Wydajność zaparzania 1 kg cukru

• proporcje
• wydajność produktu
• Braga
• Destylację rojenia się w dwóch fazach (podwójne)

Samogonu - uogólniając nazwę dla mocnych napojów alkoholowych dokonanych przez destylację zacieru przez urządzenia do destylacji lub produkcji przemysłowej wykonane osobiście. Istnieją różne rodzaje domowego wyrobu piwa - surowców zawierających alkohol do produkcji bimbru. Taki materiał można uzyskać z dowolnego z produktów zawierających cukier lub skrobię, a wszystkie one dają Twój napój wyjątkowy smak, ale w sporze: a bimber lepszy lider w produkcji napoju wykonane z drożdży i cukru.

proporcje

Podstawą bimbru jest warzone piwo. Od jakości surowca, zależy od końcowego wydajność uzyskanego produktu. Aby przygotować Braga z cukru w ​​większości przypadków zalecamy przestrzeganie takich
proporcje

• Cukier - 1 kg
• suchych drożdży - 0,1 kg
• 3 lTakaya część (10/1/30) nie jest dogmat. Są inni, na przykład: 06/01/30 lub 01/10/50. Stosunek cukru, drożdże i wodą w większym stopniu zależy od stosowanego drożdży - chleba lub alkoholu, i jakości wody (w butelkach lub w wodzie).

W celu wytworzenia roztworu do produkcji miazgi należy wziąć pod uwagę fakt, że w celu rozpoczęcia uwalniania dwutlenku węgla, która znajduje się na powierzchni cieczy będzie tworzyć pianę w czasie fermentacji. Wobec takich okoliczności, konieczne jest, aby dbać o wyborze Naczynia do brzeczki.

wydajność produktu

Wydajność oczekiwany produkt zależy bezpośrednio od jakości rozruchu Materiały i konstrukcja urządzenia, które służy do destylacji. Średnia wydajność w produkcji wódki o wytrzymałości na 40 ° 1 kg cukier = 1 l wywaru. Jednakże, zastosowanie produktów o wysokiej jakości, aby zachować temperaturę i zastosowanie urządzenia do umożliwienia dobrego uzysku doprowadzić naparu do 1200 litrów na 1 kg cukru.

Braga

Istnieją różne sposoby, aby przygotować roztwór do zacieru. Większość z nich jest w następujący sposób: cukier i drożdże należy wlać ciepłą wodę, wymieszać i umieścić w ciepłym miejscu. Jest inny prosty, ale przyspiesza proces sposobu fermentacji - użycie inwertowany. Mimo skomplikowanego nazwą Istotą sposobu według wynalazku jest wytwarzanie z syropem i dodatków, zawartych w nim, przyspieszając proces fermentacji cukru. W tym przypadku, na przykład dodatek stanowi kwas cytrynowy. Jako przykład należy użyć proporcja składników jest średnia liczba recept:

• Cukier - 8 kg
• drożdży - 0,1 kg
• Woda - 24 litrów
• Kwas cytrynowy - 0,008 kg

etapy:

1. Ciepło wytwarza się w zbiorniku 8 litrów wody, doprowadzając do temperatury 75 - 80 ° C.
2. Wlać do wody gorącej do 8 kg cukru, które mieszanie powinno być wprowadzone aż będzie gładkie.
3. Doprowadzeniu do wrzenia, powstały syrop przyszłość preform być „cichy” ogień gotować przez 10 do 15 minut.
4. Dodać powstały roztwór (w przeliczeniu na ilość składników), 0,008 kg kwasu cytrynowego i zmniejszenie wrzenia pożaru przez 30-40 minut.

woda

Jakość wody determinuje smak bimbru wyprodukowany - tym lepiej wodzie, tym lepszy produkt. Jest możliwe użycie sprężyny lub również woda lub sprzedawane w butelkach, i może wykorzystać. W przypadku, gdy do produkcji wódki stosowany jest zwykle „kran”, powinno stać na jeden - dwa dni. Ta procedura zmniejsza twardość wody i pozwalają na zanieczyszczenia do odstania. W przypadku użycia wody ostrożnie zdekantowano, a pozostałość na dnie zbiornika.

składniki złożone

Ugotowany syrop wylewa się do przygotowanej płytce. Następnie, nie dodaje się żądaną receptę resztę wody 16 litrów. Zbiornik nie powinna być wypełniona więcej niż objętość - albo w procesie fermentacji piany wpłynie do podłogi. Optymalna temperatura mieszaniny będzie mieścić się w zakresie 28-30 ° C

dodanie drożdży

Przed dokonaniem drożdże przygotowane w Braga, powinny one zapewnić niezbędne opatrunku. Zasadniczo taki opatrunek służyć pieczywo, suszone owoce i soki. W tym przykładzie, wystarczy do karmienia bochenków chleba lub pół litra soku. Dokonując suche drożdże, powinny one być przygotowane - zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

fermentację brzeczki

Na butelkach z roztworem ustawić zawór hydrauliczny. Aby w prosty, urządzenie jest proste rury jeden koniec rury wchodzi do szyjki pojemnika Braga, drugie - pominięte w naczyniu z wodą. To proste urządzenie umożliwia tworzenie się dwutlenku węgla, aby znaleźć się z pojemnika, zapobiegając przedostawaniu się powietrza. Uszczelnienie hydrauliczne jest wskaźnikiem obecności gazowego dwutlenku węgla w Braga - po selekcji pęcherzyków w wodzie,
pochodzących z rury zniknie, proces fermentacji jest zakończona. Alternatywnie, takie urządzenie może być rękawice gumowe z otworem na jednym palcem. O ile będzie to zawyżone - jest to proces wyładowcza być wykonane przez otwór w nim. Gdy rękawica powinna zanikać - reakcja była zakończona.

