Przygotowanie absyntu w domu: składniki receptury

Przygotować absynt w domu - dużo taniej niż zakup drogiego drinka w sklepie. Jeśli zrobisz to sam, będzie musiał co najmniej przyjemny aromat i intensywny kolor niż niestandardowych produkcji. Ponadto, można osobiście dostosować smak napoju, wybierz swoje ulubione zioła i dodawanie ich do receptury absyntu.

Aby przygotować napój w domu, trzeba przejść przez 4 etapy. Początkowo, alkohol podawać zioła, a następnie destyluje. Na koniec absyntu trzeba malować, aby to zielony, a następnie tchnąć ciepłe warunki w ciemności. Pomoże to w celu spełnienia recepty i usunąć ostry smak i zapach.

Składniki na receptury

Wszelkie przepis na domowy absynt zawiera następujące składniki:

1. Alkohol.

2. gorzki piołun.

3. Anis.

4. kopru.

5. Pozostałe zioła (mięta, melisa, koper, etc.)

alkohol

Absynt alkohol w domu trzeba przygotować twierdzy co najmniej 70%, tak że mógł zachować olejków eterycznych w napoju. Jeśli używasz przepis na absyntu bez destylacji, alkohol można zastąpić wódką.

piołun

Inna nazwa - bylicy lub biały. Bez tego nie da się zrobić absynt samodzielnie w domu, bez względu na to recepta została wybrana. Jest to wieloletnia roślina zielna z rodziny astrowatych. Piołun jest dość skromny i rośnie tam, gdzie jest umiarkowanie wilgotne podłoże. Najbardziej rozpowszechnioną w krajach azjatyckich, europejskich i zachodnich, a także w północnej Afryce.

Piołun, w przeciwieństwie do dzikich, malowane na szaro-srebrnym kolorze. Zazwyczaj każdy przepis absynt wymaga użycia liści i kwiatów rośliny, ale przygotowanie napoju w domu i może wynosić od korzeni. Charakterystyczną cechą piołunu zadowala Tujony nim - substancja ma działanie halucynogenne.

anyż

Anyż - bardzo starożytna przyprawa pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Skala zakład przemysłowy jest obecnie uprawiana w Ameryce Południowej i Egiptu. W celu przygotowania absyntu recepty, należy użyć nasion anyżu.

Nasiona anyż zawiera od 3 do 6%, olejków eterycznych, która składa się prawie całkowicie z anetolu - substancji o przykrym zapachu, który jest nadawany w domu i absyntu.

koper

Koper - wieloletnia roślina zielna, że ​​należy do rodziny selera. Na wysokości dotrze do 2 m. Z wyglądu podobna do kopru włoskiego. Smak i zapach przypominający anyż, koper włoski jest tylko trochę bardziej słodkie. Wszelkie przepis na absyntu wymaga owoc kopru włoskiego.

Technologia wytwarzania domowym absyntu

Bez względu na przepis został wybrany do przygotowania absynt własnymi rękami w domu, musisz przejść przez 4 etapy:

1. Nalegając.
2. Destylacja.
3. Farbowanie.
4. Starzenie.

Etap №1. wlew

Aby absynt od wybranej receptury z powyższych ziół w recepturze obrać liście i łodygi. Następnie trzeba wypełnić je w szklanym słoiku lub butelce, tak aby zajęły 2/3 jego objętości, a nie wypełnienie z alkoholem. Potem przyszły opakowanie napoju jest umieścić na baterii i ciepłe tkaniny pokryte aby zapobiec ekspozycji na światło słoneczne.

Aby dokonać dobrego drinka w domu, trzeba przygotować mieszankę, a następnie domagać się przez co najmniej 2 tygodnie, a najlepiej - miesiąc.

