Zhzhonka, panowie! Wszystko o swoim ulubionym stempla Hussar

Zima przyszła niespodziewanie i herb gishpanskoy moda nie jest już podgrzewa dwór teles? Słodki zmęczony grzane wino oraz grog już nie jest zabawne? A nawet z Krambambulya dusheparkoyu stanie ogrzać szlachetnych panów? Bardzo dobrze zhzhonki ze smakiem!

Zhzhonka - najbardziej popularny w XIX wieku i niesprawiedliwie prawie zapomniana w naszych czasach, gorący napój na podobieństwie stempla, tylko silna i dość przyprawione karmel spalanie bunt cukru. Choć skład - rumu, francuskie wino, szampan, ananas - zhzhonka uważane natywną rosyjski napój. Dla charakterystycznego smaku „snogsshibayuschee” działania i bardzo zabawny sposób gotowania to jak rosyjskiej szlachty - husarii, studentów i innych „złotej młodzieży”.

Dziś zhzhonku może przygotować każdy - stanie się prawdziwą ozdobą stołu świątecznego, i jest prawdopodobne, aby odwołać się do wszystkich miłośników słodkich, gorących koktajli.

Siergiej Siergiejewicz, my dzisiaj wieczorem progulochku komponować Wołgi. Z jednej łodzi Roma, az drugiej strony we- przybyć, usyadus na macie, zhzhenku gotować.

Ostrovsky. "Bride"

Uważa się, że husaria przyniósł zhzhonki przepis w Rosji. W latach 1812-1814, realizując wycofujące się w całej Europie „musyu”, pławiąc się w kawalerii biwaku przejętych od wroga „elitki”, który został gotowane na ogniu do skutku. Po powrocie do ojczyzny i tęsknoty za obozie romans, wojskowi nadal gotować ulubiony napój - ale w ustawieniach bardziej kulturalnych. W trakcie poszedł ogromne Sauternes srebro, umiejętnie inkrustowane wiadra, i składa się tylko z najlepszych odmian ciemnego rumu, wina francuskie, prawdziwego szampana.

Przygotowanie zhzhonki nie był tylko zwykłym wydarzeniem. Było to sakrament, widok, który zawsze przyciąga uwagę wszystkich zgromadzonych społeczności i służył jako zwieńczenie świątecznego wieczoru w Zgromadzeniu Noble. W „zhzhonkovary” zwykle wybierali najstarszych i najbardziej szanowanych funkcjonariuszy, którzy wiedzą dużo o tym biznesie.

Zhzhonku pierwszy skosztował młodego Cornet, a potem pili z nimi „do was” dorosłych huzarów. Po tej inicjacji jest uważany za ważny, a „żółtodziób” zaczął być traktowany jak równy z równym.

Różne półki rytuał miał własne wariacje. Często podczas gotowania śpiewali pieśni specjalne - na przykład Pułkowy hymn, ale częściej - tradycyjna przewlekły „Gdzie husarzy poprzedni rok”, popularne od czasów Denis Davydov. Funkcjonariusze ratownicy Pułku Huzarów zhzhonku gotowane w samym środku placu apelowym, w każdych warunkach pogodowych. W Sumy pułku to miało miejsce w wina zacietrzewiony podkowy.

Burn, Gogol, palić!

Później, rozprzestrzenianie tradycja do innych grup ludności - oczywiście, tylko tych, którzy mogli sobie pozwolić na rum, szampan i cukier. Rytuał, podobny do huzarów, było powszechne wśród studentów, jak zhzhonku gotowane na normalnych przyjacielskich spotkań, zjazdy rodzinne, a nawet oficjalnych imprezach. Ale jego przygotowanie niezmiennie spowodowała znaczne zamieszanie, to był niezapomniany część uczty.

Następnego dnia, bóle głowy, wymioty. To, oczywiście, od zhzhenki - mix! A następnie szczere decyzja o kontynuowaniu zhzhenki lub gdy nie pić, to trucizna.

Hercen. "My Past and Thoughts"

Szanowny redaktor naczelny „The Rum Diary”, specjalista w dziedzinie napojów alkoholowych VV Pokhlebkin napisał:

"Ta wyraźnie skuteczne nieskomplikowany metodą wytwarzania, nadmiernie kosztowne i niezdrowe napoju [...] pośrednictwem XIX faktu. Byłem zbyt entuzjastyczni i nie odpowiada rzeczywistej zawartości reklamy."

