Maestro - muzyka! Legendarne barmani, którzy zmienili bieg historii

Tyle, ile może to brzmieć pretensjonalnie, ale historia - to wszystko. Jeśli społeczeństwo ma wspólną historię, więc nie jest to społeczeństwo w ogóle. Zawód barman też opiera się na historii, ponieważ barmańskich klasyczny - jest to nic innego jak przejaw długiej historii kultury alkoholowej. Dzisiaj o therumdiary.ru powiem wam o legendarnych barmanów ubiegłego wieku. Wieku, kiedy w rzeczywistości, ta kultura urodził. Wiek, kiedy stworzył klasyczną bartending. Ci faceci mają już swoje nazwy w historii, co oznacza, że ​​są one częścią każdego społeczeństwa, w którym alkoholik powitanie kultury, czyli absolutnie wszystko.

Najbardziej znacząca osobowość bar przemysł

Cóż, niektórzy legendarne barmani już zapisane w barmanów Biblii, która jest stale aktualizowana o nowe nazwiska. Zacznę od tych, którzy wywołana barmana kultowy.

Frank Meyer

Austriacki ucieleśnia legendy. On jest ojcem psychologicznych niuansów w pracy barmana. Jego słowa zszedł w historii "Barman musi być chemik, fizjolog i psycholog”. Karierę on zbudowany w legendarnym francuskim hotelu „Ritz”, pracując w „Cambon” bar. To było w latach 20. - Złoty lat koktajli. Jego świnki morskie były wszystkie Bohemians France aż do śmierci w 1947 roku.

Jego koktajle Kolana Pszczeli i Royal Highball osiągnięte w zmienionej formie do dnia dzisiejszego. Jego klientami byli królowie i książęta rosyjscy książęta i setki Yankees, który popłynął do Francji po prostu wziąć napój z rąk Franka. On jest autorem ekskluzywnej książki «kunsztu Mieszanie Napoje» (napój mieszania Art), która weszła na skromny nakład 1300 książek. Dla tych książek jest zacięta walka między barmanów na aukcjach na całym świecie.

stała Ribalaiga

Stała czarodziej, stałym król koktajli i wreszcie stała-Pan „Daiquiri”. Kataloński pracował w „Florida” bar, który znajduje się na Kubie. To tutaj, że pochodzą z całego świata elity, aby cieszyć się "daiquiri„Od stała. Dzięki jego cech zawodowych i zdolności do gotowania geniusz „Frozen Daiquiri”, Constanta w 1918 roku stał się właścicielem baru, który przemianowano w 1940 roku w „Floridita”. Ribalaiga zmarł u szczytu popularności w 1952 roku.

Harry Johnson

Dziwne, ale to barman, który pozostawił dość znaczący ślad w historii, niewiele wiadomo. Urodził się w 1843 roku w Królewcu (obecnie Kaliningrad). Harry pracował w San Francisco, a następnie otworzył jeden z najbardziej znanych barów USA w Chicago w tym czasie. Ale w 1871 roku na wzgórzu miasta przetoczyła straszliwe pożary, które spalił poprzeczkę. W rezultacie, Harry Johnson został zmuszony, aby rozpocząć nowe życie i zaczął pracować w wielkich światowych hoteli, takich jak Hotel Europa. Zaczął uczyć tajemnice napojów mieszania. Dla barmanów z całego świata, stał się wzorem idealnego przedstawiciela swojego zawodu.

Dzięki jego nauczaniu, nadano mu przydomek „Dziekan”. Wiadomym jest, że w 1869 roku, Harry stał się mistrzem dla przygotowywania koktajli w Stanach Zjednoczonych.

Cała jego wiedza umieszczone w «Sterowanie Harry'ego Johnsona Barmana» książka (samouczek Barman Harry Johnson). Ta książka jest uznawany za najbardziej znaczącego tworzenia, który został stworzony do profesjonalnego baru. Co dziwne, ale to była rada Harry'ego Johnsona i są istotne z tego dnia.

Jerry Thomas (Thomas Jeremiah Pi)

Tutaj jest, ojciec barmańskich branżę. Na zasługi nadano mu przydomek „profesor”. Był jednym z pierwszych Mixology i celebrytów pohlesche prezydenta Granta, który traktowany Jerry cygaro do jego legendarnego koktajl, który ja napiszę poniżej. Thomas pracował w San Francisco, na Zachodzie, a hotel otrzymał za pracę w wysokości 400 $ miesięcznie, co w tym czasie przekroczyła wynagrodzenia wiceprezesa Ameryki (i chcę). Jerry urodził się w 1825 roku. W wieku 20 lat rozpoczął karierę jako asystent barmana w swoim rodzinnym mieście New Haven. W San Francisco, przeniósł się w 1849 roku, który pływał po długich wędrówkach na morzu jako marynarz.

