Znajdź główną cechę jego pasku

Chip jest pasek - jest to oryginalny pomysł, dzięki której pasek może stać się bardzo popularny i bardzo dochodowe miejsce, to jest coś, co odróżnia tiki lub ACNP IZI-bar z miliona innych tików lub prętów ACNP-IZI. Ale nie sądzę, że każdy pomysł skorzystają instytucji: historia przemysłu bar jest pełen niepowodzeń.

Chipy w rosyjskich barów zaczęły pojawiać się nie tak dawno temu, nawet jakieś 10 lat temu w Rosji, nikt nie myślał o tym, jak przeznaczyć swój zakład drugiej. Ale jak tylko podaż zaczęła przewyższać popyt, stało się jasne, że nie wystarczy, aby otworzyć nowy obiekt i nadać mu alkohol jakości i pyszne koktajle, aby uzyskać dużo odwiedzających i dobry zysk. Więc konkurencja wymusiła właścicielom barów dla twórczych pomysłów.

• artykuł wprowadzający - open bar od podstaw;
• Jesteśmy zaangażowani w projekt - pasek projekt;
• Wykonujemy out - dokumenty na pasku.
• Wybierz format bar: pasek ze stron
• Wybierz format bar: cpik-Easy
• Wybierz format bar: bar +
• Wybierz format bar: letnik
• Wybierz format bar: koktajl restauracja
• Wybierz format bar: w hotelu
• Kreacje: wynaleźć Koncepcja barami

W sprawiedliwości należy zauważyć, że pierwsze chipy w instytucjach krajowych zostały pożyczki z Europy i Ameryki Najczęściej, bo zgodnie z prawem autorskim, idea patentowania nie może być. To jak programach telewizyjnych: KVN i Dom-2 - jedyną rzeczą, która przyszła w samej Rosji, reszta jest po prostu kopią zachodnich telewizji.

Zebraliśmy najciekawsze kawałki w Rosji i za granicą. Teraz możesz uczyć się od tego, co początek, a co do przyjęcia, w pasku wyszukiwania swoich żetonów.

Top 5 chipy obce

5. miejsce - Robot barman

Dla fanów high-tech Hongkongu założyć restaurację, gdzie zamiast barmanów i kelnerów, kucharzy i serwuje gościom prawdziwego robota. Bierze rozkazy, a za pomocą podczerwieni przesyła je do kuchni.

Co może ten układ: Redukcja kosztów dla personelu-gości pragną robić częściej rozkaz ponownie komunikować się z robotem;

Należy się obawiać: Robot barman kelner nie jest bardzo dokładny, może wyrzucić lub pchania gość.

4. miejsce - z serca skarcić

Gdzieś w Hiszpanii, kwitnącej „przekleństwa bar”, a jego głównym wiórów z radości jest wspólna. Fakt, że instytucja krzyczeć i kląć na barmanów! Autor oryginalnych przekleństw nawet opiera nagrodę - małą szklankę piwa lub tapas! Według właściciela zakładu, został pomyślany w celu kłótnie w rodzinie stał się mniej - wypuszczać parę na barmana z żelaznymi nerwami, a następnie dom będzie spokój i porządek.

Co może ten układ: Emocjonalne goście wyładowcze, aw konsekwencji - pragnienie, aby przyjść do baru jako psycholog, co najmniej 3 razy w tygodniu;

Należy się obawiaćPrędzej czy później, jeden z barmanów nie może się ostać, to wszystko się rozpadnie.

3. miejsce - bar płacz

W jednym z chińskiego baru główną rolę przypisuje się również do barmanów, ale jest nieco inna cecha - Ta bar serwuje powinien płakać i mówić o swoich problemach. Godzinna sesja łzowy „psychoterapia” będzie kosztować 6 $. Chiński restaurator Luo Janu po płacze pijanego klienta przy piersi zdecydowała, że ​​te napady złości może być dobry układ, a nie zgubić! Mówią, że, po pierwsze, aby uzasadnić swoje powołanie, barmani użyć łuk!

