Produkcji wina w Ameryce Północnej

Wideo: Obiad bezdomnych ludzi w Ameryce. Jak jeść ubodzy w USA, rosyjski

Winogrona muszą być kultura bardzo odporny, aby przetrwać w Ameryce Północnej, gdzie była bombardowana przez szkodniki i choroby - a wszystko to w ekstremalnych warunkach klimatycznych.

Dzisiaj Stany Zjednoczone są największym producentem wina na zewnątrz Europie i drugim po Francji, Hiszpanii i we Włoszech. Wino Industry Kanada dynamicznie przekształca i meksykańskie produkty (zob. P. 286), w niedalekiej przyszłości może również nabyć wysoki status.

Kiedy pierwsi koloniści wylądowali w Ameryce, są zainteresowani dzikiej winorośli, których winogrona jak girlandy, zdobione drewna. Winogrona były słodkie, choć dziwny smak. Naturalnie, wino było jednym ze skarbów, które dały Nowego Świata. Mimo to ponad 300 lat historii Ameryki jest saga z rozbitych nadzieje. Wino z winogron amerykańskiego miał dziwny smak i europejskich odmian winorośli są sadzone w nowych koloniach, załamała się i umarł. Koloniści nie poddał się i nadal eksperymentować z różnymi odmianami i metod.

Wideo: Odkryj California Wine Country

W momencie, coś w tej dziedzinie staramy się robić Waszyngton i Jefferson, wielki miłośnik wina, który ma zbadać wino udał się do Francji. Jednak nie przyniosło wyników. Bii amerykańskiej ziemi uderzyło filokserą, dodatkowo, gorący i wilgotny klimat na południu i wschodzie kraju przyczyniły się do rozwoju chorób nieznanych w Europie oraz w północnej części odmian europejskich stał się ofiarą surowych zim. Lokalne, amerykańskie winorośl były odporne na wszystkie te plagi.

Obecnie istnieje ponad 10 rodzajów winogron pochodzi z Ameryki Północnej. Prawie wszystkie z nich, a zwłaszcza Vitk labrusca produkują wina o specyficzny aromat, który jest nazywany „foksirovannym”, czyli „lisa”. Ten smak jest znane wielu z soku winogronowego i galaretką, ale dla konsumentów wina, hodowanych wyłącznie odmian należących do Europejskiego umysłu Vitk vinifera, jest nieprzyjemne.

Teraz, gdy dawka lokalnym i europejskim współistnieją w obu Amerykach, od niedawna, którzy nie wiedzieli, wino, ich geny połączone w losowej i spontanicznej połączeniu, w wyniku nowych odmian winogron mających mniej wymawiane „fox zapach.” Alexander, otworzyła w Pensylwanii i rozłożone w stanie Indiana, był pierwszym z nich przez przypadek amerykańskiego gibridov- Catawba za nim, Delaware, Isabella i Black marki Norton.

europejskich osadników eksperymentował w uprawy winorośli i produkcji wina, na przykład w Nowym Jorku z bardzo zimnymi zimami, Wirginia, gdzie lato jest zbyt sucha dla winogron i New Jersey, która jest w połowie drogi między dwoma pierwszymi. Kolebką pierwszych komercyjnie udanych win amerykańskich - Sparkling Catawba słynny Nicholas Longworth (Nicholas Longworth) - stał się Cincinnati (OH). W połowie 1850 roku. To wino jest chwalony po obu stronach Atlantyku, a 485 ha przyniósł stan Longworth.

Sukces był krótkotrwały. Czarna zgnilizna, wojna domowa, a wreszcie śmierć Longworth w 1863 roku zakończył połączenie, które Cincinnati rzucił Reims. Jednak precedens został ustawiony. Producenci „szampana” z Longworth znaleziono innych pracodawców - nowe przedsiębiorstwa wina Pleasant Valley Wine CO Hammondsport w Nowym Jorku Finger Lakes. W tym czasie amerykański wino zyskał stałe miejsce zamieszkania, nie stracił już swoje znaczenie.

