Plum likier z rękami

• Co nadaje się do likierów śliwki
• Wlew śliwek z klasycznej wódki
• Wlew śliwki przez fermentację
• Napar z suszonych śliwek
• Przyprawy do śliwowicy
• I wreszcie,

Domowej roboty likier - jest najlepszy alkohol, który można przygotować samemu. Do przygotowania tych napojów nie potrzeba żadnego sprzętu, technologia jest prosta, i cieszyć się zapach i smak wspaniałe. Ponadto, metody wytwarzania tak dużo, po prostu grzech nie skorzystać z co najmniej jednego z nich.

Co nadaje się do likierów śliwki

brandy domowej roboty ze śliwek jakiejkolwiek odmiany - biały, żółty, niebieski, ale najsmaczniejsze kolej ciemnych owoców - Kanadyjczycy węgierski, Greengage i odmian jaj. Zbierz potrzebne śliwki z drzewa w taki stopień dojrzałości, gdy nie są one dziś lub jutro, dostać się na ziemi.

Umyj śliwki nie trzeba, w skrajnych przypadkach mogą one być delikatnie wytrzeć - żyją na skórze „na żywo drożdży” i bakterii potrzebnych do fermentacji (jeśli owoce są bardzo brudne, umyć je koniecznie, ale brandy musiałaby wtedy gotować z wódki). Jeśli to możliwe, zebrane śliwki powinny być rozłożone na blasze lub tacy i kilka dni trzymać się słońcem, pokryte gazą od much. Gdy owoc jest trochę podvyalyatsya i sok zagęszcza je, trzeba trochę drewniany wałek do ciasta, aby je zniszczyć, można rozpocząć przygotowania własnych likiery.

Nawiasem mówiąc, usunąć pestki śliwek albo zostawić? Ogólnie rzecz biorąc, do wytwarzania napojów wykorzystujących owoce z kamieni (np klasyczny wiśniówki), ale spustowym - Berry jest dość duży i kamień po prostu nie dostać się przez szyjkę butelki. Więc śliwowica zwykle przygotowywane z połówek.

Wlew śliwek z klasycznej wódki

Tak więc pierwszy przepis. Aby dom klasyczny śliwowica nie będzie wymagać dużo elementów:

• pół litra wódki;
• pestki śliwek - 1 kg;
• 300 gramów cukru.

plaster śliwki i wlać do słoików szklanych lub butelki. Wlać wódkę, aby owoce były całkowicie zakryte przez nią. Naczynia blisko, dobrze wymieszać i ukryć się w chłodnym, ciemnym miejscu w domu, takich jak piwnicy lub w szafie, na 3-4 tygodnie.

Po upływie tego czasu, wysuszyć uzyskany półprodukt starannie przez gazę. Przed wysiłku przez gazę łatwiej i szybciej powoli wylewa Plum napar VODKA kilka razy inne dania, za każdym razem pozwalając mu osiedlenie się, a następnie nałożyć gazę. Napięte infuzji odstawić. Pozostałą gęstą masę śliwki wlać trochę cukru, wstrząsnąć słoik zamknąć i kolejny tydzień daleko w piwnicy.

Tydzień później, że wyciśniętą jagody, powstały syrop jest odprowadzana, zmieszane z brandy z opóźnieniami i ukryć w piwnicy ponownie. Napój przygotowany po 30 dniach. Już w pełni gotowy do rozjaśnić przekazany przez warstwę waty brandy, ale należy zauważyć, że każda śliwowica rzadko okazuje przezroczysty, bez osadu. Zrobić klasyczną śliwowica przystawki, ale bardzo długo czekać, kiedy można wyjąć próbkę.

Aby rozjaśnić trochę oczekiwań, w domu tylko jeden dzień można zrobić „przedwczesne” śliwowicy. Oto jej przepis.

Umyte śliwki wlać wódki i protomai kilka godzin w niskiej temperaturze (60-70 ° C) do chwili uzyskania brązowego lub ciemnej czekolady kolor. Mieszaninę chłodny lekko pochylić się przez sito lub filtr z małymi otworami, słodzenia smak i rozcieńcza wodą. Po raz kolejny przecedzić przez ściereczkę.

