Pastis (pastis)

Pastis - «francuska wódka”

Pastis - Francuski likier anyżowy Wytrzymałość na 40-45 ° C. Jest również nazywany Anisette. W konwencjonalnej receptury napojów składa się z około pięćdziesięciu elementów. Produkowany od 1915 roku.

historia

Dla Francuzów, napój ten stał się tradycyjnym digestif: po obfitym obiedzie powoli popijając szklanką pastis.

Film: Popularne filmy - Pastis & napój

We Francji powszechne i tradycji swojej domowej kuchni. Dla nich to jest jak dobry napar rosyjski. ale jako domowej roboty likier wiśniowy, napój trudno było dokonać przejrzyste. W języku francuskim nazwa brzmi „błotnisty”, „nieprzezroczyste”, a nawet „brudna”.

Wielu degustatorów został zauważony jego podobieństwo anyżowy likier. Sommelier wciąż nie może zdecydować się na komponentów smakowych. Można powiedzieć, że na pewno tylko o lukrecji i anyżu Semianov. Oprócz nich są jeszcze inne składniki ziołowe, ale co - tajemnicą producenta.

Nawiasem mówiąc, od dawna anyż został wykorzystany w dziedzinie farmacji za leki, które zwiększają Przewód pokarmowy.

typy

Jedną z rozważanych opcji do pastis absynt. Jednak w XX wieku było na liście zakazanych: zawiera piołunu, który ma właściwości halucynogenne. To nie ostatnia rola w tabu napojów odegrała paryski artystycznej elity okres dekadencji. Absynt wśród nich był bardzo popularny, podobnie jak narkotyki. Jednak przyczyną śmierci wielu artystów, malarzy i poetów, że to absynt.

W następstwie Trendsetter mody we Francji w dniach absyntu opuszczonym i innych krajach europejskich, uznając je za szkodliwe. Jednakże, jeden z wiodących producentów «Henri Pernod» opracowała nowy rodzaj, nadając mu nazwę „Pernod”. Jej się mniej silny komponent wykluczone dodano „szkodliwe” piołun i anyż aromat. Wkrótce zastąpiony Pernod absynt w koktajlach, stając się w efekcie nowy rodzaj pastis.

Inne regiony francuskie preferują różne gatunki - „Rikard”. Jego firma produkuje «Berger». Jak Pernod, jest ona wykorzystywana jako baza do koktajli.

hiszpański Pastis

Hiszpanie mają swoją własną wersję tego napoju. Jest produkowany w małym miasteczku Dix, po którym został nazwany. W zależności od upodobań można wybrać słodkie lub suchej Dix.

grecki Ouzo

Grecka „względne” pastis uważane ouzo. Jest to dość popularny, jak również wspólne tutaj Restin. Zarówno smaku napoju przy użyciu nasion anyż i butelkach siły od 35 do 40 objętości. %.

zrobienie

Produkcja rozpoczyna się od infuzji ziół do alkoholu. Alkoholem powinien być najwyższej oczyszczania. Preparat ziołowy może być różny, ale zawsze obecny rumianek i kolendra. Potem dodać wyciągi z lukrecji i anyżu. W końcowym etapie słodzonej cieczy i butelkuje.

Wideo: Pastis w Menton

Metody dostarczania

Do wykorzystania paszy małe okulary, o o grubości dna. Alkohol karmionych chłodzony przez dodanie wody lub kostki lodu. Niektóre cukier jest używany przez analogię do absyntu.

Pastis może być przydatna dla tych, którzy zdecydowali się gotować ryby. Marynować filety z tego napoju można uzyskać arcydzieło sztuki kulinarnej.