Wideo: BEST LOGAN PAUL Vines Składanki wideo 2015 | Logan Paul Vine (wszystkie 2015 Vines)

Przez czas vito Civil War nabyte skupiony, co skutkuje wzrostem liczby nowych odmian dostosowanych do warunków amerykańskich. Wśród nich - szorstki i twardy, z silnym „foxy zapachu» Concord, wyhodowana w 1854 roku Dziś jest wiodącym w winnicach, które rozciągają się wzdłuż południowego brzegu jeziora Erie, przez północną część Ohio, Pensylwanii i Nowym Jorku, a idzie do soku i galaretki ,

Na południu, w Północnej i Południowej Karoliny i Georgii, rosną lokalnych odmian Muscadine. Zasadniczo Scuppernong, lepki sok, z którego uzyskuje się wina nawet mniej podobny do europejskiego niż amerykańskie hybrydy. Ale te odmiany są, co najmniej odporne na choroby Pierce'a, który zniszczył europejskie winnice.

W przemyśle winiarskim West Coast doszła zupełnie inny sposób. Pierwsi osadnicy hiszpańscy w Meksyku hodowane dość dobrze tam w XVI wieku. odmiany wina. Te prymitywne pnączy - Misja i identyczny z argentyńskiej Criolla Chica rozkwitły w Baja California. Ale minęło 200 lat, aby ojcowie franciszkanie zostały przeniesione na północ wzdłuż wybrzeża Kalifornii.

Nie było żadnych problemów specyficznych dla wschodniego wybrzeża. Vitis wykończenia / era znalazły Obiecanej. Jak nowe misje winogrona rozłożone wzdłuż wybrzeża iw 1805 osiągnęła punkt północną - Sonoma. Posiadacz odpowiedniej nazwy - Jean-Louis Vignes sprowadzone z Europy do Los Angeles winorośli lepszych niż franciszkanina. Gorączka złota spowodowało migrację wielkich mas ludzi, a do 1850 roku. winogrona wygrał północnej Kalifornii.

Tak więc, w połowie XIX wieku. Ameryka została utworzona dwie linie przemysłu winiarskiego. W uprawie tylko europejskich odmian Kalifornii w 1880-1890-tych. nastąpił „złoty wiek” wina, ale natychmiast po tym rozkwit przemysłu winiarskiego, jak również w Europie, przeszedł takie nieszczęścia jak pleśni i filoksery.

Następnie jeszcze bardziej potężny cios: zakaz, od 1918 do 1933 roku, aby całkowicie zakazać alkoholu w Ameryce Północnej. Winiarze ledwo przerwane udając, które produkują wina mszalnego i eksport w ogromnej ilości soku winogronowego i skoncentrować się na wsi, której mieszkańcy nagle ponieść domowego wina. W tym przypadku opakowanie z przewożonych towarów osadza się komunikat ostrzegawczy: „Uwaga! Nie dodawaj drożdże, inaczej zawartość zacznie wędrować ".

Długi spuścizna kategorycznego zakazu wszelkich napojów alkoholowych, nawet po zniesieniu w 1933 roku. Zakaz został wypaczony przemysłu winiarskiego - ze niepotrzebnie skomplikowanej organizacji, ustawodawstwa ograniczającego i podejrzliwości Amerykanów XXI wieku: jedna trzecia z nich pozostaje abstynentem, jedna trzecia pije tylko mocne trunki lub piwo..

Jasne słońce i meksykańscy robotnicy - kluczowe czynniki w produkcji wina w głównym uprawy winorośli stanach USA - Kalifornia. Obszar winnic Washington State - drugi producent wina znaczenia - 20 razy mniej. Na trzecim miejscu - w Nowym Jorku.

