Odmian tequili

Wideo: Taste of Mexico Tequila

Jednym z mitów, które towarzyszą tequili, stwierdza się, że wszystkie jego odmiany nie jest szczególnie różnią się od siebie, poza tym, że nazwy i opakowania. A w ogóle, istnieją tylko dwa rodzaje - złoto i srebro, a reszta - po prostu odnolikih, ale różne rodzaje kosztów.
Jednak nie jest to prawdą.

Po pierwsze, każdy gatunek tequili ma swój niepowtarzalny aromat i smak, który zależy od wielu czynników: warunków wzrostu użytego surowca, jego dojrzałości, zawartość cukru w ​​to, i wiele innych subtelne niuanse.
Najlepszy w swojej jakościowego składu agawy rośnie tylko w warunkach klimatycznych panujących w stanie Jalisco.

Oczywiście, jest uprawiana, a także w innych stanach, ale nie ma takiego niebieskie liście, nie ma takiego składu i tequila ze jest to uzyskuje niższą jakość.
Po drugie, każda firma produkuje tequili na swoim zwykłym jednej technologii, ale również ma pewien wpływ na jakość produktu.

Na przykład, stosowanie się do technologii tradycyjnej pozwala tequili z najsilniejszym aromacie agawy.
Ponadto, wpływ może mieć wgląd do zbiornika, w którym utrzymuje się napoju.

Każdy dąb baryłkę daje napój o charakterystycznym tylko od jej koloru i smaku, czasem nawet zagłuszając naturalny smak agawy.
Nowoczesne metody produkcji pozwalają podtsvechivanie tequilę poprzez dodanie do gotowych napojów esencji dębu, tworząc na tequili zaciemnionych i wydawało się być bardziej spójne.

Jest to sprzeczne z tradycją, ale biznes to biznes.
Według prawa meksykańskiego zatwierdziła dwa rodzaje tequili:
1. wykonane ze 100% agavy-
2. produkt z 51% cukrów, agawy, a 49% - od innych cukrów.

Obie te kategorie są podzielone na cztery typy: silver tequila (Blanko), Gold (Joven), dojrzewające (reposado) Sverhvyderzhannaya (Anejo). Srebrna tequila dostaje swoją nazwę dla przejrzystości, złota - za charakterystyczną żółto-brązowy kolor, który jest uzyskiwany poprzez starzenie w beczkach lub przy użyciu barwników.

Wideo: Napitook.ru - "Agawa - główny składnik tequili"

Tequila Blanco - rodzaj bezbarwny napój, który jest butelkowane natychmiast po destylacji lub po krótkim starzenia w zbiornikach stalowych. Ten rodzaj tequili jest podstawą dla wszystkich innych i ma najbardziej wyraźny smak agawy.

Tequila Joven, zwany Więcej Gold - Złoto, uzyskuje się przez dodanie tequila Blanco kolory i smaki (dąb istota, karmel, syrop cukrowy, gliceryna).
Ale najlepsza jakość tequila uzyskuje po starzeniu w dębowych beczkach.

Film: Jak ubiegać się absynt?

Tequila Reposado jest przechowywana przez okres 2 miesięcy do 1 roku. Tequila Anejo - sverhvyderzhannaya - może wytrzymać od 1 roku do 10 lat w dębowych beczkach w objętości nie większej niż 600 litrów. Ma najbardziej delikatny i znakomity smak i jest często produkowane w ograniczonych ilościach.