Po pracy w kopalni złota, zdobył swój pierwszy bar w domu, a następnie otworzył zakład w Nowym Jorku i New Orleans. W Liberty City pracował w prestiżowym pasku East Coast - pod ziemią. Broadway i był odpowiedzialny za legendarnego baru 1239. Od 1859 roku, Jerry udał się w Europie, biorąc swój legendarny Srebrna tarcza barmana.

 W 1832 roku Thomas opublikował książkę «Jak mieszać napoje lub bon-vivant towarzysz», gdzie opisał podstawy miksologii tym czasie. «The Bartender`s Guide czyli jak Wymieszać wszystkie rodzaje Plain i Fancy Drinks» - kontynuację książki ukazał się w 1872 roku.

Od zabawnych faktów: praca w „El Dorado” restauracji w San Francisco, Jerry urobek banda gangsterów, którzy włamali się do restauracji dla napadu i rabunku. Jerry przechowywane głową i zaproponował im pić, i nie stracić zbyt - i napił się, dlaczego okoseli iw rezultacie policja przekazana. Tutaj takie oto ona: „Profesor”. W tej samej restauracji to zostało wymyślone przez koktajl niebieski blezer (Blue Blazer), który dzisiaj kilka miejsc będą mogli spróbować.

koktajl przepis jest prosty, ale trudne do przygotowania:

Wideo: Część 3 - Ostatni Mohikanin Audiobook przez James Fenimore Cooper (CHS 11-14)

• 60 ml klejąca
• dwie łyżki cukru
• 60 ml wody gorącej (wrzącej prosta)
• skręt skórki z cytryny

Dania trzeba kufel i 2 filiżanek metalu.

Wideo: IGORJASH

Jest to konieczne do ogrzania kubek żelaza i wlać gorącą wodą, drugi - na taśmę. Whisky i trzeba spalić zarówno płynnego poperelivat kilkakrotnie między miseczkami. Następnie ugasić płomienie, sypem cukru i wlać do kufla, urządzone iz powrotem =).

Jerry tam miłośników tego koktajlu, że zmienił podaż napoju dodając tajny składnik - minus 10 stopni temperatury na zewnątrz. Od tego czasu, niebieski blezer To był jedyny zimowy koktajl.

Giuseppe Cipriani

Pracował w Wenecji w „Harry” Bar, który bezpiecznie napisanego w 1943 koktajlu „Bellini”, stał się klasykiem klasycznej. Byłbyś zaskoczony, ale carpaccio - jego utworzenie, zbyt. W jego bar zahazhival Harry`s Bar Hemingway, Rothschildowie, Maugham i wiele innych, a nawet w jego barze odwiedzane przez księcia Karola i Lady Di.

Fernand Petio

W latach 20. w Paryżu zaczął chodzić dziwny koktajl - 50:50 wódka z sokiem pomidorowym. Tak, tak, to jest najbardziej legendarne krwawa Mary i stało się Petio. Stało się to w „New York” bar, który znajduje się w Paryżu. Francuski Bloody Mary nie został doceniony, ale Yankees były znacznie bardziej przyjazny. W 1934 Cipriani pojawił się w Nowym Jorku, pracując w „Max” Król baru. Jest krew i Mary zaczęła nabierać tempa. Pierwsza nazwa koktajlu Red Snapper (lucjan), ale jeden z odwiedzających pasku przypadkowo napój zwany obecna nazwa i przytuliła się do niego.

Dziś, wiele odmian Bloody Mary i mówię o ten koktajl jest już w kolejnych artykułach.

Johnny Brooks

Ten facet był pierwszym przetrwać Martini skórkę z cytryny, a wiesz co to znaczy? Oznacza to, że Brooks była jednym ze sponsorów legendarny Martini koktajl, odpowiednio przygotować które zobowiązane są co barmana. O koktajl wytłumaczę później, być może nawet z Bloody Mary =). Johnny pracował w „Stork Club” bar w Nowym Jorku, który regularnie wyglądało wszystko jedno pijak sam Hemingway Kennedi z żoną i pił prawie wszystkie Roosevelts.

Kilka słów o miejscu jego pracy. Nawet w zakazu barze serwowane były najsmaczniejsze drinki. Przy wejściu wisiał łańcuch 14-karatowego złota, a na Sylwestra spadł z sufitu balony z nut. Obligacje zostały napisane różne nagrody aż do luksusowych samochodów. Tutaj takie tu był, bar „Bocian”.

Cóż, tutaj są faceci zgromadził klasyki kreskowych. Oczywiście, jest to tylko jeden i pisać o tych legend, będę nadal z wielką przyjemnością. Dziękuję za uwagę. Czytać, uczyć się, komentować i subskrybować therumdiary.ru aktualizacje e-mail!