Legenda wina australijskiego - Penfolds

Historia uprawy winorośli ziemi Penfolds dość krótki i ma tylko 169 lat - to drobnostka w porównaniu z popularnymi winnic we Francji i we Włoszech, natomiast Australia jest imponujący czas. Ponadto, pozwala na śledzenie wszystkich istotnych wydarzeń w zakresie produkcji, w przeciwieństwie do niekończących się sporów południowe winiarzy europejskich, o których z nich należy do mistrzostw.

Więc, angielski dr Christopher Rawson Penfold wyemigrowała do Australii w 1844 roku i tam nadal być wiernym przysięgi Hipokratesa. Wraz z żoną nabył 500 akrów ziemi doskonałych winnic McGill nieruchomości w Barossa Valley. Winogrona pierwotnie nie przeznaczone do produkcji silnych napojów. Jego celem był szlachetny - służyć jako lek tonik dla pacjentów z niedokrwistością. Według wszelkiego prawdopodobieństwa, niedokrwistością obywateli australijskich szybko poszedł na naprawić, odzyskać kolor i dobry nastrój.

Pochodzenie dynastii

Okazało się, że zdrowie powinno być w ogóle nic - butelka dobrego czerwonego wina. Ta prosta myśl przyszedł do żony doktora Mary, co czyniło te hojne australijskie uprawy winorośli ziemi. Była wspierana przez jej syna Thomasa i „kierownik winiarni” Joseph Gillard.

Trzydzieści lat po przejęciu gruntów rodzina Penfold zajmuje dwie trzecie australijskim rynku wina, oferując zarówno bordo i Riesling, zarówno wina czerwone i białe. W 1896 roku Mary Penfold zginął, stawiając na produkcję wina w wielkim stylu i mające dać mu znak jakości.

Na początku 20 wieku przyszedł trudne czasy: wojny światowej sparaliżowana całą gospodarkę, w tym w Australii, jednak ziemia Penfold nadal przynosić owoce, a winnicy do produkcji wina, chociaż na mniejszą skalę. Ale po drugie produkcja Świat przeżywa prawdziwy renesans - nie tylko ożywił starą jakość i sławę, ale również do zakupu nowych terenów dla winnic. Pojawia się i nowa praca: wiele europejskich żołnierzy powracających z wojny, szukając szczęścia w Australii.

Wideo: 14 najdroższych Foods na świecie!

Jednak młody winiarz Max Schubert, wiodąca firma Penfolds, czy przeciwnie - na początku lat 50-tych wyjechał do Europy, aby poznać tajniki produkcji sherry. Ciekawość dostaje go w prowincji Bordeaux i przedmiotu jego dążeniu do stania długotrwałe win czerwonych, które Schubert później zwane Grange.

Winiarz sam wspomina ten okres jako najbardziej ekscytujące, a jego odkrycie, że stał się szczytem wina zareagował na publikację znany i najbardziej wpływowy w świecie krytyk win Roberta Parkera, który napisał, że «Grange był głównym kandydatem do tytułu najbogatszego, najbardziej skoncentrowanego wina suchego tabeli na planeta Ziemia ".

Schubert, że udało się stworzyć dynastię Penfolds, gdzie wina są różne w zależności od roku, ale jest bezbłędnie rozpoznawalna.

W 1976 roku pałeczkę przejmuje Don Ditter, który udał się do polerowania już stworzył styl win Penfolds domu. Po dziesięciu latach, firma rozwija i zdobycie nagród międzynarodowych, prowadzonych przez Johna Duval i dziewięćdziesiątych ubiegłego wieku, stając się drugą renesansu.

Wydany nowy produkt eksperymentalny „White Grange” zwrócił na lawinę zainteresowania prasy światowej i uznanie krytyki - Australia dołączyła szeregi krajach uznawane winiarzy. W 2002 roku bierze wodze honorowego kapitana - enologa Peter Gego, z pomocą od Penfolds nabyte elitarności i innowacyjne wina produkowanego w kapsule, która stała się najdroższą w świecie iw historii ludzkości.

Kult tradycji

Penfolds jest teraz częścią największych producentów wina w Australii, a firma Southcorp nie tylko najlepsze winnice w Australii, ale także zasobów produkcyjnych.

Wielu powie, że australijska winiarstwie grozić częste pożary i susze. Jednakże, Australia - to Stany Zjednoczone i okolicach (z wyjątkiem Alaski), więc ma wiele regionów o bardzo różnych warunkach pogodowych. A sama firma doskonale do zabezpieczenia: jego ziemia znajduje się praktycznie na całym kontynencie, chociaż dom i siedziba znajduje Penfolds Australia Południowa.

Teraz to wino jest znana na całym świecie, jest oferowany w Europie i Ameryce, założenie firmy bez wątpienia wpłynęły na historię świata, a teraz zajmuje poczesne miejsce na mapie wina ludzkości.

Specjalny szacunek bardzo zadowoleni z faktu, że firma stale w kierunku jego bramki i zmieniły historię wszystkich czterech enologów - oczywistym tradycji szacunkiem w taki konserwatywnej działalności jest mile widziane. Ponadto, obecny winiarz Peter Gego nie tylko koneser wina, ale mądry i PR manager, która ze zręcznością magika próby na różnych ról i kostiumów, idealnie dopasowane do siebie.

„Niesamowite wina, że ​​jedną nogą stoisz w winnicy, jesteś rolnik, chłop. Po przeprowadzce do winnicy, ty - producent. Degustacja wina, rozmawiać z ludźmi, zrobić trochę PR i trochę marketingu. Pomaga ludziom poczuć smak i aromat wina, komunikacji z dystrybutorami, sprzedajesz część, a po części - szkolenia”, dzieli się swym doświadczeniem z Gego rosyjskiej Forbes.

