Historia marki Hoegaarden

Rozkoszne Flanders od niepamiętnych czasów była znana z browarów. Wspaniały klimat, przemysł i miejscowi bardzo żyzne gleby pozwalają na uzyskanie bardzo bogate zbiory zbóż, w tym jęczmienia i pszenicy. I nie jest to zaskakujące, że piwo warzone jest tu przez prawie 700 lat, a pierwsza wzmianka o pszenicy daty napój z powrotem do 1318 roku.

Prawdziwy centrum warzenia od XV wieku była to mała wioska Hoegaarden. Dziś znajduje się w prowincji Brabancja Flamandzka w odległości 40 minut jazdy od Brukseli. Dwa klasztory, które oparte są na terenie miejscowości, poświęcony czas, nie tylko modlitwy, ale także do produkcji wina i piwa kursu. Ze względu na dość dużą konkurencję mnisi musieli dużo eksperymentować ze składnikami. Starali się stworzyć naprawdę wyjątkowy napój. I jeszcze do tej pory nie wiadomo, kto i kiedy zdecydował się dodać jęczmień, pszenica, owies kolendrę i skórkę pomarańczową z wyspy Curacao, ale rezultat przerósł samego siebie. Niesamowite egzotycznych piwo sława mała wioska Hoegaarden dla całego świata.

A tak przy okazji, miejscowości Hoegaarden nie jest na próżno zwanym centrum Flandrii piwowarskich. Wystarczy wyobrazić sobie, do 1709 roku wieś liczyła 12 browarów pracy, a pod koniec XIX wieku liczba ta wzrosła do aż 36. testowanych przez wieki i najbardziej szczerej miłości Recipes hugardentsev jego praca pomogła gotować najbardziej smaczne białe piwo w kraju.

Po II wojnie światowej do Brewers wsi spadł na twarde ciemne dni. Początkowo Niemcy zdobyte fabryk, a po prostu taniego piwa odsunięty od tradycyjnej bieli rynkowej. A w 1957 roku, ostatni browar zamknięto w Hoegaarden. Wydawało się, że unikalna receptura egzotycznych białe piwo było zawsze.

Pierre Celis - mężczyzna ożywić legendę

Podobnie jak większość mieszkańców Hoegaarden, Pierre Celis bardzo zdenerwowany upadku browarów i działalności piwowarskiej w miejscowości. Ale, w przeciwieństwie do innych, nie siedzieć na ziemi. W młodym wieku, Pierre pracował przez kilka lat w jednej z największych fabryk Hoegaarden - Tomsin, a potem, kiedy jego przyjaciele poprosił go do warzenia piwa w domu po Praznik on odtwarzany z pamięci przepis i bardzo zadowoleni z ich bliskich picia. I oczywiście w reprodukcji domowego piwa, a także uczestniczyli kolendry i skórki pomarańczowej. Biały piwo przyszedł do smaku nie tylko blisko, Pierre, a cała wieś.

Rok później, w 1966 roku Pierre kupuje sprzęt i zacznie się warzyć piwo na skalę przemysłową. Jego browar nazwał De Kluis, co oznacza, "Monastir", Nazwę wybrał na cześć pracowitych mnichów, którzy przed wiekami stworzył unikalny i niepowtarzalny przepis piwo pszeniczne.

Lata mijały, a produkcja stopniowo rozbudowywana. Początkowo belgijski tradycyjny napój bardzo zainteresowany w Leuven, studentów, a następnie podbił Antwerpia. Smaczne, naturalne i naturalne niż zalane półki pubów i magazynu obozowego, białe piwo Hoegaarden rozpoczęła eksport do Francji i Holandii. I już w 1985 roku, Pierre Celis produkował ponad 300 tysięcy hektolitrów piwa rocznie. Piwo De Kluis pojawiła się nawet w sklepach w USA. Ale wybuchł pożar wszystkie plany właściciela fabryki na dużą skalę. Spłonęła prawie wszystko. I odzysku produkcji wymagał bardzo imponującą ilość pieniędzy, że nawet banki odmówiły.

A teraz z ofertą o pomoc skierowana do Pierre Celis Brewery Stella Artois. Pierre i niechętnie zgodził się zrezygnować z 45% udziałów w zamian za inwestycje w zakładzie. Produkcja odzyskane, ale sporo innowacji z belgijskiego olbrzyma Stella Artois. W 1989 roku firma kupiła Interbrew Pierre Celis pozostałych akcji, a człowiek, który przywrócił chwałę belgijskie piwo białego, odszedł od kierownictwa zakładu.

W 2004 roku połączyła się z AmBev Interbrew. największy producent piwa na świecie, która jest właścicielem marki Stella Artois, Leffe, Brahma, Staropramen, Becka i wielu innych - tak powstała firma InBev. Dziś Hoegaarden piwo produkowane w Liege, a eksportowane - na całym świecie.

