Tequila

Wraz z modą na muzykę Łacińskiej i meksykańskiej kuchni przyszedł do nas z Europy i moda na tequili - ognisty napój gorące piaszczyste plaże, bywalec nocnych spotkań z zabawy i tańca do upadłego. Meksykańskiej restauracji i klubów tanecznych młodzieży, które zostały wyhodowane w Moskwie po innych stolicach świata, na sobotę pijany cały istniejący zasób tequili ...

Ulubiony wszystkich i nie w pełni zrozumiałe dla każdego europejskiego, tequila jest otoczony przez wiele mitów i legend. Chociaż mieszkańcy pili Mescal (tequila przodka) na długo przed wyprawy Kolumba, Amerykanie dowiedzieli się o niej dopiero pod koniec XIX wieku.

Ale teraz nadejście meksykańskiego napoju w barach Starego i Nowego Świata rozpoczął pół wieku później.
Surowcem do produkcji tequili jest niebieska agawa - ogromna roślina, która, oprócz podobieństwa zewnętrznego, nie ma nic wspólnego z kaktusa nie jest.

Roślina ta dała nazwę i miejsce urodzenia napoju: tłumaczone z azteckich „Meksyk” oznacza „miejsce z agawy.” Dojrzewa w 8 - 10 lat i stać się jak mocny „keg” (trochę mniej niż 100 kilogramów), najwyraźniej przypominający ananasa lub duże szyszki, z którego wystają igły dwóch metrów.

Z takich „lufy” otrzymuje się z 5 do 13 litrów, tequili. Rdzeń agawy tnie się na kawałki i 2 - 3 dni umieszcza się w ciepłej kamienia pieca, tak, że staje się bardziej miękki.

Następnie wytłacza się sok słodki (cukru naturalnego soku agawy umieszcza się w stosunku 1: 8), który następnie miesza się z wodą i dodaje się specjalne drożdże i wylano do beczki stali lub drewna do fermentacji. W nich dojrzewa on trochę więcej niż tydzień, aż staniesz się lekki napój alkoholowy, który zyskuje prawdziwą fortecę - 55 stopni - dopiero po dwóch destylacji.

Jest to "srebrny" tequila - Tequila Blanco. Teraz wystarczy rozcieńczyć go wodą destylowaną do zwykle 40 stopni i przelać do butelek.

Blanco - podstawą wszystkich innych odmian napoju. „Gold” making tequila karmel i inne sztuczne składniki, które nadają mu kolor, smak i charakterystyczny aromat napoju „wieku”. Naprawdę wysokiej jakości tequila - reposado i Anejo - urodzony w dębowych beczkach.

Na tym etapie, to nie tylko różnorodność i marki: wszyscy producenci sposób pić starzenie. Niektóre wylewa tequila przyszłość w nowych beczkach, podczas gdy inni, w bardzo starych (ponad 50 lat), przepojona duchem agawy, inni używają baryłek Burbon, wiśni, whisky lub koniaku.

Wideo: T-Killah & Blog Hacha - Intro (drink) zaproszenie na koncert w dniu 8 października

okres dojrzewania mogą się różnić: reposado dojrzewa od dwóch miesięcy do roku, a Anejo - od 1 do 10 lat. Po starzeniu tequili, miesza z różnymi beczki - różne kombinacje dają sobie smak napoju.

Zawartość olejów fuzlowego tequili nie jest regulowany, a najprostszym cień zioło ukrywa swoje prawdziwe numery. Wszystko tequila jest butelkowane w Meksyku, znak jakości dla niego jest Hecho en Mexico napis - "Made in Mexico".

Wideo: Ciljeta - Tekila (Official Video HD)

Tequili muszą być wykonane z 51 procent cukrów niebieski agawy. Jeżeli zawartość agawy mniej lub więcej niż ustaloną normę, to specjalnie podano na etykiecie.