Historia wódki

Historia wódki można podzielić na 3 części: historii pochodzenia nazwy (etymologia), historii napoju, a także historii obecnego wódki czterdzieści stopni.

Sam termin, a później jednostka handlowa „wódka”, wartość bieżąca, czyli roztwór oczyszczonej wody i etanolu, uzyskała w 1936 roku w Związku Radzieckim było. Aż do tego momentu jako takiego jasnego pojęcia „wódka” nie było, a pod nim rozumieć naparu ziół, jagód i korzeni w silnym alkoholu.

Film: Historia wódki. część 1

W historii pochodzenia terminu „wódki” jest konieczne, aby rozważyć polskie słowo „wódka”, który jest praktycznie identyczny rozumieniu wartości starego rosyjskiego termin „wódka” - „Vodicka” Na tej podstawie powstaje pytanie: „Jaki kraj jest kolebką wódki?”. To pytanie pomoże nam odpowiedzieć na prace badawcze Pokhlebkin William Vasilyevich, który jest odpowiedzialny nie tylko na pytanie „Kiedy nie było wódka?”, ale także do: „Dlaczego była tam w tym czasie iw tym miejscu?”.

Na podstawie tych prac w 1982 roku, arbitraż międzynarodowy, zdecydowano się konsolidować priorytet Związek Radziecki do produkcji i reklamy wódki jak rosyjski oryginalnego produktu alkoholowego.

Po raz pierwszy termin „wódka” w oficjalnym dokumencie odnotowano w 1751 roku w Rozporządzeniu Elżbiety I „Aby móc kostki podwojenie wódki”. wódka później zwany także „Polugar”, „wino gorący stół”, „Pennick” czy „Moonshine”. I Puszkin AS pierwszy wprowadził ten termin w literaturze w historii „Captain córki”.

Pierwszym, który dzieli się etanol przez destylację, to lekarz Persji Ar-Razi w dalszej X wieku, wykonane w ten sposób pierwszy prototyp wódki.

Film: Historia wódki. 2 cz

O tym, kiedy nasze terytorium zaczął destylować surowców żywnościowych i mają substancje na bazie alkoholu - nie wie nikt. Wiadomo tylko, że destylacja (destylacja) alkoholu ustalono w XVI.

Destylację przeprowadza się w alembiku. Każdy destylowanej fermentacji brzeczki jest pod wpływem mikroskopijnych grzybów. Najczęściej stosowany jako surowiec ziarna mąki żytniej lub żyta. Chwilę później (druga połowa XIX wieku) został przesunięty twarze ziemniaki. Procent wódki z ziemniaków wynosiła 70%. W „wino gorący stół” lub destylat zwany (zgodnie z metodą produkcji) lub „wina chleba” (na zamówienie). A jeszcze później (od połowy XIX wieku) określenie „wódka” użyto w dzisiejszym znaczeniu i został wpisany Brockhaus i Efron. Jednocześnie było oddzielenie wódki do „zwykłych” (podstawa - produkty zbożowe) oraz „owoc” (podstawa - Wszystkie inne produkty).

Istnieje wiele opowieści, mity i legendy o wódkę. To jedna z nich łączy eliminację nowoczesnej wódki sorokagradusnuyu z jednego z wielkich chemików - Dymitra Iwanowicza Mendelejewa. Wszystko to mit oparty jest na fakcie, że tytuł jego pracy doktorskiej „od kombinacji alkoholu i wody.”

Mit mówi nam, co następuje: - Podczas pracy nad jego tezy Mendelejew stwierdził, że 40% wodno-alkoholowy roztwór niezwykły wpływ na cheloveka.- ciała dla 40% roztworze nie trzeba używać objętość i ciężar wody i spirta.- W wyniku badań, Mendelejew przyniósł „Moskwa” specjalną recepturę wódki, który później został opatentowany przez rząd jako rosyjskiej wódki krajowej.

W rzeczywistości, w swojej pracy Mendelejewa nie dokonywać takich wniosków. Należy jedynie stwierdzono, że gdy zawartość wagowa alkoholu wynosi 46% w maksymalnej kompresji (wzajemna rozpuszczanie alkohol i woda) roztworu.

W samej pracy, nie ma połączenia między zjawiska i wytwarzania wódki, i ponieważ nie ma żadnych dowodów nienaturalnych działania biochemiczne 40% roztworem alkoholu w organizmie żywym.

Która miała miejsce w XIX wieku rewolucja technologiczna oznaczonego początek masowej produkcji alkoholu etylowego, który jest dostarczany do przemysłu chemicznego i perfumy, a także potrzebne lekarstwa. Jak wynika z tego urządzenia, które mogą powstały na skalę przemysłową do produkcji alkoholu o bardzo wysokim stopniu oczyszczania estrów fuzlowego oleje i aldehydów i wytrzymałości aż do 96%.

W Imperium Rosyjskim, takie urządzenia zaczęły pojawiać się od lat 60-tych XIX wieku. Po 30 latach, rząd zdecydował się na powrót do swojego monopolu na produkcji i sprzedaży wódki. Państwowy monopol był dość ważny argument na ich korzyść: obowiązek państwa do sprzedania tylko „czysty” wino bez żadnych zanieczyszczeń. I niemal od początku 1895 roku monopol rozproszone po całym imperium.

Od 1914 roku aż do 1924 roku, został ogłoszony zakaz. A w 1936 roku rząd wydał standardowym, w którym czysty wodny roztwór alkoholowy o nazwie „wódka”, a co nazwano wódka w okresie przedrewolucyjnej. - „produkty” Wódka Wszystko wódka podzielony na „wódki” i „Special wódki”. A od lat 50. XX wieku, termin „wódka” stał się międzynarodowy.

Obecnie wódka ma 40 stopni. Chociaż wcześniej do 1866 miał 38.3, ponieważ był to jednostka regulacyjna twierdzy wódki. Urzędnicy postanowili zaokrąglić tę wartość do 40, jak to było bardziej wygodne w obliczeniach, i był pewien margines do skurczu, wycieków, a zatem użytkownik uzyskuje w każdym przypadku co najmniej 38 stopni. Propozycja zmienić 38,3 do 40 została przyjęta w 1866 roku, a następnie przez 40 stopni był minimalny jednostki regulacyjnej.