Obecnie Penfolds opracowany w trzech różnych kierunkach, z których każdy ma swoją własną misję. W pierwszym przypadku, gdy przednia część zadania winiarzy jest pokazanie smak i aromat określonym miejscu, zbiory mogą być usunięte tylko w lokalnych winnic. Ta seria win o nazwie RAWSON za Retreat, codziennie.

W drugim przypadku wykazać bogactwo określonym obszarze geograficznym smak i aromat, gdzie można rozwijać na wiele różnych odmian winogron gleby, z której wynik zależy od właściwości i smak wina. Linia ta otrzymała nazwę Koonunga Hill i złoty środek pomiędzy codziennym i sztuce wina.

Wideo: Vintage winem - Q&A o Peter Gago, Głównego Winiarz w Penfolds

Dla sztuki związane z trzecim kierunku BIN, która pokazuje wysoką akrobacji - win haute couture. Tutaj Penfolds dom tworzy niepowtarzalny bukiet smaków i identyfikacji wizualnej, rozpoznawalny od pierwszego łyku.

Wielki Grange

Grange zajmuje szczególne miejsce jako Mona Lisa w Luwrze - do wyboru pojedyncze przypadki, w których ucieleśnia najlepsze plony i australijskiej tradycji produkcji wina.

Wideo: Whelehans na wino: Peter Gago z Penfolds Grange

Pierwszy wino było Grange Hermitage prefiks, z którego następnie musiała zostać przerwana z powodu roszczeń francuskich. Powstał w 1951 roku po powrocie Maxa Schuberta swego wielkiego wina wycieczkę przez Francję.

Na jego rozkaz, zebranych winogron starannie sortowane, po raz pierwszy zostały wykorzystane systemy kontroli temperatury i sztuczne drożdże. Powstały wino wlewa w różnych rodzajach beczek: 500 litrowych beczek amerykański nowych dębowych i musi użyć bardziej, że zostały wykorzystane w gospodarstwie. Kilka miesięcy później Degustacja wykazały, że wino okazało się być niezwykle bogaty potencjał, ale nowe beczki smak był znacznie jaśniejszy i bardziej wyrafinowane, który służył jako bodziec do dalszego eksperymentu z australijskim winogron.

Jak to często bywa z wielkich odkryć, to wino ma jeden zaakceptowane. Co więcej, okazało się, że wśród wyrzutków. Wstęp degustatorów w 1956 roku był koszmar „mikstura dzikie owoce i jagody”, „Schubert, gratuluję! Bardzo ładny, suchy port której nikt przy zdrowych zmysłach nie kupi! „I tak dalej.

Główna siedziba, przeżywszy klęsce, postanowił porzucić produkcję Grange Hermitage. Ale jego rodzice Max Schubert, wspierany przez Jeffrey'a penfold Hyland nie porzucić swoje dziecko - ryzykując głową, poszedł wbrew woli kierownictwa i produkowane wino aż do 1959 roku. Przez cały czas utrzymywane w pozycji zamkniętej degustacja wina w ciągu roku tylko piękne teraz: Smakuje całkiem ustąpił ekspozycję, a zarząd w 1960 Podjąłeś decyzję o powrocie The Grange.

Wideo: Degustacja 2006 Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz

Od tego momentu jego szybki wzlot do Olympus wina. Narażony na grunge 1955 Australian Wine Show, bezwarunkowo otrzymał złoty medal i wygrał całą armię fanów. W 1971 roku we Francji (!) Podczas „ślepego” degustacji wina jest Australijczyk zdobył pierwsze miejsce, aw 1990 roku został uznany za najlepsze wina roku.

Gin z butelki

Ostatnie dziesięciolecia Penfolds zajmuje należne jej miejsce wśród najlepszych przedstawicieli sztuki produkcji wina. Rok temu firma ogłosiła, że ​​produkuje najdroższe wino świata w historii ludzkości. W każdym razie, spośród tych, które są sprzedawane bezpośrednio od producenta.

Opakowanie takiego cennego napoju również zasługuje na szczególną uwagę - to kapsułkę szkła bez korków i zamknięć, które jest trudne do nazwy nawet butelki.

winiarze Sami nazywają to ampułka, każdy z nich zawiera rzadki czerwonego wina Penfolds bloku 42 w 2004 roku, stworzony z Cabernet Sauvignon winogron zebranych w jednej z najstarszych winnic w Australii. Całkowitej ilości wytworzonego 12 ampułki standardowe 750 ml, z których każda o wartości 168 000 dolarów. Jeden pozostał w muzeum firmy, inne będą licytowane na cele charytatywne, a pozostałe dziesięć poszły na sprzedaż.

Trudność polega nie tylko znaleźć pieniądze na zakup, ale również, aby otworzyć ten fantazyjny kolbę. Posiadacz tego rzadkość oferowany jest z wyprzedzeniem, aby powiadomić firmę o dacie wypoczynkowego, w którym otwarcie statku planowane jest z cennego płynu, a gdy chodzi o jeden z profesjonalistów Penfolds i otwiera fiolkę specjalnego narzędzia wykonane ze srebra z końcówką wolframu.

Bprochem, kto chce uniknąć takich ceremonii można kupić wino w specjalnym drewnianym pudełku wykonanym z West Australian eukaliptusa, oczywiście ręcznie. Jest zamknięty samego instrumentu i płaski srebrny kielich do degustacji.

Jednak w celu zapewnienia wyższości wina australijskiego, że nie jest konieczne, aby rozstać się z 168 tysięcy dolarów, wystarczy kupić jedną z butelek Penfolds.