Co może ten układ: Jest to świetny sposób na zarabianie pieniędzy na problemy innych ludzi, ponieważ usługi analityk są znacznie droższe, więc jest to możliwe do podniesienia cen na koktajle;

Należy się obawiaćCo barman może być plotka.

2 miejsce - koszyk Cocktail

Londyn bar „Connaught” koktajl wagon zaskakuje swoich gości «: barman wychodzi z jego» królestwa „- ze względu na pasku i wagon jedzie do stołu, aw oczach gości, przygotowując koktajle! Na spektakularny wygląd nawet ukuł - „koktajl martini Connaught”, do której goście mogą poprosić barmana, żeby dodać jeden z 30 różnych gorzkie.

Co może ten układ: Więcej goście będą mieli koktajle, ponieważ aby zobaczyć umiejętności barmana nie musi być odłożony w barze - barze Sam nadchodzi;

Należy się obawiać: Zbyt wiele „wózki” zamówienia na co gotować koktajl więc barman zajmuje dużo więcej czasu niż zwykły koktajl, więc trzeba zatrudnić dodatkowych barmanów.

Video: YouTuberami reagować na YOUTUBE Rewind 2016

1. miejsce - koktajl na milion

„Dry Martini bar” w Barcelonie za dobry powód wywodzi swoją nazwę, pomimo faktu, że jest możliwe, aby zamówić dowolny koktajl - na dry Martini konto jest utrzymywana. Pasek chip - miernik, który wisi nad ladą - co klasyczne koktajle z oliwek znajduje odzwierciedlenie w dolnej części tabeli, zachęcając turystów z całego świata przymusowej spin licznik.

Co może ten układ: Promuje wybrany koktajl, pozostawiając gościom wybór, i praktycznie gwarantuje, że każdy przynajmniej raz w nocy będzie porządku;

Należy się obawiać: Fakt, że aż milion nie może dotrzeć.

Top 5 rosyjskie żetony

5. miejsce - Wymiana w barze

Jobs bar „Wymiana” jest oparty na zasadzie obrotu na tej giełdzie. Rozanov George, właściciel baru „wymiana” jasno wyjaśnia zasadę „sesji rozpoczyna się od średniej ceny dla wszystkich napojów. Przy zamawianiu, na przykład, część whisky od rodzaju ceny, które zostały zamówione rośnie. Wszystkie ceny innych odmian „Whisky” kategoria jesieni, zmian cen po każdym zleceniu. To samo dzieje się we wszystkich innych grupach. " Menu bar ponad 200 koktajli i drinków, „wstępną” ich ceny mogą być przeglądane w menu, stylizowane „Financial Times”, ale na tablicy wyników na ceny w barze są zmieniane co 2 minuty, w zależności od zapotrzebowania na tej pozycji. Dodatkowo, każdego wieczoru imprezy „załamania na giełdzie”, kiedy wszystkie elementy osiągnąć minimalną wartość.

Co może ten układ: Podgrzewany zainteresowanie gościem w koktajlach i oprócz kupowania ducha bardziej konkurencyjnej;

Należy się obawiać: Awaria elektroniki.

4. miejsce - Zawieszone wódka

„Wielka cafe” Lebedev Studio jako podstawa chipy mają starą włoską tradycję pozostawiając „wisi kawę”, ale nieznacznie zmienione go - goście wisiał wódkę. Zwyczaj ten nadal istnieje, nawet opisane w powieści francuskiego pisarza Tonino Benakvista „rodziny”:”... Reszta w Neapolu, słyszał o starym zwyczajem, który jest nadal honorowane niektórzy właściciele stamtąd bistro. Biorąc pod uwagę cenę espresso w barze (centy lub mniej), klienci często ociera zmianę z kieszeni i kupił dwie kawy, picie w tym samym czasie tylko jeden. Barman napisał sobie jeden wolny deska do kawy dla biednego człowieka, który przyszedł przez przypadek. "