Dziś wino jest skąpane w chwale, ze względu na sposób dla niego, a także entuzjazm Amerykanów, którzy mają korkociąg domu. Wszystko to znalazło odzwierciedlenie w obecnym boomie eksperymentów: we wszystkich częściach kontynentu, a nawet w Nowej Anglii i Gór Skalistych zostały chcąc stać winiarzy. Jak tylko pierwsze linie kolejowe, winogrona i wino zaczęło być transportowany z państw o ​​rozwiniętej uprawy winorośli, zwłaszcza w Kalifornii, do mieszania i butelkowania w winnicy, który nie był tak szczęśliwy z rozmieszczeniem i gdzie prawie nie wzrosły przynajmniej jeden winorośli zostały zbudowane. Tylko Dakota Północna nie produkuje wino w celach komercyjnych, w 4 stany mają winnicę, ale ponad 12 pracowników ma ponad 400 hektarów winnic i / lub ponad 25 winnic.

Szybki rozwój przemysłu winiarskiego w Kanadzie, Meksyku, Teksasie, Nowym Jorku i wszystkich stanach USA na zachód od Gór Skalistych jest opisany szczegółowo na następnych stronach. Ale istnieją setki innych winnic, niektóre napoje alkoholowe są wykonane nie tylko z winogron, a także tysiące akrów winnic rozciągniętych wszędzie. Z nich można dostać sok lub napój galaretki z silnym smaku amerykańskich odmian, lub, co zdarza się częściej, bardziej subtelne i złożone wina na podstawie odmian europejskich lub tzw hybrydy francuskich. Nowa generacja odmian winorośli, takich jak białe Vidal Seyval Blanc, Vignoles i czarny Vaso Noir i Chambourcin, wniesioną w postfilloksernoy Europie odmian amerykańskich i europejskich i wprowadzony do Ameryki Północnej (gdzie były towarzyszy znacznie bardziej skuteczne niż w samej Europie) Philip Wagner (Philip Wagner) z Boordy Winnice (MD) w połowie XX wieku.

Francuskie hybrydy dominują w winnicach na Środkowym Zachodzie, który jest odporny na choroby Pierce'a Norton daje szczególnie przyjemne miękkie czerwone wino. Missouri - jedyne państwo w tych częściach o długiej tradycji uprawy winorośli, aw XIX wieku. był jedynym poważnym konkurentem Ohio na wschód od Gór Skalistych. To tutaj Augusta, który stał się w 1980 roku. pierwszy w Ameryce AVA lub amerykański obszar wino (American Viticultural Area). Te 140-Plus winnice tereny są próbą wprowadzenia systemu kontrolowanych nazw pochodzenia dla amerykańskich win.

Michigan, otoczony Wielkich Jezior, jest obecnie czwartym co do wielkości państwo po produkcji wina w Kalifornii, Waszyngtonie i Nowym Jorku. Główne odmiany tutaj - Concord, ale rozciąga się wzdłuż wybrzeża Starego misji i półwyspu Leelanau są obiecujące i europejskie odmiany i hybrydy francuskie.

Wideo: Pouehavshie w Stanach Zjednoczonych. Życie w Ameryce, na pozytywne strony, część 1

W winnicach Pensylwanii tyle. Ważne jako region uprawy winorośli i Ohio. Ale z krajów wschodnich najbardziej podziwianych - po Nowym Jorku - to Virginia, która stała się domem dla ponad 50 winnic, które są uprawiane w szczególności sukcesu Merlot i Cabernet.

Historia przemysłu winiarskiego New Jersey tylko tak długo, ale skala nie jest tak wielka. W Maryland - a nawet mniej. Zarówno stan ubezpieczone, wybierając między europejskimi i francuskich odmian hybrydowych.

Reszta państw graniczących z Zatoki Meksykańskiej, mają, jak Texas, własnej małej, ale rozwijającej się branży winiarskiej. Muscadine Ponadto istnieje zaczynają używać francuskich hybrydy, europejskie odmiany i hybrydy pojawiły się później Muscadine, które mogą produkować wina z nowoczesnym smaku. Powyższe i chłodniejsze ziemie na południu, warunki są podobne do Wirginii. Cały ten ogromny kontynent stara się produkować charakterystyczne wina, które mogą być oceniane i poza regionem pochodzenia.