Co doprowadza czerwonego wina

„Jaki rodzaj wina wolisz o tej porze dnia?” - że takie pytanie jest zadawane we Francji - kraju, napoje alkoholowe, które jest znane na całym świecie. To było we Francji otrzymał specjalną Enogastronomy Rozwoju ( „Enos” - wino) - nauka o właściwej kombinacji alkoholu i dań gotowych.

Co Enogastronomy?

Postulaty tej niezwykle apetyczny nauki można streścić w kilku punktach:
1. Krajowa zgodności.
produkcja alkoholu z niektórych krajów używać kuchni narodowej.

2. Zgodność receptę.
W formułowaniu wielu potraw wina jest włączony jako obowiązkowy składnik do przygotowywania sosów, zup, marynat i innych kulinarnych delikatnością. Jako podkład powinien jeść gatunek napoju z winogron do tej stosowanej w procesie gotowania.

3. Zgodność z nasycenia.
Dopływ do Kushanov napoju alkoholowego winogron powinny być zgodne z naczynia przez stopień nasycenia, tzn smaku do serwowane są tłuste i ciężkie potrawy mięsne czerwone wino o bogatym smaku i lekkich dań rybnych korzystać z białymi jak towarzyszy.

4. Zgodność z priorytetem.
Najpierw należy delektować się winem, stymulując apetyt - aperitify. Potem przychodzi kolej napojów opóźniony - towarzysze spożywania przysmaków. Pod koniec posiłku jest szczególnie dobre słodkie wino wzmacniane nazywa trawienie.

5. Zgodność z kwiatami.
Być może jest to jedyny znany zasada, która jest następnie przez wiele osób: czerwone wino powinno być połączone z mięsa czerwonego i białego nadaje się tylko do białego wygląd produktu. Jednak to nie jest dogmatem, lecz przewodnikiem w działaniu. Wybierając napój towarzysz powinien koncentrować się na własnych uczuć, które mogą być wierny tej zasadzie.

6. Zgodność z temperaturą.
Każde wino ma swoją temperaturę pracy. Na przykład, czerwonego wina ujawniono w większości upraw świeży smak w temperaturze 15 stopni, a stary wieku wino z czerwonych winogron korzystnie stosuje się w wyższych temperaturach, - do 20 ° C.
W skrócie, jeśli służymy czerwonego wina - to trzeba to zrobić poprawnie.

Video: Przekąski do białego wytrawnego wina

Częściej niż wina czerwone łączą się z następujących potraw:
- mięso
- wszystkie rodzaje makaronu,
- sery,
- czekolada
- wyrobów czekoladowych.

Doskonałe połączenie: czerwonego wina i mięsa

Czerwone wino - idealny towarzysz do potraw mięsnych. Napoje alkoholowe z czerwonych winogron, aby poprawić strawność pokarmu, zapobiega tworzeniu się uczucie ciężkości w żołądku po zjedzeniu. Wytrawne wino z powodzeniem uzupełniają smak wołowiny, stek, stek, escalope. Jeśli menu jest pieczony z grilla cielęciny, drobiu, wieprzowiny lub jagnięciny z grilla - zachęcamy do korzystania z kolacji czerwone wino. Ostre zupy tłuszczowe kuchnia meksykańska uzupełnione grzywny łagodnym starego wina i rozmaite przekąski i past umożliwić korzystanie z nowego wina. Hiszpański paella i włoskie lasagne jak ty dużo więcej, jeśli zamówienie „Merlot” do nich.

Nieoczekiwany harmonia: makaron i wino z czerwonych winogron

Miłośnicy wszelkiego rodzaju odmian makaronu nie może nawet wahać w wyborze i zamawianiu „Shiraz” lub „Merlot”. Ale ta wyjątkowość powinna być wykonywana tylko wtedy, gdy pasta jest uzupełniona sosem na bazie pomidorów. Ale wino „Sangiovese” wyprodukowany we Francji lub Hiszpanii „Sangria”, które odnoszą się do lekkiego wina, idealnie nadaje się do formułowania jakichkolwiek past, nawet te, które wykorzystują wiele ziół i przypraw.

Piękny klasyczny ser i napój czerwonych winogron

Wideo: Gregory Dudov uwolnienie szkolenia kelner №9 podaż czerwonego wina

Wydaje się, że te dwa produkty są tylko dla siebie! Jednak trzeba wiedzieć, jaki rodzaj wina i niektórych serów powinny być łączone w wyjątkowej symfonię smaku. Na przykład francuski „Pinot Noir” ujawni wszystkie ukryte niuanse smaku w produkcji sera w Szwajcarii i „Merlot”, „Sauvignon” i „Cabernet” doskonale nadaje się do angielskiego „cheddar”. Czerwone wytrawne wino włączyć smaczny ser pleśniowy w rafinowanego kulinarne arcydzieła takie jak kombinacja niezrównany „Chianti” lub „Barolo” z dala „Parmigiano Reggiano”.

Znakomity przyjemność: czekolada i czerwone wino

Nawet ci, którzy nie lubią słodką nutą wyrafinowanej elegancji smaku kombinację odmian czekolady i wina „Port”, „Merlot”, „Cabernet”. „Port” - uniwersalny napój, który pasuje do każdego czekolady. Ale „Cabernet” rozrzut paleta smak cienka dojrzewaniu jeżyny i porzeczki świeże tylko w połączeniu z czarnym czekolady, w której zawartość kakao osiąga 75%. Incredible bukiet jagód i tonów owoców uzupełnione delikatnym posmakiem czekolady z lekką goryczą dyskretny - smak jest warto go rasprobovat!

Wideo: Submission, prezentacja i przelewanie wina czerwonego

Niewątpliwie wszystkie te wskazówki pomogą Ci dokonać właściwego wyboru i butelkę dobrego czerwonego wina, w połączeniu z pysznych dań przynieść niezapomnianą przyjemność!