Termometry są potrzebne do warzenia

• 1 Dlaczego muszę znać dokładną temperaturę
• 2 Jakie procesy muszą być kontrolowane
• 2.1 Który lepiej kupić metrów

Dlaczego muszę znać dokładną temperaturę

alembiku początkowo jest mieszaniną różnych substancji, z których niektóre są bardzo niebezpieczne. Wszystkie one mają różne temperatury wrzenia: etanol - + 78,4 ° C, aldehyd octowy (jeden z najbardziej szkodliwych zanieczyszczeń) - + 20,8 ° C, alkohol metylowy (trucizną dla człowieka) - + 64,7 ° C Jeśli surowiec jest ogrzewany powoli i równomiernie, i dostosowania go do + 100 ° C, otrzymujemy „bukiet”, który jednoznacznie zaszkodzić zdrowiu.

Jeśli używasz termometr do bimbru, można kontrolować szybkość ogrzewania. W rezultacie będziemy skrócenie fazy, w której my nie odparowuje niechcianych połączeń. Więc zwykły termometr za sto rubli pozwoli nam na uzyskanie lepszej jakości naparu.

Jakie procesy muszą być kontrolowane

Najważniejszym parametrem dla nas - T surowiec w alembiku. Bo termometry do wywaru instalowane głównie na ich pokrycie, to znaczy, że mierzą stopień ciepłej pary. Możliwe jest również zintegrowanie urządzenia z kotła parowego, aby ocenić, ile i jaki rodzaj materiału osadza się w nim, ale nie jest to obowiązkowe.

Jest również ważne, że alkohol na wyjściu ma temperaturę poniżej + 30 ° C, gdyż w przeciwnym razie będzie szybko odparować z otwartego zbiornika, a ponadto duża ogrzewanie - wskazanie, że część cennych substancji, które nie mogą dotrzeć do kolektora.

Termometrem może być dobrany do przechowywania wszystkich faz z szybkością i w temperaturze zalecanym dla nich. Następnie, wydajność surowca jest maksymalna, a ilość zanieczyszczeń - minimalna.

Który lepiej kupić metrów

Nasz termometr bimber sytuacji idealnej powinien mieć następujące cechy:

• wysoka wytrzymałość cieplna i wytrzymałość;
• Błąd pomiaru mała (korzystnie 0,1 ° C);
• stopniowanie do 0,1 ° C (jest to ważne, ponieważ jest to alkohol wrze w temperaturze + 78,4 ° C, ale nie wcześniej);
• Minimalna waga do + 100 ° C,

Obecnie w sprzedaży są różne rodzaje termometrów:

• elektroniczny ulica (nie może odpowiednio działać w kontakcie z pary, cieczy);
• Gotowanie z sondy elektronicznej;
• alkohol domowy (typu „taśma” - prawie zawsze nadają się obliczona w czasie t + 40 ° C);
• pływaki (również nie wykorzystać w wysokiej temperaturze);
• bimetaliczne budynki - wielki.

Według subiektywnej opinii specjalistów, mogą być uważane za najlepsze kulinarne termometr elektroniczny z sondą ze stali nierdzewnej lub bimetalicznych modelowych budynków. Są łatwe w użyciu, niezawodne i zapewniają niezbędne wskaźniki dokładności.