Produkcji wina w Nowej Zelandii

kraje winiarskie Niewiele może się pochwalić taką „pikantne” miano Nowej Zelandii. To słowo jest właściwe, ponieważ lokalne wina charakteryzują przebijania czystych smaków i orzeźwiający kwasowość. Jednak większość miłośników wina na świecie, nigdy nie będzie w stanie to sprawdzić w Nowej Zelandii - nie tylko jeden z najbardziej odizolowanych krajów na świecie (ponad 3 godziny czasu latania od najbliższego sąsiada i dominującej - Australia), ale także i małe. Produkuje prawie tyle wina, jak na Cyprze i 10 razy mniejsze niż w Australii. Cztery-page „Atlas” dedykowany do niej, bo tak wiele osób stara win Nowej Zelandii, ich umiłował.

Stało się to niedawno. W 1960 roku, mniej niż 400 hektarów został zajęty przez winnic w kraju, głównie w Auckland i Hawkes Bay, i wiele odmian są hybrydami. Do 1980 roku ich powierzchnia zwiększyła się do 5600 ha, z czego 2000 były w zupełnie nowym obszarze Marlborough, South Island - Wyspy Południowej. 1980s. Byliśmy świadkami stabilizacji i ożywienia. Podczas pierwszego boomu substandardowych odmian posadzonych w nieodpowiednich miejscach dla winogron. Ceny spadły, a zgodnie z programem państwa w połowie 1980 roku, jedna trzecia winnice zostały wyrwane z korzeniami. Następnie, w 1990 nastąpił wzrost oszałamiające: wydawało się, że każdy, kto miał kilka akrów ziemi, postanowił spróbować swoich sił w uprawie winorośli. Tak więc w roku 2000 całkowita powierzchnia winnic wzrosła do 12.000 ha, a liczba winnic - do 358. W porównaniu z faktem, że to było 7 lat temu, stopy zostały podwojone.

To było na Nowej Zelandii gleba urodził koncepcję „winnicy jako sposób życia» (winiarni): lifestyle wiejskiej sielanki, gdy życie, edukacja i praca są ściśle związane z jednym z najbardziej zachwycających darów natury.

Zaledwie 150 lat temu, wiele z tego długiego i wąskiego obszaru gruntów została objęta lasów tropikalnych, więc gleba jest tak żyzna, że ​​winorośl, i nie tylko oni, rosły zbyt energicznie. Proces ten zwiększył ulewne deszcze. W rezultacie, wina nowozelandzkie 1970-1980-tych., Zwłaszcza czerwone, zbyt często mieliśmy smak liści, a nie jagody. Często viiograd był zbyt zasłonięte dobrze dojrzewają.

Wprowadzenie technologii opieki dla naziemnej części krzewu (zasługa winnicach Stanu dr Richard inteligentnych (dr Richard Smart) zmienił sytuację i pozwoliło na słońce, aby rzucić światło, w dosłownym i przenośnym tego słowa znaczeniu, niepowtarzalnym stylu win nowozelandzkich.

Profesor Hans Schultz (Hans Schultz) od Geisenheim twierdzi, że wzrasta ze względu na spadek promieniowania ultrafioletowego warstwy ozonu na półkuli południowej także przyczynia się do rozwoju różnych smaków wina nawet na szerokościach geograficznych Nowej Zelandii.

Region uprawy winorośli Nowej Zelandii, poprzez przeniesienie ich na półkuli północnej, będzie znajdować się gdzieś między Marokiem i Bordeaux (zob. Dane stacji meteorologicznej). Jednak Pacyfiku, przeważają wiatry zachodnie i silny wpływ gór do chmur deszczowych zapewnić większą różnorodność warunków uprawy winogron: dwie wyspy w ogóle nie są tak ciepłe, jak można by zakładać. Zachęcony przez krewnego, w porównaniu z Australii, chłodu, wielu winiarzy początkowo wziął próbkę Niemczech. W rezultacie, posadzone zbyt wiele Müller-Thurgau.

