Smak i aromat likierów śliwy

Jednym z najbardziej pyszne, pachnące i przyjemne nalewek kolorów, które mogą być przygotowywane w domu własnymi rękami - Likier z dodatkiem wódki ze śliwek. Napój ten uczyni każdy posiłek był przyjemny i dywersyfikuje zakres alkoholu na stole.

Najbardziej optymalny czas na przygotowanie likieru jest wczesna jesień. W tym czasie, gdy owoce są dojrzałe na tyle, i nie ma więcej przymrozki nocne, które może zniszczyć smak śliwek.

zawartość

• 1 Funkcje gotowania
• 2 Klasyczny przepis
• 3 Wytwarzanie likieru bez alkoholu

Funkcje gotowania

Gotować śliwkowy napój w domu jest dość łatwy przepis traktuje nie tylko prostotę składników, ale także krótki okres czasu. Mimo zwięzłości komponentów i łatwość przygotowania, wynik jest oszałamiający - śliwowica jest piękne w kolorze, niesamowite w smaku i smaczna. Napój przygotowuje się z użyciem alkoholu podstawy, ale w chwili obecnej istnieją różnice, co pozwala na nieobecności zasady zawierające alkohol. Jeszcze klasyczny przepis nakazuje stosowanie takich ram jako nacisk na wódki, alkohol lub bimbru.

Warto zauważyć, że likier śliwkowy nie może zastąpić napój alkoholowy, który może być długi czas do picia. Odnosi się to głównie do napojów deserowych, które zaleca się pić trochę przed jedzeniem. Oczywiście, że jest bezpieczny dla zdrowia i przyjemnej degustacji będą małe, ograniczone spożycie napojów alkoholowych.

W odniesieniu do odmian śliwek, prawie każdy przepis można użyć dowolnego rodzaju owoców. Może to być Mirabelle i węgierski, a renkold i Kanada, i śliwki jaj. Od wyboru tego czy innego rodzaju to nie zależy od gustu, ale ważne jest, że owoce były dojrzałe, dojrzałe i nie podmerzshie. Pożądane jest, aby nie było pęknięć śliwki i pleśni. Jeśli śliwki trochę uszkodzony, zanim przygotowania nalewki wszystko zgnilizna i zepsucie powinny być starannie usunięte. W przeciwnym razie będzie to mieć negatywny wpływ na smak napoju i okres ważności. Tylko jedno pęknięcie w zlewie zrujnować napój.

Wielu winiarzy, zwłaszcza tych, którzy są nowicjuszami w przygotowaniu brandy w domu, zaniepokojony kwestii - czy przepis umożliwia stosowanie śliwek z kością lub wciąż muszą być usunięte. Tutaj sytuacja jest rozwiązany według upodobań właściciela jako śliwowica z dołów ma gorzki smak. Chociaż niektórzy eksperci twierdzą, że wina kości są toksyczne spustowy, mający w swej części cyjanowodoru i cyjanku. Jednak należy zauważyć, że w ramach koncentracji spożywczym tych substancji jest bardzo niska, a zatrute im wydaje się niemożliwe. Jednak znając ten fakt może ostrzegać ludzi, którzy boją się „trucizną” smaku, ale dlatego, że tak winiarzy w użyciu receptury bez pestek.

Klasyczny przepis

Do przygotowania nalewki z wódki jest wymagane:

• 1 kg śliwki;
• 400 g cukru;
• 400 ml wódki.

Jak wspomniano powyżej, owoców powinien być dokładnie rozważone, aby wyeliminować uszkodzenia formy albo dla płodu. Ponadto konieczne jest, aby dać pierwszeństwo łagodny, ciemnych śliwek. Ponadto, koneserzy wina, że ​​ten przepis będzie korzystne stosowanie słodko-kwaśny odmian śliwy renkold. Co do podstawy alkoholu, najlepiej jest użyć wódki lub zawartości alkoholu nie mniejszej niż 50%.

