Tsipouro (Tsipouro) - grecka wódka z winogron

Tsipouro - to kolejny destylat owocowy, brat brandy, grappa, Aruch i Palenque, ale tym razem przyszedł od wybrzeży Grecji. Legenda głosi, że w XIV wieku został ugotowany gościnnych mnichów na górze Athos i leczono do wszystkich pielgrzymów, jak świat dowiedział się o napoje orzeźwiające twierdza 40-45 stopni.

Historia. Sądząc po zachowanych historycznych dowodów, aż do końca XX wieku Tsipouro nie być wywożone i rozpowszechniane wyłącznie w produkcji Nome (region). Wolnej sprzedaży greckiej wódki (lub raczej Moonshine) rozpoczęła się dopiero w 1980 roku, a następnie - na podstawie licencji i produkcji przemysłowej - w 1990 roku, do tego czasu napój można znaleźć tylko w prywatnych gospodarstwach domowych.

Od 2007 roku „Tsipouro” - nazwa pochodzenia kontrolowany, tak można nazwać tylko destylat produkowane w określonych regionach Grecji: Macedonia, Tesalia, Epir, Kreta.

Manufacturing. Dojrzałe jagody z ciemnych winogron wciśnięty przycisk. Otrzymaną miazgi pozostawia się na kilka dni w celu rozpoczęcia procesu fermentacji (fermentacja), a następnie oddziela się sok z placka: pierwszy otrzymywać moszcz, a drugi - napój tsipouro. Zgodnie z nowymi przepisami, jako surowiec może być stosowany nie tylko do skóry, kości i ogony winogrona, ale ciało - tak w smaku napój staje się bogatszy, ale to zależy od producenta.

Sfermentowane Braga poddawana podwójnej destylacji miedzi alambike (księżyca), za każdym razem dokładnie odcięcie głowy i ogona. Wreszcie, część środkowa - „serce” - domagać się w zbiorniku stalowym lub wysłane do starzenia w dębowych beczkach. W tym ostatnim przypadku, otrzymuje się napój bardzo podobny do brandy z winogron i koniak.

Każdy upadek całej Grecji grzechotka wakacji w miastach i wsiach wino do gotowania, a wraz z tsipouro. Główną akcji działania na okres od października do grudnia: w tym czasie wszystkie wioski greckiej gotować bimber.

Dobrze znane marki. Biorąc pod uwagę, że napój ten nie jest tak dawno temu rozpoczęła się po szynach przemysłowych, nie jest zaskakujące, że producenci (zwłaszcza - znane na całym świecie) całkiem sporo. W szczególności, firma cieszy się dobrą reputacją „Tsandali» (Tsantali), działa od ponad 100 lat, a na rynku krajowym Grecy chętnie pije produkty od lokalnych mini-produkcje.

Grecki Tsipouro może być „czysty” lub przyprawy: goździki, miód, cynamon, anyż.

Jak pić Tsipouro

Dla Greków, Tsipouro - zastępując kawę i wino. Lato piją wódki winogronowe zimy - gorąco lub w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu z lodem. Napój jest aperitif, digestif, alkohol pierwszorzędowy na ucztę powitalną „szkła” i szklanką „jeden na drodze.” Tsipouro w tym sensie jest absolutnie uniwersalny.

Tradycyjnie najlepsza przekąska do destylatu winogronowego - pikantnym lub pikantne mięso, ale Greków i służył mu z orzechów i suszonych owoców i suszonych warzyw, a nawet owoce morza.

W tawernach Tsipouro podawane w małych filiżanek-karafaki do każdej części zamawiane-Mesa opiera się talerz z przekąskami, leczyć i nie powinny być powtarzane.

Tsikoudia, rakomelo i inne alternatywy

Grecki Tsipouro wódka - tylko jedna z odmian ukochanej Greków mocnego napoju. Tsikoudia - bardzo podobny do destylatu, ale to nie jest dodawany do trawy, a to jest tylko na Krecie.

Rakomelo bardziej powszechne w greckich wysp: jest bardzo pikantny napój najczęściej - z cukrem, miodem i całą masę substancji zapachowych.

Ouzo - Anisette o masie ziół i przypraw, udział masowy wytłoków z winogron w paszy nie przekracza 30%.