Jest to kolejny przepis na szybki brandy ze śliwek. Jagody sumują się w słoiku i zamknąć studnię. Umieścić słoik ze śliwek w naczyniu z zimną wodą. Ten garnek postawić na ogniu i gotować przez około jeden i pół godziny. Chłodny sok otrzymane śliwek łączą się w osobnym naczyniu, dodawać cukier do smaku, wymieszać, wlać wódki i napięcia.

Wlew śliwki przez fermentację

Ściśle mówiąc, napój wytwarza się według następującego przepisu należy raczej nazwać wino śliwki, ale ich technologia wytwarzania jest nieco uproszczony i twierdza i uzyskuje słodycz jest wyższa niż w przypadku wina. Tak więc przepis.

6 kg o połowę śliwek, 2,8 kg cukru, 3 szklanki wody, dwukrotnie w 10-litrowego szklanego słoika i dobrze wymieszać. Szyjka dokręcić i usunąć słoik z gazy w ciepło. Kiedy będzie fermentować (w Powierzchnia będzie piana i bąble), umieszczone na szyjce rękawicy gumową wstępnie przebitego otworu na jednym palcem. Zostaw napój w dniach 20-30, podczas gdy rękawica nie jest zszokowana - oznaczałoby to, że fermentacja jest zakończona. Brandy przesączono przez watę. Pozostałe na dnie miazgi ściskanego wyciśniętego brandy, ponownie przesączono i przelano do już otrzymanego napoju. Napój jest już prawie gotowy, nie ma wiele do zrobienia - należy wlać do szklanych butelek, szczelnie korkiem i odstawić na kilka miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu, najlepiej w piwnicy.

Napar z suszonych śliwek

Prawie zawsze żniwo w domu - to jest tak gorąco, że nadszedł czas, że bardziej prostsza do suszonych śliwek, a następnie, w swoim wolnym czasie, aby uczynić brandy i śliwek zebranych. Tak więc przepis jest, ponownie, proste, a wynik - bardzo dobry.

Funt śliwek pocięto na małe kawałki i wlać do słoików, wylać litr wódki lub szkła alkoholu. Bank zamknąć i schować w ciemnym miejscu przez sześć tygodni. Od czasu do czasu bank potrzebuje dobrego drganiom. Sześć dni później ciecz odprowadzana w osobnym naczyniu i spoczywają na dolnej części śliwek wlać 2 szklanki wody. Po 2 dniach, wlew „alkoholu” obcina wlać brandy. Napój należy pozostawić na 2-3 dni i znowu bardzo starannie przefiltrować przez lejek z filtrem bawełny.

Przyprawy do śliwowicy

W celu dokonania dom pikantny śliwowicy, często korzystają z takich przypraw takich jak kardamon, cynamon, imbir i goździki. Ale należy pamiętać, że jeśli robisz to z przyprawami, następnie przecedzić i wlać do butelki napoju potrzebne po wytrąceniu.

Plum likier z cynamonem

2 kg śliwki mycia i czyszczenia ziaren i wlać do trzech litrów słoika. Pokrycie 300 g cukru zmieszanego z 1 godzinę. L. imbir i 1 godzinę. l. cynamon, wlać wódki i korka. Zaparzenia 2 miesiące, dokładnie osuszyć.

Plum likier z mięty

Wyciśnięty sok z 2 kg śliwek, zmieszane ze szkła alkoholu i 450 g cukru, dodać 4-5 gałązki świeżej mięty. Zamknij słoik i instruować 2 miesiące w piwnicy lub innym chłodnym i ciemnym miejscu. Dokładnie odsączyć, przelać do butelek i zaparzać przez kolejne dwa tygodnie.

I wreszcie,

Domowej roboty śliwowica, jeśli jest szczelnie zamknięte, mogą być przechowywane przez kilka lat w temperaturze 14-16 stopni.

miąższ śliwki pozostałe po przygotowaniu likierów, jest to doskonały domu warzone piwo do wódki. Jeśli „pijanych śliwki” wysychają, mogą one działać jako wspaniałego deseru, ale na pewno nie dla dzieci.