Domowej roboty malinowy wina: 2 najlepszy przepis

• Ogólne zasady przygotowania i charakterystyka wina
• Wino z malin
• Raspberry wino „Różne”

Och, maliny! Berry i przynęty, a latem do odwiedzenia połączeń. Śpiewano go w dowolnym momencie, a nie tylko znane lecznicze zacięcie, ale także doskonałe wina.

Korzyści Wino: Obniża temperaturę, łagodzi objawy przeziębienia, łagodzi kaszel, pomaga przy przeziębieniach.

Przeciwwskazania: ciąża, alergie, ograniczeń wiekowych.

Ogólne zasady przygotowania i właściwości wina:

Malina wina smak uzyskuje się wyłącznie żeńską - likier, pachnące. Czasami nawet zbyt wiele. To jest powód, że słodki berry jest często w połączeniu z innymi, mniej słodki owoc. Ale w ogóle, domowej roboty wino z malin - bardzo dobry. Będzie to uzupełnienie lody i desery, impregnowane ciasto poprawić kremu, dekorować stół.

Kolor jagód nie ma znaczenia, tylko ustalić ostateczną barwę gotowego alkoholu, nie więcej niż to. Nawiasem mówiąc, jako opcja, spróbuj połączenie bieli z białymi maliny jagody porzeczki i światła (zielony) agrest.

Zbierać jagody i umieścić wino potrzebne w ciągu jednego dnia. Ale może również po prostu użyć soku lub mrożonych jagód. Powinny być rozmrażane w sposób naturalny, czyli bez dalszego grzania. Wystarczy zostawić Malinka w rondlu lub basenu, a kilka godzin później - użyj na zdrowie.

Jagody muszą być czyste, dojrzałe, wolne od pleśni i uszkodzeń. Przed użyciem, nie jest konieczne, aby je umyć!

Ugniatać maliny lepiej przedmiotów nie metalowych (i używać mieszarka jest dostępna).

Wszystkie naczynia i sprzęt jest lepszy sterylizowane przed użyciem - To wino jest bardzo podatny na różne grzyby i bakterie, a oni nie mogą czekać długo, a zepsuje Ci wszystkich surowców.

W celu przyspieszenia fermentacji materiałów wina lub uczynić go bardziej intensywny w kompozycji wypełniającej rodzynek garść lekkich Unwashed (przed pierwszym filtrowaniu). Rodzynek i wykonane, jeżeli wino zostało wyprodukowane z mrożonych jagód lub soku.

Dodatkowo, dla zwiększenia smaku można wprowadzić do gotowego lub prawie gotowego wina malinowego wanilii.

Zawartość alkoholu w gotowym napoju osiąga 11-27%. Więcej siły zaparzania daje wódka lub 40% alkoholu, która jest dodawana w ilości 20 ml na litr -150 młodych wina.

Optymalna proporcja jagody, wody i cukru, 2: 2: 1. Zatem liczba składników w recepturze można zmienić, i obliczyć, ile trzeba wziąć wody i cukru do informacji dostępne w obecności maliny - nie jest trudne. Ale nie zapominajcie, że bez względu na to, ile materiału nie brał, technologia wytwarzania, pozostaje jednak bez zmian.

Przechowywania wina w ciemnym i chłodnym od 1 roku do 5 lat. Jeśli nie masz specjalnych magazynów dla takiego delikatnego napoju, można go pasteryzować i nie ulegnie pogorszeniu nawet w upale. Pasteryzację prowadzi się w winie łaźni wodnej doprowadzono do temperatury 68 ° C

Malina napój wino schłodzone, czasami zamiast deseru, z którym jest w istocie jest.

Wino z malin

• Malinową (jagody) - 1 litr słoik
• Cukier - 0,5 litra słoik
• woda - 1 litr słoik

