Proste zasady przygotowania domowym winem

Wideo: Raspberry wino, wino domowej roboty przepis

Film: Jak zrobić domowe wino?

Istnieje kilka ogólnych zasad sporządzenia wino.

• Przede wszystkim, trzeba owoce i jagody. Ostateczny smak i charakter wina będzie zależeć od Twojego wyboru. Jeśli chcesz wino likierowe - Take maliny lub porzeczki (czerwony lub czarny), jeśli stół jest dobrze nadaje się Rowan.

5 prostych receptur domu nalivochek

• Owoców lub jagód należy dojrzałe. Fakt, że niedojrzały owoc zwiększona wydajność kwasowość wina i przejrzałe - złe emitować SAP, które są trudne do filtrowania i pozostaje mętna.

• Przygotować odpowiednie pojemniki - szkło, emalia, drewna lub gliny (w każdym razie jest to niemożliwe do zastosowania miedzi lub aluminium naczynia!). Mycia pojemnika - najpierw zimną wodą, a następnie gorącym sody.

• Do przygotowania wino domowej roboty jest wymagane zaczyn, jak również marc. Kilka rad na temat wytwarzania tych elementów:

Jak gotować starter? Jest to konieczne, by zniszczyć parę okularów owoców lub jagód, umieścić je w butelce, wlać do wody (1 szklanka) i dodać cukier szklaną podłogę. Następnie dobrze wymieszać masa grzyba korkiem (korzystnie bawełnie) i umieszczona w ciemnym otoczeniu, gdzie wysoka temperatura: 22-24 ° C Gotowane w ten sposób, waga powinna zacząć fermentować 3-4 dni. Następnie trzeba przecedzić przez gazę i zaczynem w czasie korzystania przez 10 dni.

W procesie wytwarzania wina odgrywa znaczącą rolę procesu fermentacji. Surowiec jest dla niego marc (rozdrobnionych owoców) - z niej następnie wyciskany sok (musi), Który jest już stosowany do wina.

Dla pulpy powinny być z dala i mycia owoców lub jagód, usunąć nasiona i łodygi i drobno pokruszony. Jagody są kruszone drewniany tolkushkoy łatwe, ale z twardych owoców, takich jak jabłka - trochę bardziej skomplikowane. Muszą zostać zgniecione kawałki pół centymetra.

Następnie, masę włóknistą poddany obróbce: wlać masie 200-300 g wody na 1 kg zacieru, wymieszać i wycisnąć.

W przypadkach, gdy miazga jest wykonane z owoców, złe soku sprzyjanie (jesion górski, czarna porzeczka, rokitnika, wiśnia, śliwa), istnieje inna wersja jej leczenia: napełnić go wodą (w tych samych proporcjach) i postawić na małym ogniu przez 30 minut , Następnie wycisnąć na durszlak. Pozostała po oddzieleniu zacieru przymusowy pulpy przez gazę.

radaSkór Rowan przed prasowaniem lepiej wlewów w ciągu 24 godzin w temperaturze 10-12 ° C.

• Powstały zacier jest konieczne, aby dodać ugotowany zakwas i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 3-4 tygodnie.

rada: Wytwarzanie wina z śliwki, jabłka i agrestu, zamiast korzystania z zakwasu osad, w wyniku poprzedniego fermentacji.

• Rozumiemy, że proces fermentacji jest kompletny, wino powinno rozjaśnić. trzeba będzie pozbyć się osadu, który nieuchronnie powstaje podczas produkcji każdej domowej roboty wino. Aby to zrobić, należy delikatnie wlać wino do innego pojemnika (uważając, aby nie podnosić osadu z dna) jest uszczelniony i umieścić w chłodnym. Miesiąc później procedurę powtarza się (jeśli osad ponownie tworzy).

• Wino zamek będzie zależała od ilości dodanego cukru w ​​nim. Wzór jest prosty: 20 g cukru na 1 litr napoju zwiększa siłę o 1 stopień. Jednak nie należy zapominać, że owoce i jagody same są słodkie, więc cukier będzie wymagać nieco mniej niż w formule.

radaW procesie produkcji cukru deser wina, nie jest dodawany pod koniec procesu, a w środku - w zacierze (200 g na 1 litr). Po tym, na 5. i 10. dniach fermentacji należy dodać do 20 g cukru na 1 litr wina.

• Terminy dostępność mieć domowej roboty wino zależą od surowców. Jeśli to wino z porzeczek i wiśni, a następnie spróbuj go będzie możliwe w ciągu 2-3 miesięcy. Jeśli agrest - zaledwie sześć miesięcy. I większość czasu potrzebnego do przygotowania wina ze jarzębina - jest gotowa będzie dopiero rok później.