Wino z chernoplodki w domu to prosty przepis

Wino z chernoplodki w domu: przepis ze zdjęciem

Każdy wie, że owoce aronii mają wiele użytecznych właściwości. Gospodyni kucharz z jej kompoty, dżemy i winiarzy rolki używane do przygotowania pysznych domowych winogron. Oferujemy doskonały, sprawdzoną recepturę, które docenią nawet najbardziej wyrafinowanych koneserów napojów winiarskich.

Jak zrobić wino w domu chernoplodki prosty przepis

Pierwszą rzeczą, którą trzeba ostrożnie przejść przez jagody, rozdzielając dojrzałych świeżych owoców z niedojrzałym, zgniłe owoce lub z obecnością pleśni. Im lepiej sortowania Rowan smaczniejsze napić.

Zdolność do wykorzystania w przyszłości wina bina, odpowiednio sterylizowane z wrzącą wodą i suszy.

Do przygotowania potrzebujemy:

- owoce chernoplodki. 5 kg;

- rodzynek (nie myć): 50 gr,.

- czysta woda: 1 l,.

- cukier: 2 kg.

Wino z chernoplodki w domu to prosta recepta:

1. Wymienione owoce peremyat całkowicie czystych rąk lub wałkiem. Musimy starać się zniszczyć każdy z jagód. Zauważ, że jarzębina przed gotowaniem nie jest czyszczony, jak złuszcza powierzchniowe są dzikie drożdże, które promują naturalną fermentację.
2. W następnym kroku będziemy mieszać składniki. Przygotowany puree owocowe desyatilitrovuyu umieszczony w pojemniku (niemetalu) i są połączone z 750 g cukru. Składniki te dokładnie miesza się, aż do uzyskania jednorodnej zawiesiny. Cukru dodaje się ostrożnie, gdyż jej zawartość w naturalnym Rowana bardzo niski (tylko 9 procent), jednak bez dodatku cukru napoju jest raczej słaby (do 5 °), a mają krótki czas przechowywania. Dla lepszego fermentacji dodać kolejne niemyte rodzynki.

Ochrona przyszłości wina z komarami i innych owadów, bandażach gazą i umieścić pojemnik w ciepłego (18-25 ° C.) Przez 7 dni. Mieszanka masy ciała dziennie, aby uniknąć powstawania pleśni na powierzchni napoju.

1. Następnie wycisnąć sok produkcję. Po 7 dniach chernoplodki pęcznieje i jagody wypływają na powierzchnię. Po zanurzeniu w rękach soku będzie produkować pianę, która mówi nam, że nadszedł czas, aby zrobić sok wycisnąć.

Zbierz miazgi ręce i ostrożnie wycisnąć z niego cały płyn. Nie wyrzucaj miazgi, ponieważ nadal jest przydatna.

Sok powinien być filtrowane. Można to zrobić za pomocą gazy. Ciecz może dostać jakieś kary, ale w tym nic złego - musimy je naprawić później. Czysty płyn przelewa się do naczynia fermentacyjnego. W tym przypadku, butelki wypełnione nie więcej niż 40 procent. Ma to na celu zapewnienie, że nie ma miejsca w celu dodania nowej porcji płynu, piany wytworzonej podczas fermentacji i dwutlenku węgla.

1. Następnie będziesz Mezga. Dodanie do niej 1.25kg. cukru i litr ogrzano do trzydziestu stopni wody. dokładnie wymieszać, aż na Mezga cieczy. Przykryć pokrywą i umieścić w ciągu 7 dni w ciemności w temperaturze pokojowej. Pulp i mieszać codziennie, nie wydaje się pleśni.
2. Zainstalować uszczelnienie wodne. Na statku z wcześniej uzyskanego płynu don rękawicy z wcześniej przeprowadzić w otwór na palec i usunąć ciemnym miejscu (temperatura 20-30 ° C.), W którym winny Aronia będzie wędrować.
3. Otrzymujemy nową porcję soku z jarzębiny. Po pulpa konfigurują się w ciągu siedmiu dni, należy go opróżnić. Do tych celów można użyć durszlak. Naciśnięcie przy zastosowaniu wysiłku fizycznego nie jest konieczne, ponieważ mętny sok nie jest potrzebne. Teraz, miazga może być bezpiecznie usuwane - to dał wszystkie składniki odżywcze i nie jest już użyteczne.
4. Wymieszać sok. Ze zbiornikiem, w którym pierwsza część przyszłego wina, syfon jest usuwany, delikatnie usunięto pianę, którą tworzy się na powierzchni i dodatek drugą część soku uzyskanego z masy celulozowej. Następnie syfon ponownie ustawiony.
5. W kolejnym etapie - filtracja. Odbywa się to raz na trzy - cztery dni po dwie porcje soku zostały podłączone. Jak to się robi? Wyjąć uszczelkę wody, zdjąć pianę, uważając, aby nie dotknąć osad Ryabinovoye wlać wino czystego, suchego pojemnika, a następnie zainstalować syfon. Aby leczenie było lepiej, można wlać wino przez cienką rurkę.

Proces fermentacji utrzymuje się przez 25 do 60 dni (aż do całkowitego usunięcia osadu) podlegające kontroli temperatury. Fakt, że etap fermentacji jest zakończony, dowiesz się z deflowanym rękawicy (pęcherzyki pojawiają się więcej niż jeden dzień). Młode wino Aronia produkowany, ale zdobycie koniecznego smaku, potrzebuje dojrzewania.

Na tym etapie, napój może być dodany do smaku cukru, jak również ustala się alkohol / wódki (od 2 do 15 procent całkowitej objętości napoju). Wzmacniane wino jest przechowywane dłużej, ale zmiana smakowitość - napój staje się trudniejsze.

1. dojrzewanie krok. Pojemnik do wina krawędź otrzymany napój szczelnie zamknięty i przeniesiono do zimnego (chłodziarka lub piwnicy). Jeśli wino jest dodatkiem cukru w ​​ostatnim etapie, w pierwszym tygodniu dojrzewania lepiej jest zostawić uszczelnienie wodne. Czas dojrzewania - od trzech miesięcy do sześciu miesięcy. Jak sedymentacja, koniecznym jest filtrowanie (jeden raz na miesiąc).

Aronia gotowe wino jest butelkowane i uszczelnione. Jeśli jest przechowywany w lodówce lub w piwnicy, to pobyt na minimum 3, maksymalnie 5 lat. Siła wina - od 10 do 12 procent (sztuczny wiązania nie ma znaczenia).