Ponieważ picia pirata .... Jak gin w domu?

Jean - jeden z najbardziej popularnych napojów alkoholowych na świecie i popularny składnik do masy różnych koktajli. Gene - ulubionym (po rumie, oczywiście) Piraci gorzałka, więc nie dziwi fakt, że jego recepty wielokrotnie „hacked” przez co napój w domu nie gorzej niż w sklepie. W ogóle, magazynowanie i destylacja cube - przekazania na pokład!

Jean - jeden z niewielu ługu high-end, który jest całkiem możliwe, aby przygotować się. Przepisy w zakresie gin domu od bardzo prostych do bardzo złożonych, z udziałem tylko wódki lub bimbru, jagód jałowca, ale trochę pikanterii. Dziś wiemy, że dwa podstawowe receptury ginu i porozmawiać trochę o różnych technik i sposobów wytwarzania go. O historii i sposobów picia ginu czytaj tutaj.

Tak, tak, proszę mi wierzyć, jedyny gin gin. Rozszerza naczynia krwionośne, serce i zrozumienie.

Francoise Sagan.

Film: Jak nie gin

Od gotowania różnych opcji ginów tylko rozpraszają oczy. Still - to w naszym kraju robią więcej niż 100 lat, w Wielkiej Brytanii - ponad 300, a przodek ginu - Jenever - nawet pół tysiąclecia. Natychmiast mówię, że bez destylacji ginu można zrobić. jest to raczej możliwe, ale nie będzie gin i jałowca nalewki - to napój wizyta w tym artykule, tam znajdziesz zalecenia dotyczące wyboru najbardziej jagody. Pamiętaj, że niektóre odmiany jałowca - jako wpis, nie zaniedbuj informację, że autor, z dala od Botaniki, zbierając okruchy z całego internetu.

Oprócz ogromnej ilości składników jałowiec recepty gin włączone. Najczęstszym:

• owoce cytrusowe (skórek lub skórki pomarańczy, cytryny, limonki, pomarańczy);
• przyprawy (kolendra, anyż, cynamonowy, wanilia, migdały, kardamon);
• zioła i korzenie (fioletowy, arcydzięgiel, hyzop, lukrecja, koper włoski, lawenda);
• Egzotyczne (płatki róży, ogórki i inne).

Wideo: GIN. GIN. Recepta Sergei Slizkina

Gen wykonane różnymi metodami (Lista stopień trudności):

1. Jenever. Jagody jałowca i zioła są dodawane bezpośrednio do trawy musi, wszystko destylowaną jak zwykły napar.
2. "Lazy gin". Jest on oparty na podwójnej (lub pojedynczy) rojenia, ale bez wstępnej maceracji składników, lub z minimalnym czasie maceracji (do dwóch dni) - po prostu wypełnić kostkę i destyluje razem.
3. prawdziwy gin. Cóż, nie jest to, że bardzo pracy, ale wyniki są dobre, ale droga nie jest bardzo skomplikowane. Na początku wszystkich składników (zarówno oddzielnie, jałowca przyprawy, osobno - cytrusy) uważa alkoholu samogonu lub tygodnia lub dwóch (w zależności od receptury), a następnie wlanie płynu do jednostki rozcieńcza się wodą i destyluje.
4. Plymouth gin. Aby przygotować składniki nie są po prostu wyrzucane do sześcianu, i zawiesza się pod jego maską. Rosnące opary alkoholu wyciągnięte z aromatycznych i przypraw, wzbogaconych przez nie wchodzi do chłodnicy.
5. prawdziwie- prawdziwy gin. Do najbardziej drobiazgowe dzhinomanov. Produkowano aromatyczne alkohole - każdy oddzielnie podawać składnik wódka lub rojenia, a następnie - destylowanej. Po tych wszystkich „aromatyczna wódka” mieszane ręcznie w dowolnych proporcjach. Metoda ta wymaga niezwykłej degustator umiejętności, umiejętności Moonshiner i dokładnej znajomości pożądanego rezultatu.

Dzisiaj patrzymy na receptury wódki alkohol gin lub drugiej i trzeciej metody.

Podstawowy przepis na domowy gin

To - najprostszy przepis, grać to łatwe, nadaje się do produkcji prawie każdej maszynie, pożądane jest - z kotła parowego. Sprowadzę go z pewnych korekt „pod nim” - Uwielbiam to, że w gin był dominujący, silny aromat drzew, na drugim miejscu - owoców cytrusowych, cała reszta - w tle.

Będziemy potrzebować:

• 2 litry oczyszczonego podwójnego naparu lub sortowania ziarna 50%;
• 40-45 gramów Juniperus (po raz kolejny przypomnieć - niebieski, 3 nasiona, liście - jak igły, a nie wagi, nie ma zapachu terpentyny);
• 5-6 gramów świeżej skórki pomarańczowej;
• 8-10 gramów całych nasion kolendry;
• 2-3 gramów świeżej skórki z cytryny;
• 2-3 gramów cynamonu (jeśli wziąć zmielony - umieścić trochę mniej);
• Według jednego grama kopru, anyżu, lukrecji i hyzop.

W przypadku niektórych składników (z wyjątkiem skórek i jałowca), nie - nie wahaj się zrobić bez niego lub wymienić na coś innego.

