Jak w domu napar bimbru?

• Przygotowanie składników i fermentacji
• Wyjaśnienie zacieru
• Odgazowywania i destylacji
• czyszczenie
• Druga destylacja
• Rozcieńczanie i sedymentacji
• recepty bimber

Wineproducing gamę produktów na półkach sklepowych pozwala wybrać napój alkoholowy, aby zadowolić wszystkie gusta. Dopiero teraz przychodzi produkty nie zawsze są odpowiedniej jakości. Dlatego wielu woli do angażowania się w produkcji wina w domu i zrobić bimber. W domu można uzyskać wysokiej jakości napój bez szkodliwych zanieczyszczeń przemysłowych. Pozostaje głównym pytaniem - jak zrobić samogon?

Przygotowanie składników i fermentacji

Camogonovarenie w domu zaczyna się od właściwego przygotowania surowców, czyli domowej roboty piwo. Podstawą tego - woda, która musi być destylowany. Woda wlewa się do naczynia i Całość ogrzewa się do temperatury 27-30. Po osiągnięciu wymaganej temperatury cukier wylewa od stosunku 1: 5. Na przykład, jeśli woda - 10 litrów, po czym wylewa się na 2 kg cukru. Wszystkie dokładnie miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia. Część otrzymanego syrop wylewa się w małym pojemniku.

Aktywowany drożdży alkohol napełniono syropu uformowanego w ilości 9-12 g na 12 litrów syropu. Wszystkie również dokładnie miesza się przez pół godziny, aż syrop jest gładka i nie ma już żadnych nierozpuszczonych granulek drożdży. Syrop, drożdże, zostawić na jakiś czas w ciepłym miejscu, aż trochę piany. Po 30-40 minutach otrzymaną całą mieszaninę wlewa się do tyłu w syropie cukrowym.

Gdy wszystkie składniki są mieszane, kolbę szczelnie zamknięto z pokrywką z uszczelnienia wodnego, jeśli takie istnieją. Braga podczas fermentacji powinien być w domu w ciepłym miejscu. Raz dziennie jest konieczne, aby otworzyć Braga, wymieszać go do smaku i ponownie zamknąć. Ponieważ tlen ekstrakt drożdżowy i Braga „oddycha”.

Po 4 dniach fermentacji zaczyna zmniejszać pienienie zmniejszać. Sam Braga zacznie się rozjaśniać i każdy dzień staje się bardziej przejrzyste. Gotowość praniu określa się smaku i całkowitego zakończenia wydzielania dwutlenku węgla. Braga nie powinno być słodkie, jak drożdże podczas fermentacji „zjadane” przez cały cukier. Dlatego też, końcowy produkt ma gorzki smak z wyraźną alkoholu smak w ustach, coś w rodzaju piwa.

Wyjaśnienie zacieru

Po procesie fermentacji warzonego piwa jest nadal nieco niejasne. Tak, że staje się krystalicznie czysta, to jest wyjaśnione albo zimnym, narażonych na przykład na balkonie w zimnych porach roku, lub bentonit.

Substancję rozpuszcza się w gorącej wodzie (nie wrzącej wody) i dokładnie miesza. Gotowy roztwór bentonit wylano do naczynia lub innego pojemnika z supernatantu Braga. Gdzieś w ciągu godziny Braga będzie światło. Bentonit jest całkowicie bezpieczny, ponieważ jest to rodzaj gliny, który jest również stosowany w winiarstwie i przemyśle. Po wyjaśnieniu może tylko napar bimbru.

Odgazowywania i destylacji

Kolejnym krokiem w przygotowaniu naparu będzie w domu destylacji. Czego potrzebuję?

• Rojenia „kostki”, w którym pokrywa ma otwory do mocowania urządzenia (nie dochodzi do wrzenia i po odparowaniu alkoholu zacieru);
• Parzonej Urządzenie (w którym kondensat alkoholu są zbierane i odprowadzane do zbiornika przez rurę w stanie ciekłym);
• Alkoholometrów (dla celów lepiej nadaje Asp-3, to bezpośrednio mierzy zawartość alkoholu w procentach);
• Miarka;
• Termometr (jeśli urządzenie zostało zakupione, termometr pójdzie z nim w zestawie).