W końcu, to Chardonnay zastąpił nudne odmiany (chociaż mniej nudny niż w Niemczech), a od 1992 roku stał się liderem. Bo to sprawia, że ​​stosunkowo wąski zakres wina orzeźwiające, często z dębowego aromatu.

Jednak nie Chardonnay, Sauvignon Blanc stworzył świat zauważy Nowej Zelandii. Godna Chardonnay produkować praktycznie wszędzie. Do życia potrzebne chłodnym klimacie Sauvignon i słoneczny wietrzny północnym krańcu Wyspy Południowej, jakby specjalnie zaprojektowane w celu wzmocnienia prawie niedostrzegalny dźwięk Sauvignon. Pierwsze próbki win w 1980 roku otworzył „puszkę Pandory” z ich bukiet nikt nie mógł zignorować, a co najważniejsze, nikt nie może się powtarzać w innych częściach świata.

Sukces Marlborough Sauvignon, wino, które jest albo miłość albo nienawiść, doprowadziły do ​​tego, że Sauvignon Blanc jest niemal tak powszechne w Nowej Zelandii jako Chardonnay. Ale trzeci co do wielkości odmiana, z szerokim marginesem od reszty - Pinot Noir, który cieszy sukces praktycznie z tego samego powodu, jak Sauvignon Blanc: od chłodnego klimatu Nowej Zelandii. W zaskakująco rozległe regionów winiarskich, w tym tego finicky winogron daje kolejną szansę na sukces, gdzie wiele innych (co najważniejsze - w Australii) zostały pokonane.

Jeśli mówimy o czarnych odmian, 2000 Merlot zastąpione zbyt późno dojrzewające Cabernet Sauvignon. Bordeaux kulazhi bardziej popularne z Nowozelandczyków samych niż w dużym, zaspokojony Cabernet świata. Inne ważne gatunki - Riesling, który tutaj może być świetnym (suchy lub słodki, ale często - cross), Pinot Noir, Semillon, Gewurztraminer i Cabernet Franc. Stwierdzono, że izolacja wyspy nie służy jako bariera dla szkodników i chorób. Większość nowych winorośli szczepionych na podkładkach odpornych na filoksery.

Nowa Zelandia wino przeszedł długą drogę od czasu, kiedy był znany w tych częściach jak plonk Dally - na cześć imigrantów z Dalmacji, opuścił lasy gumowe na północy, sadzić winnice blisko do Auckland na początku XX wieku. Pracowali ciężko, mimo deszczowej subtropikalny klimat, a nadal wśród producentów w tym obszarze, co daje zaskakująco dobre czerwone wino, dużo rodzin z Dalmacji. Jak w australijskiej Hunter Valley, Przezroczysty zmiękcza światło słoneczne, które w przeciwnym razie byłyby zbyt dużo, i stwarza warunki do równomiernego dojrzewania. Służy ona jako przeszkoda w deszczu podczas żniw i zgnilizny. Najprostszym rozwiązaniem (i najbardziej skuteczne) były sadzenie winogron bliżej morza, na wschodnich obszarach, w których deszcz wyspa pomijane. Waiheke Island za Stonyridge i Goldwater Cabernet są dowodem, że ta mesoclimate doskonale nadaje się do winogron Bordeaux.

Wideo: Gennady Oparin z garazhistah z Afryki Południowej i Nowej Zelandii

Rippon jest pionierem Otago, słynny producent niesamowite Pinot Noir na początku 1970 roku. Jego winnica niedaleko jeziora Wanaka pokryte są siatki z ptaków, jak zbliżyć się do czasu zbiorów.

Trzy wina z Pinot Noir wykorzystujące największy popyt w kraju. Giesen produkuje również doskonałe Pinot, Riesling, ale że to było objawienie. Blisko Auckland region słynie z wyśmienitych mieszanek Bordeaux i Chardonnay, wyprzedzając bogactwo smaku najlepsze wina z Gisborne Montana.

