Wybierz format paska: w hotelu

Wideo: Spójrz mamo. Film. StarMedia. liryczna komedia

Bar w hotelu - ciekawą formę współpracy barów i hoteli. Ten pasek jest zazwyczaj znajduje się w oddzielnym pomieszczeniu hotelu, to nie jest zwykła lobby bar, usytuowany w recepcji, gdzie można pić whisky z wodą sodową lub nemudreny aperitif, ale doskonała restauracja z barem oraz kierownika jakości menu koktajlowego.

Aż do lat 50-tych 20 wieku w hotelowej restauracji był drugim źródłem dochodu, a często dla właściciela hotelu nawet stał się ciężarem. Goście wolał mieć obiad i kolacja na zewnątrz hotelu, ponieważ jedzenie w restauracji w hotelu nie są najlepszej jakości. Jednak wraz ze spadkiem obłożenia i zwiększenie konkurencji między nimi, rola restauracji i barów w hotelach zaczęła się zwiększać. Restauracje w hotelach są bardziej luksusowy i znajduje się w tym samym hotelu w kilku miejscach - tu i restauracja, a czasem nawet 2 lub 3, a także bar i kawiarnia!

Wideo: Mini Hotel KVARTIRKIN dla Ciebie!

• artykuł wprowadzający - open bar od podstaw;
• Jesteśmy zaangażowani w projekt - pasek projekt;
• Wykonujemy out - dokumenty na pasku.
• Wybierz format bar: pasek ze stron
• Wybierz format bar: cpik-Easy
• Wybierz format bar: bar +
• Wybierz format bar: letnik
• Wybierz format bar: koktajl restauracja

To przeszedł ogromne zmiany w stodołach i segmencie hotelowym w ciągu ostatnich 5 lat. Dopiero teraz, firmy gościnność zaczęły zdawać sobie sprawę z ogromnego potencjału, który tkwi w barach, ale zdał sobie sprawę, że bar w hotelu nie ma po prostu konieczne, ponieważ jest to coś, co powinno być w przyzwoitym i szanujący się hotel, ale także przynosi ogromne dochody! " - Jestem pewny, Alex Kratom bar kierownik baru „artezyjskich” w hotelu „Langham” w Londynie. „Teraz widzimy ciekawą tendencję, nie tylko hotele” wyrobić „bary, lecz bary jako taka stała się mekką dla turystów i gości, czasem można się bar” rozciągnąć „hotel. Jaki byłby „Savoy” bez „American Bar”, „Connaught” bez ich barze lub „Langham” bez „Artesian”? "

Bar w hotelu Savoy w Londynie

Teraz bary w hotelach są najnowsze twist, można nawet powiedzieć, „hak” dla odwiedzających, wiele, na przykład, wybrać bar z panoramicznym widokiem, jak, na przykład, jeden z najwyższych w barach kapitał „City Space Bar and Lounge” na 34. piętrze „Suisse” lub hotelowym barze „konserwatyści” na dachu „Ararat Park Hyatt” z widokiem na zabytkowe centrum miasta. Wielu turystów przy wyborze hotelu, należy zwrócić uwagę nie tylko na lokalizację „gwiazdorstwo” usługi, ale również pod kątem obecności barów. Kanał TV „CNN” od kilku lat sprawia, że ​​list najlepszych barów na świecie w hotelach!

Należy zauważyć, że bary, hotel posiada niezaprzeczalne zalety. Budynki hotelowe nisza - jest to najbardziej stabilna i obiecujący segment rynku HoReCa.

Głównym plusem barze w hotelu - bez opłat za media i czynsz, co do zasady, koszty te są ponoszone przez sam hotel. Hotel posiada własną pralnię, własny czyszczenie i transport - wszystko, co tak podnieca zwykły właściciel baru i jest to ogromny wydatek, w barach znajdujących się w hotelu, po prostu nie istnieje. Sam hotel jest bardzo dogodnie zawierać bar: napoje na sprzedaż daje znacznie większe zyski niż sprzedaż produktów spożywczych.

Chociaż jest to rzadkie, ale zdarza się, że spacja w hotelu wynajmowany do jakiegoś profesjonalnego kierownika baru ze wszystkich urządzeń i warunków określonych w umowie najmu, konieczne do zaspokojenia potrzeb gości hotelowych.

Wideo: Strzał zasilania - popularne nieporozumienia. Paul Bader silnej mocy wzoru dziurkowanie i wytrzymałości

Licznik bar w American Bar w hotelu Savoy

A jeśli jest tam bar w hotelu, który jest częścią jakiejkolwiek globalnej sieci, otwiera dostęp do całej gospodarki i technologicznego know-how „rodziny”. Ponadto, sieci hotelowe rozprzestrzeniają się szybciej niż kultury bar świata, stopniowo obejmujących więcej krajów.

