowej
• kora dębu
• przyprawy (cynamonowy, wanilia, gałka muszkatołowa)

Aby uzyskać nalewkę z maksymalną użytkowego, zapach i kolor, trzeba znać dokładną technologię gotowania. Surowiec miele się i wlać 45-50 ° rojenia. Naczynie szczelnie zamknięte i pozostawione przez tydzień, wstrząsając od czasu do czasu. Po przefiltrowaniu, dodatek odsączono i odrzucono. Położyć nową partię surowców, zgodnie z recepturą, a następnie pozostawić na tydzień. Więc powtarzać nie więcej niż 5 razy.

W tym czasie, olejki eteryczne całkowicie rozpuszczają się w alkoholu, alkohol staje się przyjemny aromat i piękny kolor.

Naturalne składniki są dużo zmieniło się na lepsze kolor i smak gotowego produktu, ale mają niewielki wpływ na smak. Aby zmienić kolor napoju jest stosowany:

• liść laurowy
• cynamon
• szafran
• imbir
• goździk

Te przyprawy mogą poczuć podczas użytkowania spalanie alkoholu, gorzkie i ściągające smaków. I można słodzenia napar. Nie tylko cukier i syrop cukrowy. Dodatek miodu daje alkohol pikantny-słodkawy nuty.

Czy chemia?

Nie tak dawno temu na rynku pojawiły się gotowe parzenia koncentruje symulowanie różnych marek alkoholu. Dla tych, którzy nie mają wystarczająco dużo wolnego czasu i zapraszamy na domowe mocnych napojów nadal chce - dobrym rozwiązaniem. I miłośnicy wszelkiego rodzaju eksperymenty możliwe nowość spodoba.

W każdym przypadku, aby uzyskać jakość czystej wódki bez zanieczyszczeń i zapachów, należy ściśle przestrzegać technologii produkcji od samego początku. I przy wykorzystaniu wszystkich dostępnych metod leczenia i smak gotowego produktu jest całkiem możliwe, aby uzyskać prywatnego wyłączną alkoholu.