Gotowanie likierów wiśniowych w domu

Jak zrobić wiśniówki z wódką w domu

Przed dokonaniem wiśniówki w domu do tego przepisu, jagody zasnąć w butelce.

Przeplatane z cukrem. Jesteśmy wiążąc butelkę z gazę i umieścić w słońcu przez 6 tygodni fermentować wiśnia.

Następnie wlewa soku wiśniowego, butelkowanej uszczelnia się i umieszcza w zimnym miejscu.

Wiśnia, pozostającego w butelce, wypełnienie wódka, zamknięte i dają się w temperaturze pokojowej przez 2 miesiące.

Scalanie drugi brandy, przesączono mineralną, uszczelnione.

Po 5-6 miesiącach, można pić brandy.

Jak gotować klasyczną wiśniówki w domu

Aby przygotować klasycznie cherry brandy, potrzebne są następujące składniki: wiśnia, wódka smak waniliowy, alkoholu w ilości 50 ml na 1 litr brandy.

Przed likieru wiśniowego według klasycznego przepisu dojrzałych jagód kwaśno-słodkie odmiany mój rozrzucone na pieczenie i podvyalivayut słońce lub w piecu w temperaturze 50-80 ° C przez 4-6 godzin. Wlej wiśniowy butelki, wypełniając go do 2/3 objętości i wypełnienie oczyszczonego wódki, aby były pokryte 1-2 cm, kolbę zamknięto i umieszczono w cieple.

Podkreślając, utrzymuje się przez 4-5 tygodni (w tym czasie nie jest niezbędne, żeby pozbyć się butelki i do trzech pompowanie). Likier ten jest zwykle przygotowane bez dodatku cukru, ale można osłodzić nieco. Gdy Likier jest gotowy, scalanie, dodać wskaźnik alkoholu waniliowy 50 ml na 1 litr likierów i znowu utrzymywane ciepłego 3- do 5 dni.

Przed przygotować wiśniówki na ten przepis, trzeba dokonać alkoholu waniliowego.

W tym celu ma 5- 6 h. L. wanilina, wlać 200 ml 70% alkoholu i twierdzą, kilku dni. Następnie filtrować i wykorzystywać do wytwarzania likierów i innych napojów.

Przepis na wiśniówki do wódki „w domu”

Recepta domowych cherry brandy trzeba brać: 1 kg wiśni, 300 g cukru, 400 ml wódki.

Do przygotowania wiśniówki na „Home” przepisu dojrzałe jagody kopalni obsushivayut (kości nie usuwać), nakłuć wykałaczką i zasnąć w butelce lub słoiku, posypując cukrem do smaku. Napełnianie butelek wiśnie na wieszaku, wódka wypełnić na górę, blisko i umieścić w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

W ciągu 2 tygodni co 2-3 dni butelki wytrząsa do rozpuszczenia cukru. Następnie pozostawić butelkę w tym samym miejscu przez kolejne 1,5 miesiąca. Po tym łączenia likieru, przesączono butelkach i uszczelnione.

Stare recepty cherry brandy

Poniżej znajdują się dwie opcje, jak zrobić wiśniówki w domu według tradycyjnych receptur.

Opcja 1.

składniki: 1 kg wiśniowy, cynamonowy 1,5 g, 1 g gałki muszkatołowej, 250 g cukru, 400 ml wódki.

Przygotowane wiśnie przepychanki razem z nasionami, umieścić w butelce i umieścić go fermentować przez 3 dni. Następnie dodać wódkę, cynamon, gałka muszkatołowa, i umieścić w ciepłym miejscu przez 8 dni. Gdy brandy przejrzysty scalania, przesączyć, dodać gęsty syrop, wymieszać i butelkuje.

Opcja 2.

składniki: wiśnia, szybkość cukru 300 g na 1 litr płynu, smak wódki.

Moja wiśnia, wybić zasady nasion, druga połowa nie został oczyszczony. Wszystko wiśnia wlać do butelki jedną czwartą jej objętości, wypełnić silną wódkę i umieścić w ciepłym piekarniku lub innym ciepłym miejscu.

Po 3-4 tygodniach cieczy wylewa się do drugiej butelki, dodania cukru z szybkością 300 g na 1 litr płynu, szczelnie zamknięto i umieszczono w cieple, a czasami wstrząsano do rozpuszczenia cukru.

To może być wykonane z wiśni słodsza jeśli jest to pożądane. Aby to zrobić, należy wziąć dwa razy tyle cukru, gotować z niego gęsty syrop, a gdy jest gorąco, one rozmnażać powoli cherry brandy. Gdy cherry brandy chłodno, filtrować je, butelkowane, uszczelnione i przechowywane przez okres do 6 miesięcy. Cherry brandy starszy, więc smakuje lepiej.

Nie jest pożądane, aby użyć fermentacji grudek rafinowany cukier. Zapewnia niebieski barwnik ultramaryna, który hamuje aktywność drożdży.

Jak gotować wiśniówki „w Kozaka”

składniki: Wiśniówka do smaku.

Cherry brandy „w Kozaka” jest przygotowane, jak mówią, „na oko” - nie ma jasnych wytycznych dotyczących proporcji składników. Moja wiśnia, wybić zasady nasion, druga połowa nie został oczyszczony. Zasnąć trzy czwarte butelki dojrzałych wiśni, uzupełniane z silnym wódkę i umieścić w chłodnym miejscu na 6-8 tygodnie. Po tej wódki scalenia, wyciskanie soku wiśniowego, ciągnąc ładunek torbę lnianą, gdzie został umieszczony.

Dzień później, gdy sok wiśniowy staną się przejrzyste, zmieszać go z wódką, butelkowanej, uszczelnione. To musi cherry brandy dojrzewa przez rok.