Oto kolejna zaleta, która zgodnie z Giulio Amodio - Chef-barman „Tang” bar w londyńskim hotelu „Dorchester”, otwiera przed barmanów i menedżerów bar bary w hotelach: „Praca w dużym mieście jak Londyn, każdego dnia i spotkać ludzi z różnych krajów i to daje mi poczucie tego, co jestem w centrum świata. I nasza rozmowa za barem daje mi pomysł gustów, tradycji i zwyczajów może być z różnych krajów - podróż dookoła świata bez opuszczania biurka "!

Wideo: metoda Freuda 2 / Freuda Metoda 2. seryjny. 3 Series. StarMedia. Detektyw. 2015

Wydaje się, że bar w hotelu zarządzania jest prostszy niż jednej instytucji. Na przykład, przepływ odwiedzających, że pasek można przewidzieć z dużą dokładnością, w oparciu o znajomość podstawowych informacji o gości hotelowych i położenie hotelu. Luksusowe hotele, z reguły znajdują się zawsze w centrum, więc dostępność dla społeczeństwa nie jest problemem.

Eksperci twierdzą, że jedno wejście do baru lub restauracji w hotelu jest bardzo ważne, ale doświadczenie pokazuje, że istnieje osobne wejście zupełnie niepotrzebne, a czasem nawet niemożliwe, jeśli pasek znajduje się na dachu hotelu, jako „O2 Lounge” i „City Space” osobne wejście prostu nie jest prawdziwe, jedynym sposobem jest ogólny Top Hotel winda.

Ale wady nie da się uniknąć, a w tym formacie.

Według Alex Kratom, do wad dużych korporacji hotelowych to ich „biurokratyzację” i zbyt skomplikowaną strukturę zarządzania, pomimo faktu, że na rynku jest na tyle elastyczna, że ​​potrzeba czasu na restrukturyzację tych „potworów”. Na przykład, w celu podpisania umowy z niektórych marek alkoholi, trzeba najpierw przekonać menedżera odpowiedzialnego za jedzenie i napoje w hotelu, i wszystkie inne bary i restauracje, które są w hotelu.

W istocie, kultura barów w hotelu nie jest jeszcze bardzo dobrze rozwinięte i jest to również brak rozmiarów. Brak takich barów we Włoszech poproszony Giulio podróżować, dlatego był w Londynie.

Główną cechą formatu - wspaniały PR, który odbiera jako hotel (w większości), a samym barze. A jeśli spojrzeć na historię, widzimy, że najbardziej klasycznych koktajli urodziły się dokładnie w hotelu, wziąć co najmniej: Singapore Sling z „Raffles Hotel” Old fashion z „Waldorf Astoria” na Manhattanie, biała dama w „Savoyu” w Londynie lub Margaret hotel "Tijuana" w Tijuana. Teraz pije klasyczny koktajl w barze, nie, nie, tak, i pojawi się jakiś legendarny Hotel w pamięci.

Inną cechą barów w hotelu - to wymagania kadrowe. Wszyscy barmani i kelnerzy powinni wiedzieć po angielsku, ponieważ nie tylko pozwala im komunikować się z gośćmi, ale także podkreśla status! Oprócz języka są ważne i zewnętrznych danych personelu, w tym samym „City Space Bar and Lounge” wszystkich barmanów jak Kenova - wypielęgnowanym, uczesana, piękne, jednym słowem idealne.

Alex Kratom „Nowoczesne bary w hotelach - to samo w sobie jest tendencja 10 lat temu, mało kto mógł sobie wyobrazić, że takie bary odpowiednio przygotować klasyczne koktajle, aby ich prawa autorskie, w hotelowym barze można znaleźć co najmniej 3 odmian whisky i zarządził, że może być coś z gin do Roma! Sukces „Artesian” jest w zespole, w ludzi, którzy pracują każdego dnia i każdej nocy, spanie przez 2 godziny, po czym wraca tutaj do szkolenia lub do sesji zdjęciowej, którzy podróżują po świecie w swoim czasie, ale nigdy nie zapomnieć o pracy. Pracujemy zawsze i wszędzie dla naszych gości! "

Alex Kratom w pracy

Giulio Amodio: „Sukces w barze” China Tang „pochodzi z” gwiazda „przez gości, ale również odegrały dużą rolę w zespole słupkowym. Większość z nas pracowali razem przez wiele lat - jesteśmy bardzo silny i zgrany zespół! Każdy z nas ma swój własny charyzmat i funkcji, dlatego nasz zespół jest wyjątkowy! Ponadto ważną rolę odgrywa prestiżu i statusu hotelu, goście i usług. "

minusy: Biurokracja i zbyt skomplikowana struktura zarządzania.

funkcje: Hotel PR zamkniętym obiegu ze względu na szczególne wymagania dotyczące personelu.