Przygotowanie:

1. Aby rozpocząć, należy przygotować nalewkę. Wszystkie składniki są wyrzucane do słoika, wypełnić go z alkoholem i nalegają na około tydzień - dziesięć dni w ciemnym ciepłym miejscu.
2. Po sedymentacji odprowadza się ciecz, a przesączono i rozcieńczono zimną czystą wodą do 30-35 ° C.
3. Rozcieńczony infuzji wylewa się do urządzenia, grzejnik znajduje się przy średniej temperaturze. Pożądane jest, aby połączyć się z kotła parowego.
4. Jeśli użyto alkohol rozcieńczony lub dobrej wódki - głowice mogą być wybrane 20 gramów, jeśli surowiec był średni - to lepiej wziąć więcej.
5. Wybór „serce” kończy się na 50% w strumieniu. Ważne jest, aby nie pominąć punkt - ze względu na ogonach, nawet minimalne, domowy gin i pochmurny, rozruchów opalizujących.
6. Zmierzyć zamek uzyskanego alkoholu, rozcieńczyć ją do 45-48 ° C. Pamiętaj, gin wódka silniejsze rozcieńczenie jest niższa niż 42 stopni, aby całkowicie zniszczyć nuty cytrusowe.
7. Gotowy napój powinien mieć tydzień odpoczynku po nie do zniesienia - co najmniej kilka dni. Wszystko można spróbować!

Takie Gin dobrze nadaje się do skomplikowanych koktajle lub wielostronnego samym gin wzmacniający (jeśli nie przeszkadza rozcieńczyć sody dobry produkt). W swojej czystej postaci nie jest wystarczająco bogaty smak i cienka, dla dry Martini jest to również mało prawdopodobne, aby zmieścić. Jeśli - miłośnik dobrego, ale smaczne i pachnący alkoholem - lepiej jest użyć drugiego przepisu.

W Europie, gin jest tak popularny, że sprzedawane nawet całe zestawy do swojego domu gotowania!

Przepis na domowy gin Plymouth Technologii

Plymouth - jedno z centrów produkcyjnych ginu w Anglii. W przeciwieństwie do standardowej „London suchej», Plymouth Gin ma bardziej intensywny smak, bez wyraźnej przewagi jałowca. Skład koniecznie obejmuje korzeń irysa (aka - korzeń żółte tęczówki), kardamonu i pomarańczowy, gorzki smak trawy napój ten nie jest natomiast, że ma coś w rodzaju „ziemi”, „root” zapach i delikatny pomarańczowy posmak.

Uważa się, że pierwszy gin, przyniósł do Nowego Świata, to był Plymouth. Jego rzekomo przyniósł im z ojców-Piligrimm, którzy przybyli do Ameryki na ich „Mayflower” wspaniałego rano w listopadzie 1620 roku.

Można więc powiedzieć, że jest z napojem, a nie whisky, zaczął historię Ameryki. Ale jakoś w Turcji Dziękczynienia, żeby go nakarmić nie jest akceptowana. I na próżno - Plymouth Gin jest idealny dla drobiu i mięsa w ogóle.

Plymouth Gin w domu gotować bardziej skomplikowaną kompozycję z jego bardziej konkretne, a nie każdy nadaje się do tego urządzenia. Ale czas dla swojej produkcji wymaga mniej, ponieważ nie mamy do pchania składników. Musimy uczynić go specjalnym urządzeniem - zmieści się na przykład mały durszlak lub sito metalowe, które potrzebują priladit pod osłoną kostki - są przyprawy umieścić w nim. Niektóre Bootleggers prostu przelewać przypraw w worku tkanek, które zawiesza się pod osłoną, tak, aby nie dotykać powierzchni masy alkoholu, ale sposób ten nie jest gorsza.

2 litry podwójnego samogonu ziarna jest 40-45 °, musimy:

• jagód jałowca - 25 g;
• pomarańczowy i cytrynowy skórki - 3-5 g;
• irysa (wysuszonej zmielonej) - 2-4 g;
• korzenia arcydzięgla lek 2-3 g;
• kardamonu (korzystnie czarne) - 1 g (para skrzynek).

Konieczne jest, aby od razu dokonać rezerwacji, że główne problemy tego napoju - Opalescence. Nieco pereberesh składników - a napój zaczyna gęstnieć powodu obfitości olejków eterycznych. Jak zrobić gin w domu jest nie tylko aromatyczna, lecz także przezroczysty? Lub w stosunku do konieczności zmniejszenia ilości przypraw lub - Przed odciętymi głowami.

Starożytny destylacja schemat gin

Przygotowanie:

1. Położony na kostce oczek szyi, zasypiać przy nim wszystkie przyprawy i wylał wódkę (nie rozcieńczony) tuż za nimi. (Niektórzy przemytnicy wolą chwilę (w nocy) wszystkie składniki namoczyć w alkoholu).
2. Zamknij Wieko, nie ustawić bęben parowa. Zaczynamy destylację w niskich temperaturach, dzięki czemu nasze przyprawy ogrzewa się stopniowo i równomiernie.
3. Cele należy wybrać 15-20 ml, po czym - zwiększyć temperaturę do medium.
4. Główną frakcję brane pod warunkiem, że stopień w strumieniu została obniżona do 70-65 ° C. Jeśli „„ogony hvatanut, napój zaczyna gęstnieć po rozcieńczeniu.
5. Mamy rozcieńczyć nasz gin do 45-48 stopni. Lepiej jest najpierw wziąć osobnej misce sikać w jej części alkoholu, a woda wprowadzana stopniowo. W razie potrzeby Fortress Test partia zostanie osiągnięty, a napój był przezroczysty - można bezpiecznie rozcieńcza się w taki sam sposób, główną część.

Wideo: Gene Home -

Przed degustacji domowych gin bimbru trzeba odpocząć przez tydzień, co najmniej - przez 3-4 dni, więc jego smak zaokrąglone, stały się bardziej wyraźne i harmonijne.

To wszystko na dziś! Edycja „Dziennik zakrapiany rumem” życzy udanych eksperymentów. Udanych łowów!