1. Owoce staje się jednorodna puree zalać wodą (0,7 I) i dodać cukier (0,3 L). Lewa fermentować w banku z zamkiem hydraulicznym (ubrany na szyi rękawicy gumowej z przebicia w jednym ze swoich palców). Miejsce do tego, aby być ciepły, zaciemnione. Skład mieszanki codziennie.
2. Po 10 dniach mieszaninę przesączono i wprowadzenie go w postaci syropu (woda - 300 ml wraz cukrem - 100 g). Syrop nie jest konieczne, aby gotować i doprowadzić do wrzenia, wystarczy rozpuścić cukier w wodzie.
3. Proces fermentacji trwa dalej: w sukience ponownie jar syfonem (rękawiczki). Malinowy tort już nie potrzebujemy, ale nie wyrzucaj woli - z placka otrzymać doskonałą warzone piwo wódka maliny.
4. 3 dni później, aby wlać wino przyszłości pozostałe 100 g cukru. Rozpuścić cukier w wodzie nie będzie, ale w niewielkiej liczbie banków połączyła zacieru.
5. Dodanie wszystkich składników i powrocie blokady hydraulicznej w miejsce czekać na moment, kiedy wino otbrodit ostateczna. Zwykle występuje w czasie od 25 do 60 dni. Proces ten można zaobserwować tylko wizualnie, otwarty pojemnik lub przeszkadzać napój nie jest tego warta. Jeśli nawet po 2 miesiącach wino jest „praca”, powinna ona być wylana do nowego banku (sterylny!), Pozostawiając osad w dawnej.
6. Wino, które otrzymujemy ze względu na starsze. Aby to zrobić, wlać do czystego, lepiej niż sterylnym pojemniku przez cienką gumowego węża. W tym przypadku pozostałość pozostaje w tej samej pojemności. Dostosować słodkość napoju, a jednocześnie cukier i siły woli - co wódki (rozcieńczony alkohol), jeśli jest to konieczne. Spirits wydłuża okres przydatności do spożycia wina, ale ilość dokonać nie powinna przekraczać 15% gotowego młodego wina. Minimalna alkohol twardego może wynosić od 2% objętości wina.
7. Dokonując nowa partia cukru może się zdarzyć nieoczekiwane: nowe wino zaczyna fermentować. To nie jest straszne, właśnie w celu uniknięcia podobnych sytuacji po wprowadzeniu cukru malinowym wina nadal trzymać 1-1,5 tygodnie pod zamknięciem wody.
8. Pojemniki do dojrzewania wina musi być czyste, lepsze - sterylne. To nalewa napój bez pozostawienia miejsca dla tlenu, szczelnie zamkniętym i pozostawić ją przez 3 - 6 miesięcy. Pokój dla niego być chłodny i zacieniony. W tym czasie powinna być 1-2 razy (a nawet 3) Wlej napój z osadu, gdy jego warstwa będzie większa niż 2 cm. Czy za każdym razem z shlangika gumowym.
9. Proces tworzenia napoju może być uznana za zakończoną, gdy przez 2-3 tygodnie na dnie nie wytrącają się. Teraz można go wlewa do butelek i wysłany do przechowywania w piwnicy.

Raspberry wino „Różne”

Ten przepis - nie dość wino z malin w nim, oprócz korzystania z innych owoców maliny - wypełnień jagodowych.

W tym przepisie zamiast czystego soku wiśniowego można wziąć mieszankę soku z wiśni i czarnej porzeczki lub soku z czarnej porzeczki tylko. Czasami w połączeniu z sokami malinowym cytrusów i jabłek. ich wykorzystanie technologii nie zmienia.

Łącząc wiśni i porzeczki sok części dowolny, o ile wyjścia były 5 litrów, podane w recepturze.

Owoce nie przemyto i wstrzyknięto do kilku mytych rodzynki bądź oddzielnie przygotowane zaczynu w razie potrzeby (słaba, fermentacja nieaktywny).

Czasami kompozycję podaje się 3-5 liści mięty, co daje gotowym winie pewną świeżość. Jednak, aby wejść do liści malin nie jest konieczne. Są to z pewnością przydatne, ale wino do gotowania, może dać mu trawiasty smak.

• malinowy (sok) - 5 litrów
• wiśnia (sok) - 5 litrów
• Cukier - 1,5 kg

1. Wiśnia zwolniony z kości i używane jagody sok. Z żądanej wyciśniętego soku (całkowita objętość 10 litrów) do różnorodnych soków, w którym cukier, zamknąć pokrywę i zaczekać do uszczelnienia wodnego, gdy kompozycja fermentacyjnym.
2. Fermentacja musi odbywać się w ciemności i ciepłem.
3. Gotowy wino (gdy nie jest przepuszczanie uszczelnienie wodne) ostrożnie (przy pomocy cienkiego węża gumowego) przenosi się do świeżej jałowej słoika i utrzymywano w ciągu około 3 miesięcy. Dojrzewanie musi nastąpić w chłodny, bez dostępu światła.
4. Dojrzałe maliny wino wlewa się do butelek do przechowywania, szczelnie je i przechowywać w chłodnym piwnicy (piwnica / lodówka). W razie potrzeby, można go dodać 2-15% z mocnego alkoholu.