Przed rozpoczęciem procesu destylacji samego „kostki”, z Braga podpalono aby rozproszyć płynny produkt do dalszego odgazowywania. Pierwszym etapem może być przeprowadzona bez selekcji „głowy” i „ogony”. Celem pierwszego playout jest translacja alkohol etylowy, który jest w Braga z nietrwałymi w stanie stabilnym. Braga może odparować lub skwaśnieć i ciało alkoholu zielony zachowuje swój stan stabilizacji znacznie dłużej.

Po wyjściu z zacieru wszystkie ślady dwutlenku węgla, od powierzchni zebrano powstały plenochku. Potem rozpoczyna się proces destylacji. „Kostka” zamkniętą pokrywę zamocowaną do niego parzonej urządzenia i układu chłodzącego. Do momentu wrzenia „cube” ma być ogrzewany przy maksymalnej temperatury. później wrzącej poziom spalania może być obniżona.

Przy urządzeniu znajduje się pojemnik, w których gotowy wyrób będzie dostarczany przez rurkę. Słoiki trzech liter może być stosowany jako pojemnik. Pokrywa otworu otwory do zamocowania rurki w niej. Stopniowo, bank będzie wypełniona surowego alkoholu. Gotowy produkt jest mierzona alkoholometrów.

czyszczenie

Po destylacji jest wymagana do usunięcia produktu z niepożądanych zanieczyszczeń, które nadają nieprzyjemny zapach naparu. W większości przypadków, oczyszczanie przeprowadza się przez uglevaniya. Proces filtrowania może być przeprowadzane w domu, w następujący sposób:

1. Pojemnik wylewać wywaru węgla (powinien być w postaci proszku). Obliczanie w przybliżeniu następujące: 1 litra ciekłej próbki 2 Tabela łyżki węgla.
2. Węgiel wprowadza się do wody i miesza się. Następnie odstawić na 10-12 godzin.
3. W butelkach plastikowych (1,5 L) trzeba przyciąć dno i pokrywa go przebita w wielu miejscach.
4. Produkować filtr bawełniany. W tym celu jest konieczne, aby rolki w cylindrze 3 cm tak ściśle, jak to możliwe.
5. Gotowy do wstawienia filtra do szyjki butelki, a następnie zamknąć pokrywę.
6. Butelka do gardła, aby wstawić w trzy-litrowy słoik i napęd bimbru przez ten filtr.

Filtr napar powoli przez bawełny i jasne. W kontekście właściwie wykonywania filtrowania obcych zapachów z produktu nie należy postępować.

Druga destylacja

W różnych frakcji wybrany czas zaparzania drugą destylację „head”, „ciała”, „ogonki”. Pierwszym krokiem jest, aby zrozumieć, dlaczego to jest zrobione. „Głowy” - małe stężenie metanolu i acetonu. Nawet w niewielkich ilościach jest bardzo niebezpieczna substancja, i muszą one być odcięte w czasie.

Niska metanol i aceton wrzenia była mniejsza niż w przypadku etanolu. Etanol wrze w temperaturze 78,4 - 64,7, metanol acetonu - 56. W ten sposób, główka powinna być wybrana w temperaturze wrzenia tych substancji. alkohol etylowy to samo „ciało”, czyli substancji, które muszą być oddzielone od innych frakcji. „Ogon” o nazwie „fuzlowego” eteryczne, które nadają nieprzyjemny zapach bimbru i psucie się. Oni gotować w znacznie wyższej temperaturze niż etanol. Odciąć „ogony” ważne jest, aby nie przegapić momentu wrzenia.

Alkohol - surowego również skutkuje „cube”, który umieszczony jest na maksymalnym ogniu. Następnie trzeba obliczyć, ile „głowy” powinny zostać usunięte. Istnieją dwa warianty obliczenia: łatwiejsze i trudniejsze.

