Nalewka z wiśni jagody na alkohol

• Co należy zwrócić uwagę na produkcję nalewek
• Jak przygotować likier wiśniowy na alkohol

Owoce z drzewa wiśniowego mają soczysty smak, doskonała jakość żywności i są idealne do przygotowywania napojów, w tym alkoholu. Alkohol cherry brandy jest bardzo popularne, dzięki pełnej mocny smak i przyjemny aromat, to zawsze należy postawić na świątecznym stole.

Technologia przygotowania likierów wiśniowych zawierających alkohol rozwiązanie jest proste i nie wymaga specjalnego sprzętu, więc łatwo jest zrobić sobie w domu.

Co należy zwrócić uwagę na produkcję nalewek

Tylko dojrzałe owoce powinny być wykorzystywane do produkcji alkoholu wiśniowego likieru. Czas dojrzewania owocu zależy od strefy klimatycznej wzrostu tej rośliny. W północnych regionach Rosji żniwa z wiśniowego drzewa i krzewy rozpoczyna się w pierwszym tygodniu sierpnia, od południowego - w czerwcu. Dojrzałości owocu jest określana przez właściwości wygląd i smak: to musi być juiced mieć bogaty kolor bordo i słodki smak. W przeciwieństwie do czereśni, wiśni owoce mają kwaśny smak.

Warunki klimatyczne Rosji wiśni jagody mogą być zbierane w lipcu i na początku sierpnia. Do przygotowania napojów alkoholowych można stosować w dowolnej postaci - świeżych, mrożonych i suszy.

W uzupełnieniu do dojrzałych owoców, likier wiśniowy do gotowania na alkohol trzeba alkogolesoderzhaschaya frakcji. mieszaniny zawierającej alkohol można wytwarzać z roztworu 96% stężenia etanolu, rozcieńcza się do uzyskania pożądanej konsystencji i jakości wódki stemple handlowych. Jest również możliwe stosowanie naparu przygotowywane w domu przez destylację paszy zawierającej alkohol (zacieru).

Należy zauważyć, że w zależności od odmian wiśni w recepturze do produkcji alkoholu wlewu wiśni mogą wymagać cukru, ponieważ niektóre owoce mają wyraźny kwaśny smak. Jednak, gdy stosowane słodkich odmian owoców sacharoza jest niepożądany.

Musisz wziąć pod uwagę skład chemiczny kości, które zawierają amigdalinę glikozyd w stężeniu 0,85%. Po zetknięciu się z żołądka substancji rozkłada się tworząc kwas pruski, co ma toksyczne działanie na organizm ludzki. Alkoholowy nalewki wiśniowy substancja ta przemiana z wytworzeniem cyjanowodoru przeprowadza się w 5-6 miesiące po zakończeniu wlewu, tak aby zapobiec zatruciu toksyczny należy najpierw usunąć kości z owoców. Z drugiej strony, daje Stone Cherry nalewki od alkoholu szczególny smak szlachetnego. W związku z tym, jeżeli są wykorzystywane do gotowania napojów owoców z pestkami, nie należy
w celu umożliwienia pamięci długoterminowej.

Cienki i szlachetny bukiet napoju można uzyskać przy zastosowaniu suszone owoce. Aby otrzymać takie świadczenia jest prosta: należy umieścić wiśnia jagody słoneczne miejscu przez 3-4 dni i utrzymać je w piecu w temperaturze 60-80 ° C przez 4-5 godzin.

Zaleca się przeprowadzenie kolejnych etapów produkcji wiśni w alkoholu jako nalewki:

• Wybór dojrzałych owoców, nieuszkodzonym infuzji;
• Wytwarzanie roztworu zawierającego alkoholowego na bazie alkoholu, wódka lub naparu (może i brandy);
• Preparat przez zmieszanie likier wiśniowy i alkoholu i ekspozycji na warunki procesowe;
• W razie potrzeby, stopniowe dodawanie syropu cukrowego porcjami w celu uzyskania pożądanego smaku. Należy przestrzegać zasady - do 1 litra napoju nie powinny stanowić więcej niż 30% masy cukru, aby nie dostać alkohol lub likier.

Jak przygotować likier wiśniowy na alkohol

Główne składniki do infuzji są wiśni i alkohol cukrowy.

Do infuzji mogą żadnych jagód: świeży, mrożony, suszony. Na smak i bukiet gotowego wywaru nie zostaną naruszone.

W pierwszym etapie należy dobrać wiśnie płukane i wolne od łodygi, usunąć wszystkie liście, odrzucić uszkodzone jagody. Następnie masa jagody powinny być umieszczone w dogodnym szklanej lub ceramicznej (słoik, fiolki).

Na tym etapie nie ma kości zostać usunięte z jagód, gdyż otrzymując produkt końcowy jasny i intensywny smak.

Druga faza podstawowa preparatu. Wybrany w butelce wypełnionej owocami na wierzchu etanolu powyżej ostatniej warstwy jagody. Następnie otrzymaną mieszaninę szczelnie zamknięto z pokrywką i umieszczano do przechowywania w ciemnym i chłodnym miejscu w ciągu 6 tygodni.

Pod koniec tego okresu, kiedy to nalewka wiśniowy alkoholu nabycia jasny wiśniowy kolor, powinna ona zostać przekształcona w innym charakterze. Drenaż jest mieszany z cukrem i umieścić na nowym przechowywania w lodówce. Po cukier rozpuszcza się w koniecznej zdolności dodanie niewielkiej ilości wody. Po 2 tygodniach, wzmocnienie i dodać ciecz pierwszej infuzji alkoholu.

Dojrzewanie doprowadzających napoje w miejscu osłoniętym od światła słonecznego i chłodnym miejscu do zachowania jasny kolor roztworu.

vishnovki Gotowość może być sprawdzana przez cały dzień przez degustacji. Jeśli nalewka jest w pełni przygotowany i ma cierpki bogaty smak, zapach z odpowiednią siłą, jesteś gotowy do transfuzji do specjalnych puszek i butelek.
Jeśli barwnik jest bardzo silne, powinien być rozcieńczony czystą filtrowanej wody. Po rozcieńczeniu napój należy podawać produktu do odstania na 2-3 dni, aby nasycić jagód smak.

Wiśnia alkoholan można wytwarzać z wódki, rojenia. W tym przypadku powinien on być stosowany jako baza alkoholu wyłącznie wysokiej jakości napojów alkoholowych. Rojenia ma być otrzymany przez dwukrotną destylację i dobrze wyczyszczony. Wódka powinna być nabywane wyłącznie w specjalistycznych sklepach dla sprzedaży napojów alkoholowych.