Rzeczywiście, zhzhenku kochał i śpiewali (lub odwrotnie, nadużywane, gdyby to było w godzinach porannych), wielu rosyjskich pisarzy - Tołstoj, Hercen Ostrovsky, Lermontow, Gogol, Puszkina.

I Gogol uwielbiała gotować zhzhonku sam: według wspomnień przyjaciół, robił to „z wielką starannością”, a w procesie „mawiał bardzo dużo zabawnych dowcipów.” Nikolai Vassilich widocznie zawsze uwielbiał palić każdy ... 

Dopiero na samym końcu wieku XIX zhzhenka dał drogę do innych napojów, a dopiero na początku XX wieku i na wszystko zostało zapomniane - nie, zanim stało się szlachetny panowie. Dopiero teraz stare recepty zaczął pamiętać - i to nie tylko maski regenerujące, ale także zwykli ludzie, zainspirowany tajemnicy gotowania tego wspaniałego napoju. Dobrze, spróbuj z nami!

Zmodernizowany zhzhenki przepis

Oczywiście, wiele składników klasycznej receptury, która jest opisana w książce 1914 „Batman szefa kuchni” Mary Pleshkova nie znaleźć. Główny problem wynika z podżegacze cukru - z jakiegoś powodu wszyscy są przekonani, że w naszych czasach nie jest do niego dostać. Ale wszechwiedzący Google dla prostych zapytań zaproponował mi kilka możliwości nabycia produktu, a na dłuższą dopuszczalnego cenie. Krotnie linki nie będzie, tak aby nie liczyć na reklamę, ale tak poszukiwacz znajdzie.

Jeżeli autentyczność preparatu nie jest tak ważne dla Ciebie - zamiast cukru-bochenek mogą wziąć zwykły cukier stołowy - najlepiej nie sprężonego piasku i wyrafinowane. I jeszcze jeden interesujący, moim zdaniem, wymiana - waty cukrowej. Nagrać go, oczywiście, bardzo szybko, ale wygląda imponująco - fotochek w Instagram gówna w czasie.

Tak, będziemy potrzebować:

• 2 butelki do szampana;
• 1, słodkie białe wino butelka (oryginalna - Sauternes francuski);
• 900 g cukru białego;
• ewolucja cukier (lub kawałki cukru w ​​kostkach, moczone w alkoholu - jest to konieczne);
• 1 średni ananas;
• Yo Ho Ho - i butelkę rumu.

Przygotowanie:

1. Zapoznaj się z szeroką duży garnek, w którym vlezut wszystkie składniki.
2. Umieścić go w winie, jedną butelkę szampana, cukier, ananasa pokroić na małe kawałki, a także wysyłać w rondlu.
3. Szary mieszaninę na wolnym ogniu bez gotowania - jak grzane wino, około 15 minut.
4. Pan zestaw ponad 2 skrzyżowane szaszłyki - jest to powszechne i całkowite zastąpienie Hussar szable. Umieścić na wynikającym krzyż lub cukru rafinowanego bochenek spread piramidy.
5. Przelewa rum cukier (koniecznie musi być mocny, temperatura pokojowa) i zapłon.
6. Gdy proces upadł - wyłącz światło i zacznij śpiewać pieśni Gwardii bieli: co najmniej „Dawno, dawno temu”, choć „porucznika Golicyn”. Bez tego nie zhzhonka pracy!
7. Stopniowo wlać rum cukru kadzi do palących ustały. Najlepiej byłoby, gdyby przez jakiś czas, aż do oplavitsya cukru, cała butelka iść.
8. Gdy cukier jest uszkodzony - wylano na patelnię ochłodzonej drugiej butelki do szampana.

Voila! Gotowy zhzhonku należy wypić od razu, najlepiej - sytuację, znając czas są identyczne, psychicznie chwaląc Pana, ksiądz pułkownik i cesarzowej-cesarzową. A co najważniejsze - nie zapomnij usunąć szaszłyki - nagle jeden z gości po degustacji ciągnąć w pojedynku!

Bon aplikacji tit!