Wśród winnic West Auckland, najbardziej udane - Kumeu River. Collards skupia się głównie na lokalnych odmian. Wiele winnic miasta Auckland, takich jak Nobilo i Selaks (oba należą do Hardys w Australii), Babich, Matua Valley, Delegat i Villa Maria, kupuje winogrona głównie w innych regionach produkujących wino.

Wideo: Wino dla duszy. Saint Clair - pastora Wybór. Buffalo Steak House. Vladimir Gruzdev i Konstantin Zubarev

Winnice gigant Montana posiada ponad 60% udziału w rynku w Nowej Zelandii po przejęciu Corbans (drugi co do wielkości firmy) w roku 2000. Obie firmy są fermentowane w lokalnych oddziałach winnice w Gisborne, Hawkes Bay i Marlborough i pełnej winifikacji w Auckland. Jednak wielu producentów wina, mimo pewnym ryzykiem, nadal niosąc białe winogrona na długich dystansach, w domu, aby umieścić je na prasie.

W Gisborne, na wschodnim wybrzeżu Wyspy Północnej (on, podobnie jak wiele innych regionów winiarskich w Nowej Zelandii, ma inną nazwę: Poverty Bay - «Bay ubóstwa") wylądował prawdziwe lądowanie producentów wina. Jest to trzeci największy region winiarski w kraju po Marlborough i Hawkes Bay - odpowiedź Nowa Zelandia Bordeaux, ale istnieje bardzo niewiele winnice. Gisborne, która jest cieplejsza ale bardziej wilgotne niż Hawkes Bay, zwłaszcza jesienią, rośnie niemal wyłącznie białych winogron na glebach żyznych stosunkowo oraz Chardonnay mają szczególnie dobrą reputację.

Najlepszym dla regionu Pinot Noir Wyspy Północnej zwany Martinborough, Wairarapa, Wellington. Jest tylko godzinę jazdy samochodem na zachód od stolicy, za rogiem, deszczowy we wschodniej części kraju. Temperatury tutaj może być niska, ale jesień jest bardziej suche niż w innych regionach winiarskich na Wyspie Północnej. Około 40 lokalne winnice (ołów Ata Rangi, Martinborough winnic i suchej rzeki) produkują jedne z najlepszych w Nowej Zelandii odmian Pinot Noir. Wino może być bardzo soczyste i bogate, sucha i szorstka, ale to samo można powiedzieć o Burgundii. Tutaj Chardonnay dojrzewa dobrze i zachowuje wysoką kwasowość, o Riesling pokazuje wielki potencjał.

Podczas wietrznych Straits na Wyspie Południowej, na zachód od Marlborough jest niewielki obszar Nelson. Gdzie opadów jest większa i bogatsza niż gleba w Martinborough, ale oba obszary są równie powodzeniem uprawiane tej samej odmiany winogron.

Daleko na południu Marlborough, na równinach otaczających Christchurch You, a na północy, w górach w pobliżu Waipara, Canterbury (Canterbury) winiarzy w bardzo szerokim zakresie warunków naturalnych, świeżych produktów, z nutami krzemienia Riesling i Chardonnay i Pinot Noir, które mogą być i denerwująco trawiaste i kusząco obiecujące.

Winogrona w Canterbury kilka lat walczą o starzenia. Dalej na południe, jakby sprawdzając zdolność winorośli, aby przetrwać w chłodnym klimacie, jest Central Otago - najbardziej na południe region winiarski na świecie. Klimat tego obszaru górskiego, w przeciwieństwie do reszty Nowej Zelandii, a nie nad morzem, a Continental i winorośli muszą być posadzone na zboczach, w celu zwiększenia wpływu słońca i uniknąć zagrożenia mrozem. W dobrym roku Central Otago może produkować Pinot Noir, Pinot Gris i Riesling w najlepszych win Nowej Zelandii, a wielu uważa, że ​​konieczne jest, aby szukać „świętego Graala» Pinot Noir. Uważa się, że warunki w Nowej Zelandii blisko niemieckim i nawet najlepszych stron może przynieść znakomite wina.