Australijskie wino

Żaden z krajów opisanych w „Atlas” nie może konkurować z Australii w energię wina. Na przełomie XIX i XX wieku było prawie 150 tysięcy hektarów winnic, 20% z nich są zbyt małe, aby przynosić owoce. Aw 1996 winorośl trwało zaledwie 80.000 hektarów. Przez krótki okres (do 2000), eksport podwoił wina.

Wino Colleges Australia rocznie technicznie doświadczonych specjalistów, którzy co roku we wrześniu aż winnice półkuli południowej panuje spokój, koncertując na półkuli północnej, w celu zapoznania się z pracami piwnic i promować supergigienichny, ultra australijskich metod winifikacji, w szczególności techniki dbania o nadziemnej części krzewu. Commonwealth Scientific & Przemysłowe Organizacji Badań i Australian Wine Research Institute zyskały międzynarodowy prestiż. Ponadto, w dalszym ciągu być wzajemnie korzystne umowy pomiędzy największych firm australijskich i amerykańskich lub europejskich.

Jednym z najbardziej niezwykłych cech australijskiej marki (Brand Australia), jak jest on znany na międzynarodowym rynku zorientowanych Australijczyków - jego trwałości. Każda butelka wina australijskiego odpowiada określonym poziomie jakości, minimum, ale całkowicie dopuszczalne: jest to wino z obfitym, czasami nawet irytujące owocowy, nawet w tych przypadkach, gdy to jest (a statystyki pokazują, że to się często zdarza) jest otrzymywany z dobrze nawadnianych winnic wnętrze kraju. Prawie 67% rocznego upraw w jednym z trzech głównych regionów, gdzie przychodzące kanały na rzece woda zamienia niezabudowane tuleje powlekane wylądować w sadach i winnicach. Są one oznaczone na mapie po prawej stronie (w kolejności istotności malejąco): Murray Kochanie, znany również jako Murray Valley, na granicy między Wiktoria i Nowa Południowa Wales- RIVERLAND i Swan Hill, a także Riverina (Murrumbidgee).

Australijskie promshlennost wino, a jego ambicją - aby osiągnąć rzeczywistą przewagę w globalnym przemyśle winiarskim 2025 - są bezpośrednio zależne od nawadniania w ogóle, a od rzeki Murray w szczególności. Głównym problemem jest zanieczyszczenie rzek i niebezpiecznie wysokich poziomów zasolenia wód gruntowych - w wyniku dwóch stuleci rozwoju ziemi przez osadników. Brak dobrej jakości wody do nawadniania jest głównym odstraszający dla tych, którzy mają zamiar zrobić to najbardziej suchy kraj na świecie pod gigantyczną winnicy.

Wideo: Australia, Hunter Valley (Hunter), wino australijski

Duże nawadnianych obszarów znajdujących się w wewnętrznej części kraju z nich nie wymaga wiele masową produkcję wysiłek bardziej świeży, ma wyraźne cechy szczepu win, z których niektóre są bardzo dobre, takich jak Semillon z winogron botrytyzowanych z Griffith, - służyć jako rozstrzygający dowód potęgi przemysłu winiarskiego ,

Australijczycy, chętni pomysł masowej produkcji, więc gorączkowo r nową winnicę pod koniec XX i na początku XXI wieku. Że istnieje wyraźna niedobór winnic. Ten problem został rozwiązany w pełnej zgodności z australijskiej tradycji. Winogrona i brzeczka jest transportowana na duże odległości do piwnic korporacyjnych, gdzie produkty z różnych winnic są często mieszane i jest uwalniany pod jedną z wielu marek, które zdobyły międzynarodowe uznanie.

Należy zauważyć, że niektóre sektory biznesu australijskiego wina i, oczywiście, wina australijskie konsumenci coraz bardziej koncentrują się na miejscu, winnice, a tendencja ta jest tak oczywista, że ​​będzie miał swoją własną nazwę - regionalny. Czas jest w porządku, jak australijskie wino mapa zmienia się szybko (wystarczy porównać to wydanie „Atlasu” do poprzedniego), a Australia wymyślił swoją własną odpowiedź do systemu nazewnictwa, kontrolowanego przez pochodzenie. Oznaczenia geograficzne (wskazanie Geographic - GI) nie ma być czymś więcej niż definicji granicy, która jest czasami gorąco zaskarżonej.

Regiony winiarskie starają się dotrzeć do południowych wybrzeży Australii, gdzie nie jest tak gorąco i bardziej wilgotne, o Queensland rozwija się stopniowo chłodne i wysokich zachodnich zboczach Wielkiej Wododziałowe w tzw Granite Belt.

Niemal śródziemnomorski klimat wiele z południowo-wschodniej Australii (GI, swobodnie używane przez ogromną ilość kulazhey wina, dla których mogą być wykonane nie tylko w Australii Zachodniej, ale wszędzie) jest najlepsza dla winogron. Melbourne jest na tej samej szerokości geograficznej co w Kordobie w Hiszpanii. Hunter Valley leży prawie w szerokości Rabatu - stolicy Maroka. Silne wino o wysokiej zawartości cukru, kwasowość, ale niewystarczający - czyli co należy się spodziewać, a fakt, że Australia jest produkowany przez ponad 100 lat - tak długo, jak silny wina tonik nie popyt. Winnice kraj szybko włączone do produkcji win stołowych. Dziś winogrona pozyskiwanie nowych, chłodnica regiony nigdy przedtem znany uprawy winorośli.

Wideo: Sydney Wine Academy

Z wyjątkiem niektórych obszarów w Barossa i McLaren Vale, australijskie winorośl są bardzo młode. Charakter sadzenia zmienia się w zależności od trybu pracy. Na przykład w 1970 roku w Australii Południowej nie było ani jednego winorośli Chardonnay, aw latach 1980 i początku 1990 roku wydawało się, że tylko ją i obsadzone. W połowie lat 1990, szał na czerwonym winie została oficjalnie uznana, Shiraz i Cabernet Sauvignon zaczęła rosnąć w takich ilościach, że w 2001 roku odnotowano deficyt Chardonnay. Semillon, Riesling i Verdelho były izlyublennyymi odmian australijski przed francuskie winnice dorobkiewicz zalane kraj.

Najczęstszą odmiana w Australii - w Shiraz, w pełni zrehabilitowany w 1990 roku. Wcześniej było nawet wykorzystywane jako podstawa do taniego białe, musujące lub wzmacnianego wina, ale w końcu mu hołd przynajmniej jeden obszar, w którym przejawia się najlepiej Australia - do produkcji czerwonego wina. W Coonawarra i Margaret River może być własny widok z Cabernet Sauvignon, ale naród jako całość odrzucił bezwarunkowe uznanie wyższości importowane, a w szczególności z Francuzami. Nawet winnicy o długiej historii wolą robić bez terminów, takich jak, na przykład, «Zamek». Australia jest dumna ze swojej wspólnoty kulturowej, kuchnia i winiarskie tradycje z obowiązkowym karton «beczki» BYO (przynieść własne - «Przynieś swój własny"). I układ wystawy, która jest medale i nagrody «Best of Breed» lub «stojąc na jakość górze»

Laureat nagród Banrock Station, własność BRL Hardy, położone nad rzeką Murray. Tutaj, to projekt, który ma na celu - zatrzymać wzrost poziomu wód gruntowych następuje wyładowanie soli do rzeki.