Etap №2. destylacja

Na drugim etapie receptury powinno odbywać się za pomocą destylacji alkoholu bimbru. W domu napoju miesza się i rozcieńcza się wodą do uzyskania zawartości alkoholu 58%. To musi być zrobione, aby zachować olejków eterycznych i aromatów, nie pozwalając im odejść wcześnie. W przeciwnym razie, przygotowanie napoju w domu z pełnym mocny smak nie będzie działać.

Następnie mieszaninę wlewa się do alembic rojenia bez dodania około 1/3. To musi być zrobione, aby stworzyć wystarczającą powierzchnię parowania, co pozwoli na destylację.

Urządzenie parzonej ciepło była 78-79 stopni. Podczas destylacji alkoholu mogą być dodawane do trochę trawy, ale ważne jest, aby upewnić się, że nie palą. W przeciwnym razie będzie to przygotować absynt ze spalonego smaku, nie oczekuje się, że przepis, którego.

Pierwszy 50 ml destylatu zawiera wiele materiałów lekkich, a więc zaleca się, aby usunąć. Ostatnio 200-300 ml płynu powinna być przygotowana, ale też nie do picia.

Etap №3. kolor

Po destylacji napoju w domu, będzie on całkowicie przezroczysty, ale zawsze chcesz dokonać absyntu nasyconą zieleń. Aby nadać mu pożądany odcień, używane zioła: kopru, anyżu i piołunu, które zostały już wykorzystane, a także dodatkowy. W zależności od osobistych preferencji, może to być mięta, melisa, tymianek, koper.

Wszystkie zioła wlano do absyntu, jest zamknięty, a butelka jest umieszczona w podgrzanej wody do 50 ° C. farbowania czas - 3 minut do pół godziny. Gdy napój jest kupowana od pożądanego koloru, butelka jest usuwane z wody i chłodzi.

Krok №4. starzenie się

Po malowaniu w domu Drink będzie miał bardzo ostry smak i aromat, więc nie należy pić od razu, ale utrzymane co najmniej tydzień. Konieczne jest do tego: wlać do czystych pojemników szklanych w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

Gdy produkt osiada, jej smak i zapach stają się bardziej miękkie. Jednak im dłużej jest on przechowywany, tym większa zmienić swoją barwę w kierunku żółtego. Nie zdarza się to ze względu na bez recepty, a dzięki stopniowej degradacji chlorofilu, który został zgromadzonego w kolorystyce. Chociaż cechy estetyczne pogorszyć smak zmiany koloru absynt nie ma wpływu.

pomocnych wskazówek

Klasyczny przepis na absyntu sugeruje głęboki kolor szmaragdowy, ale istnieją sposoby, jak gotować absentdrugogo kolor - brązowy lub bursztynowy.

Kolor i stopień absyntu

Aby napój stał się żółty w przepisie są dodawane barwniki lub po prostu pozostawić do zaparzenia na dłużej, w którym to czasie zaczyna rozkładać chlorofil. Brown ma absynt, wykonane z korzeni, a nie liści i kwiatów piołunu. stosowany również w przygotowaniu robinii akacjowej - to sprawia, że ​​alkohol Ciemniejsze.

Przepis jest zwykle można zmieniać siłę napoju. Większość często ABSINTHE 70-85 stopni, ale procent alkoholu może być zmniejszone do 55%.

Jeśli nie ma bimber

Jeśli nie bimbru, możesz zrobić to sam w domu. Najprostszym sposobem, aby budżet i - szkło laboratoryjne. Konieczne jest, aby przygotować sprzęt:

• termostabilny kolby okrągłodennej 2 L dnie;
• Skraplacz Liebiga;
• 2 węża;
• Dysza Wurtza;
• Termometr.

Żarówka nie wytrzyma wpływ na otwartym ogniu. W związku z tym, ogrzewanie w domu, aby wykonać łaźni wodnej Przygotować garnku wodą i umieścić w kolbie. Zamiast kolby wolno używać szybkowaru lub dowolny alembic.

dopływ wody do lodówki powinny być wykonane od dołu do góry.

Podobne filmy