Single malt i blended whisky - różnica produkcji

1 Dlaczego trzeba mieszankę?

Być może trudno jest znaleźć kogoś, kto przynajmniej raz słyszał o takich pojęć jak: "single malt" i "mieszany", Ale jaka jest różnica między tymi dwoma rodzajami whisky, niewiele osób rozumie! Spróbujmy zrozumieć. Malt whisky destylarnia wykonane wyłącznie na jednym z czystego ziarna słodu jęczmiennego bez zanieczyszczeń.

Pozwoliło mieszankę różnych latach starzenia się, ale jest wytwarzany tylko w jednej destylarni. Minimalny okres narażenia single malt drink - trzy lata. Dla bardziej elitarnej prędkości odmiany mogą mieć maksymalnie osiem lub nawet piętnastu lat. Pomaga odnaleźć napojowi swój niepowtarzalny zapach i całkowicie otwarty. Domem dla różnych single malt Irlandii lub Szkocji. Single malt whisky nie bardzo popularne, więc wielkość jego produkcji bierze niewielki udział.

Spływające whisky pochodzi z mieszanek zbóż i whisky.

2 Jak słód whisky zamienia się?

Główną cechą produkcji whisky polega na tym, że jest to bardzo długi i skomplikowany proces. Bardzo surowy materiał, z którego można rozpocząć proces produkcyjny, jest odpowiedzialna za wyjątkowości czy innego rodzaju. Zatem, fundamenty dla Szkocji wybiera słód jęczmienny, Irlandia myli żyta i jęczmienia, kukurydzy USA połączyć z żyta i pszenicy.

Ogólnie rzecz biorąc, produkcja obejmuje siedem głównych procesów.

1.  Sposób wytwarzania słodu. Aby to zrobić, starannie sortowane jęczmień suszy. nasączone sprężyny wody i pozostawiono do kiełkowania na słodowanie ziarna. Zazwyczaj trwa do dziesięciu dni. Otrzymany kiełkowanie nasion i nazywany słodowy, który znowu jest wysyłany do wyschnięcia.
2.  Proces suszenia whisky, które nadaje mu unikalny. Do suszenia słodu, Szkocja pomocą gorącego dymu (spalania torfu, wióry lub bukowego węgla). Inne kraje nie są wykorzystywane do suszenia leczenie dymu.
3. Sposób uzyskiwania brzeczki. Po słód suszy się, że kruszy się. Następnie, gorąca woda przelewa się. W tej postaci, mieszaninę warzy się około 12 godzin.
4.  Proces fermentacji. Brzeczkę chłodzi się i wlewa do pojemnika. Istnieje również dodać drożdże. Fermentacja zachodzi w ciągu dwóch dni w temperaturze około 37 ° C otrzymany w ten sposób "słodu mleko"Wytrzymałością na około 5% obj.
5. Proces destylacji. odebrane "mleko" Wlej w specjalnych kotłach. Destylacja odbywa się do trzech razy. Rezultatem jest napój z alkoholu 70% obj. musi być rozcieńczony wodą do 50-63,5% obj. Proces destylacji jest ważnym postać aparatu destylacyjnego, ponieważ "pyta" ostateczny smak.
6. proces starzenia się. Podstawka whisky w specjalnych beczkach dębowych. Następuje przekształcenie alkoholu jęczmienia w oryginalnym alkoholu. W trakcie procesu starzenia napoju "ciągnąć" Drewno z beczki "duch", Zbierając kolor i smak.
7. proces napełniania. Po odbyciu gotowego napoju wymaga filtrowania. Dzieje się mocno w temperaturze od 2 do 37 ° C Membrana bibułę filtracyjną wystają. Aby usunąć siłę bitowej napoju, po czym rozcieńcza się wody źródlanej. Potem przychodzi do butelkowania.