Funkcje produkcyjne

„Hoegaarden” słynie z naturalnego smaku. Osiąga się to poprzez zastosowanie specjalnych składników - i unikalnej recepturze, która przeszła przez wieki. Piwo Hoegaarden belgijski producent korzysta z chmielu i pszenicy, drożdże specjalnej klasy, które zawdzięczamy miękkiej, grubej pianki i pysznego napoju, i, oczywiście, dwa tajne elementy - ziarno kolendra i suszone skórki pomarańczy Curacao. Dają napojowi charakterystyczny smak z lekką kwasowością i przepięknym aromatem ziół z nutą cytrusów.

proces warzenia trwa dłużej niż trzy tygodnie. W pierwszej fazie naturalnego ziarna produkuje słód. Po dodano i pszenica ogrzano do temperatury 75 ° C, otrzymany skrobi zawartych w słodzie jest przekształcony cukier. Słodki roztwór oddzielono od osadu - Substancje nierozpuszczalne - i ogrzewa się do sterylizacji. To właśnie na tym etapie należy dodać kolendrę i skórkę pomarańczową. Ponadto, napój oziębia się i sączy ponownie.

Jednym z najważniejszych procesów w browarnictwie jest fermentacja. Na tym etapie, dodaje się drożdże, cukier, które przekształcają się w alkohol i ditlenek węgla. „Hoegaarden®” proces fermentacji poddaje się przez pięć dni w wysokiej temperaturze, - od 18 do 25 ° C, a więc uważa się, fermentowanego piwa. Metering i ekspozycja piwa jest prowadzony przez wirówkę w zbiornikach urzędu obozu. Aby napój więcej nasyconych i pianką, końcowy etap brzeczki znów dodawać drożdże i cukru, co powoduje ponowne fermentacji.

W ciepłym piwem pokojowej fermentuje w beczkach przez kilka tygodni. Rezultat - bardzo miękki, bez goryczy, smak, jasnożółty, lekko mętny kolor (dla których Hoegaarden zwanego słońca w szklance) i niesamowitym piany, która może dosłownie jeść łyżką.

piwo „Hoegaarden”

Najbardziej popularne, ukochany i dosłownie uczynić markę piwa - to Hoegaarden Original White. Klasyczny niefiltrowane piwo o sile 4,9% jest pszenica i cytrusowy aromat i smak z lekkim niesamowite kwasowości. To eksportowane na całym świecie - a nawet produkowane w Rosji. Od 2005 InBev jazdy wydane w Klin Hoegaarden Witbier - najbliższy krewny Hoegaarden Original White. Jednak znawcy twierdzą, że mimo przynależności do belgijskiej receptury i technologii produkcji, piwo Rosyjska nadal jest daleki od oryginału.

Hoegaarden Grand Cru - kolejny bardzo popularny napój, który, niestety, nie często można znaleźć w naszym kraju. Piwo jest bardziej wytrzymałe niż w klasycznej „Hoegaarden®” (zawartość alkoholu - 8,5%), ma bogaty złoty kolor i smak jasnego owocowy. Pomimo zamku, ten biały piwo jest bardzo łatwe. Dzięki łagodnym smaku z nutą przypraw, bez goryczy, jest nieco przypominający grzanego wina. Słód piwny jest wykonany wyłącznie z jęczmienia, a napój dojrzewa przez co najmniej trzy lata.

Hoegaarden Speciale - wystarczająco silny (6,5%), gorzki napój, który producent produkuje tylko jesienią i zimą. Zawartość słód jęczmienia Hoegaarden Speciale przed innymi piwami i fermentacji go w wyższej temperaturze. Lepka z tradycyjnych nut owocowych złoty kolor piwa pozostawia bardzo długi posmak oraz palonego słodu. Nawiasem mówiąc, podawane Hoegaarden Speciale nie jest w tradycyjnym sześciokątny oraz specjalnych okularów.

Hoegaarden Rose - owocem udanych eksperymentów współczesnych piwowarów, którzy mają nieco zmienił przepis na klasyczny „Hoegaarden” i dodaje się do niej ... maliny. Rezultatem jest napój z jasnoczerwony owocowy i pikantnym smaku, które są ze sobą powiązane i nutami przypraw, pszenicy jagody.

Hoegaarden Citron - kolejna nowość od InBev: klasyczny biały piwo z cytryną. Takie piwo zawiera tylko 3% alkoholu. Lekki, orzeźwiający, bardzo aromatyczny, różni się ona od charakterystycznego smaku naturalnej kwasowości cytrynowego.

Tradycje i obrzędy

Ponieważ każdy napój z bogatej historii „Hoegaarden” kojarzy się z wielu legend, tradycji i rytuałów, które są tak cenione wśród fanów tego piwa. Jednym z najbardziej pamiętnych części są specjalne okulary piwo. Mają kształt sześciokątny i są bardzo grubego szkła, przy czym wygląd masywny. Sekret tych szkieł jest prosta: mają piwo pozostaje zimne dłużej. Nawet jeśli jesteś bardzo długo przechowywać piwo w ich rękach, jest ogrzewana - a więc zachowują wyborny smak.

Nawiasem mówiąc, drugi specjalny napój rytualny „Hoegaarden” jest powiązana z jego temperatury: uważa się, że piwo nie powinno być tylko zimno, ale bardzo zimno - minus 2-3 ° C. Nic dziwnego, że światło złoty napój otrzymał pochlebne przydomek „zimnego słońca w szkle.”

Wreszcie, w sposób szczególny, aby być i wlać piwo. Na przykład, aby podkreślić szczególną smak i zapach napoju kubka sześciokątny uprzednio przemytą wodą, a następnie umieszczono w niej kawałek lodu. Po schłodzeniu zlewki dodano do niego w temperaturze 45 ° C wlewa się piwo, butelka nie jest całkowicie opróżniony i 2/3. Utworzony w ten sposób gęsty miękkiej pianki, i którą dodaje się do szkła.