Pierwsza opcja

Na przykład, surowy alkohol destylowany z brzeczki, przy czym refluksowa zawierał 3 kg cukru. Z każdego kilograma pokazany gdzieś 50ml „głowy”. Dlatego też w tym przypadku jest to konieczne w celu usunięcia 150 ml „głowy”. Ta wersja obliczeń jest dość proste, ale nie całkiem dokładne. Aby uzyskać bardziej dokładne obliczanie danych mogą być wykonywane zgodnie z drugim przykładem wykonania.

Druga opcja

To wyliczenie nie jest robione dla Braga, ale już na surowo.

Na przykład, istnieje 5000 ml surowego alkoholu.

5000 (ml) = 0,040 * 200 ml

W tej kalkulacji 0040 - dostępny surowej twierdzy. To może się różnić, więc trzeba pomnożyć stopni, która ukazała się w końcu, po pierwszej destylacji.

Powstałe 200 ml jest liczba „głowy”, które muszą być wybrane.

Przy wyborze celów, aby ułatwić zadanie bardzo pomaga w procesie chłodzenia. Oparów wzrośnie, ochłodzić i ogrzewanie pod chłodnicą zwrotną. Refluks jest wydany ponownie ostygnie i rosnące opary. Zmniejszenie mocy, gdy pojawią się pierwsze krople, można wybrać maksymalną jakość głowy. Kiedy wybór przystanków, moc trzeba ponownie włożyć i rozpocząć zbieranie „ciała”

Aby wiedzieć, kiedy będzie „ogony” można zwilżyć papier końcówki dostarczonego z bimbru rury. Jeśli papier niechętnie wybuchł i prawie natychmiast wyszedł, więc wkrótce głównym „ciało” jest skończona. Naczynie z nich mogą być usunięte, a gaz jest zwiększona do maksymalnego poziomu, aby pozbyć się ich ogony ".

Rozcieńczanie i sedymentacji

Przed rozpoczęciem procesu rozcieńczania bimbru, konieczne jest, aby ustalić ilość i siłę. Następnie można obliczyć niezbędną ilość wody do rozcieńczania. Może to odbywać się za pomocą wzoru:

A * B / C = D D - B = E

gdzie: A - zamek zaparzania, B - ilość naparu, C - Fort żądany materiał wyjściowy, D - objętość cieczy, w której będą uwalniane po rozcieńczeniu, E - odpowiednia ilość wody. Na przykład:

82 * 2400/4920 ml = 40 ml 4920 ml - 2400 ml = 2520 ml

Po napar została rozcieńczona, konieczne jest, aby osiedlić się w domu około tygodnia.

recepty bimber

W domu, można to zrobić nie tylko wódka, ale także różne napoje na jego bazie, lub nalewki z jego zawartością. Na przykład, smak wódki może zmieniać się za pomocą różnych dodatków. To może być trawa, i skórka z cytryny lub pomarańczy, kawy i wiele innych składników.

napar miętowy

składniki:

• Moonshine - 1l-
• Miętowy - 16 g;
• Kolor Artemisia - 2,5 g;
• Szałwia - 2,5 g;
• Rozmaryn - 1,5 g;
• Kardamon - 1,5 g;
• Goździki - 1 rok

Przygotowanie:

Kardamon zgniatanie wałkiem i napełnić reszty przypraw do słoika. Po czystej zaparzania domu w ciepłym miejscu przez 3 dni. Raz konfigurują się, aby przejść przez filtr lub gazę do usuwania trawy.

rojenia z korku

W każdej gospodyni ma słoik dżemu cukru. Może być używany jako podstawa do bimbru. Przed użyciem, pożądane jest, aby zagotować dżem.

Braga na podstawie dżemem odbywa się w taki sam sposób jak cukier. Tylko nie zapomnij, że trzeba dodać cukier do wymaganej liczby.

Aby dowiedzieć się, jak zrobić bimber w domu, raz wystarczy, aby zrobić to dobrze.