Pojemniki przenoszone w pomieszczeniu o stałej temperatury 25-30 ° C, co pozwala na normalny rozwój mikroorganizmów. W razie potrzeby, w celu utrzymania optymalnych warunków temperatury dla zachodzące procesy naczynia Braga Okłady kocem lub przy użyciu innych rodzajów grzejników. Proces fermentacji może trwać od trzech do dziesięciu dni. Jeden - dwa razy dziennie w zbiorniku (nie usuwania ich z zestawem zaworów hydraulicznych) zaleca się wstrząsać - usuwanie nadmiaru dwutlenku węgla, co zapobiega rozwojowi drożdży.

W końcowym procesie destylacji Braga ma własną charakterystykę:

• gorzki smak;
• nie wytrąca się pęcherzyki ditlenku węgla;
• oświetlenie górnej warstwy i pojawienie się osadu;
• zapach alkoholu;
• Wystarczy przedstawić płynny świeci meczu nie wychodzić.

etap odgazowania Brahe i rozjaśnić go

Ten krok jest konieczny do dokonania jakości naparu. przez Rura warzonego piwa wylano do przygotowanego pojemnika usunięcia osadu i ogrzewano do 50 ° C, - procedura niszcząc pozostałości drożdży, zapobiega oddzieleniu resztek dwutlenku węgla. Następnie Braga należy spuścić z powrotem do butelki, i rozjaśnić. Istnieje kilka opcji dla wyjaśnienia procedury. W tym przypadku wynagrodzenie przysługuje możliwość białej gliny (bentonit). Materiał ten jest sprzedawany w aptekach w workach i ma wypełniacz w preparatach dla kotów.

Na 10 litrów prania odstojnika dostępne wymagają one - pół łyżeczki glinki, które powinny być szlifowane za pomocą szlifierki lub miksera i rozpuszczono w 200 ml gorącej wody. Piętnaście minut później, materiał ten jest przekształcany kremowej masy, które zostaną sprowadzone na Braga.

Pojemność ta powinna być zamknięta i przez kilka minut, wstrząsnąć energicznie, co pozwala na jego najszerszym rozkład w środowisku ciekłym. Sam w domu piwo warzone być przygotowany do destylacji w 20-30 godzin. Istotą postępowania - w celu usunięcia zanieczyszczeń. W wyniku: utrata zapachu drożdży pochodzących z zacieru, wydalony zaparzania pozbyć wielu zanieczyszczeń.

Destylację rojenia się w dwóch fazach (podwójne)

Pierwszy etap

Przezroczysta Braga jest usuwany z dna wypadł na strącaniu i wlewa Zbiornik destylator. Głównym zadaniem - oddzielenie alkoholu z pozorną. Destylację należy przeprowadzić w niskiej temperaturze na frakcje produktów.

Pierwsza frakcja - 50 ml tej cieczy, które wchodzą w każdy stosowany w zaparzania kilogram cukru procesu wytwarzania - w tym przykładzie 8 kg cukru używanego w związku będzie wynosić 0,4 litrów. Takie napar jest szkodliwy dla organizmu, ale jest używany do zastosowania zewnętrznego (na przykład, jak propolis rozpuszczalnika) lub w celach technicznych.

Druga frakcja - Raw, siła 40 stopni. Po stopień płynu zaczyna spadać - zaciąg bimber zatrzyma.

Trzecią frakcję - pozostałość produkt lub wylewany albo dodaje się do następnej partii zacieru.

druga noga

Przed wykonaniem drugiej destylacji, wymagany w celu wytworzenia bardzo wysokiej jakości produktów, otrzymany surowy sekundę Frakcje być dalej oczyszczany. Ujednolicone podejście do tego procesu, ale są uważane za pomocą konwencjonalnych metod, węgiel aktywowany lub mangan. Podczas czyszczenia trzeba obserwować stan - materiał powinien być rozcieńczony wodą do 20-25 ° C. Po oczyszczeniu, materiał wlano do wydajności maszyny, a procedura jest powtarzana do destylacji.

Po zakończeniu operacji, wódka rozcieńcza się wodą do pożądanej wytrzymałości i wlewa do butelek. Aby złagodzić smak bimbru, aby jego kolor ciemniejszy, każdy słoik trzy-litrowy dodać kilka kostek cukru palonego. Oprócz cukru, można dodać wióry dębu i przypraw. Po wlewie do zaparzania, sączy się i w butelkach, a następnie gotowe do użycia.