Przygotowanie:

1. Dokładnie przemyć śliwki wycierania ręcznikiem usunięcie uszkodzenia na powierzchni skóry i kości.
2. Dystrybucji obrane śliwki 4-5 banki, uprzednio wysterylizowane i suszy.
3. Równomiernie posypać cukrem i jagód.
4. Zamknij Banki trwały materiał, ale nie obejmuje.
5. Banki umieścić w słońcu przez 2-3 dni.
6. Podczas infuzji powinien być kilka razy dziennie, aby wstrząsnąć słoiki do śliwki dokładnie nasączone własny sok i cukier.
7. Po dwóch dniach wlać wódkę ze śliwek lub inną podstawę alkoholu.
8. Szczelne zamknięcie banków (tym razem pokrywach) i umieścić na miesiąc w ciemnym, chłodnym miejscu, unikając zmiany w penetracji temperatury i światła słonecznego.
9. Podczas wlewu raz w tygodniu lania cieczy z jednego pojemnika do drugiego, a następnie ponownie do powrotu do swojego pierwotnego opakowania.
10. W miesiącu ważności drenowania napoju przez grubą warstwą gazy i butelki.

Wielu ekspertów domowe likiery napoje wydłużają namoczeniu w domu do 6-8 miesięcy. Ale dla wielu fanów tego okresu wydaje się zbyt długa, a więc chęć spróbować pysznego drinka jest tak wysoka, że ​​czekać kilka razy już niemożliwe.

Wytwarzanie likieru bez alkoholu

składniki:

• Wody - 750 g;
• Cukier - 3 kg;
• Śliwy - 6 kg.

Przygotowanie:

1. Śliwki umyć, usunąć pestki i uszkodzeń.
2. Umieść owoce w szklanym pojemniku, dodać cukier i wodę i dokładnie wymieszać.
3. Zamknij pojemnik z grubą tkaniną lub gazą.
4. Umieścić na 2-3 dni w ciepłym pomieszczeniu w temperaturze nie niższej niż 18 ° i nie większym niż 25 stopni.
5. Na pierwszy znak fermentacji będzie widoczna, gdy piany lub pęcherzyków na powierzchni mieszaniny, aby wykonać mały otwór.
6. Następnie wciśnij napój przez kolejne 20-30 dni.
7. Po upływie szczepu brandy przez gazę.
8. Pozostałą breja wycisnąć rąk i otrzymaną odpływ cieczy przez filtr, a następnie wymieszać z podstawowym infuzji.
9. Gotowe śliwowica mineralną i szczelnie zamknięto pokrywą.
10. Ta recepta pozwala użyć natychmiast po infuzji miesiąca, ale lepiej wytrzymać 2-3 miesiące, gdy napój będzie stać w chłodnym miejscu (w temperaturze nie wyższej niż 16 stopni, ale nie mniej niż 10 stopni) bez wnikania promieni słonecznych. Po tym okresie można rozpocząć proces degustacji.

Oprócz tradycyjnych przepisów dopuszczając do gotowania napojów regia i bez niego, nie są sposoby, gdy są dodawane do mieszaniny imbiru, cynamonu i wanilii sztyftu, mięty nawet. Wykwalifikowani eksperci eksperymentują i dodany do receptur swoich innowacji.

W odniesieniu do składowania, ale podstawowe zasady do śliwowicy może trwać przez wiele lat bez zmieniających smak, kolor i aromat, jest wymogiem, gdy butelka jest niedopuszczalne przenikanie promieni słonecznych, a także utrzymanie trybie temperatury przechowywania w temperaturze 12-18 stopni Celsjusza , Ponadto, likier butelka musi być szczelnie zamknięty. Że likier które smakowały, powinny być przechowywane w lodówce, ale nie dłużej niż 5-7 dni. Lepiej jest używać otwartego butelkę w pierwszym dniu otwarcia, ponieważ z każdym dniem będzie tracić moc i smak.