„Zawieszony wódka” dopiero niedawno pojawił się w kawiarni i nie ma do tej pory jako eksperyment, i muszę powiedzieć, sukces! Każdy może powiesić kieliszek wódki konkretnej marki w cenie 100 rubli za 50 gramów. Niektórzy przychodzą i powiesić skromnie dla jednego drinka, ale są też tacy, którzy zamiatanie gest wisi zaledwie 4 kawałki. Żadne, o dziwo, nie wahaj się poprosić o darmowe napoje i rozprasza dość szybko. Oczywiście, ta cecha powoduje wady, na przykład, w dużej kawiarni Lebedev już 1 raz przyszedł Tramp, kazał tylko wolną wódkę, usiadł na największym stole i nie chcą opuścić!

Co może ten układTworzy wesołą i przyjazną atmosferę między gośćmi;

Należy się obawiaćCo już się stało w kawiarni Lebiediewa raz, to znaczy, włóczęgów i zaledwie darmozjadów, którzy przychodzą tylko wolne napitkami- powinien zastanowić się, jak przeprowadzić takie zakupy - w rzeczywistości, pieniądze w gotówce otrzymane, ale produkt nie jest zużywana.

3. miejsce - Uniwersalne barmani

instytucja Roman Toroschina „Brut bar” opuszczony konwencjonalnych barmanów i kelnerów, wpisując na uniwersalnej pracy barmanów. Cały personel w barze „Brut” na pamięć zna wszystkie koktajle mogą sugerować coś dla gości, a nawet gotować, jeśli jest to konieczne! Kelnerzy opuścił bar, teraz ich rola jest spełnione przez barmanów, i jako ten, który bezpośrednio łączy się z gośćmi jest głównym „sprzedawca” w barze, to jest ważne, że jest zorientowany w koktajlach i może powiedzieć im goście, a gdy tylko mógł nadal i przygotować koktajl - to wielkie zaufanie, a gościem będzie gotowy, aby spróbować czegoś mu ani oferowane.

Co może ten układ: Sprzedaży- jakość poprawia kulturę picia w barze i zapoznaje zwiedzających z ciekawymi koktajle;

Należy się obawiać: Wzrost kosztów wynagrodzeń.

Wideo: dziadek w Present / A dziadek na Boże Narodzenie. Film. StarMedia. melodramat

2 miejsce - czas = pieniądze

Przestronny pokój „przestrzeń”, „Dial” to strefa w stoły i kanapy, za którą można pić herbatę, grać w gry planszowe, pracy lub udziału w ciekawych spotkaniach tematycznych (w dniu organizatorzy Lewis urodzin Carroll etapowej mad tea party - wszyscy goście zamienili się miejscami co pięć minut, picia nieistniejącego wino, zanurzone w herbacie i oglądają inni popełnić szaleństwo) - i to wszystko w sobie wolne, będzie musiał zapłacić tylko za czas spędzony w „przestrzeni”: 1 rubla za 1 minutę.

Każdy z gości przy wejściu dać rocznika budzik liczyć czas. Ivan Mitin, autor projektu, uważa, że ​​pomysł sugeruje się Benjamin Franklin, to po prostu nie jest jeszcze w stanie przynieść jedną, „powiedział - czas to pieniądz. Właśnie zdecydowała się na wdrożenie tego pomysłu. W niektórych kawiarniach nie przychodzą, wszystko trzeba coś kupić, w przeciwnym razie nie będą korzystać z instytucją, to nie jest nieuczciwość wśród pracowników i gości kawiarni. Wydaje się, że przyszedł, aby cieszyć się atmosferą, odpocząć w miłym miejscu, ale trzeba cały czas, aby kupić coś i jesteś cały czas na tej podpowiedź. Nie możemy niczego kupować, i można pić sto filiżanek kawy lub herbaty, można zabrać ze sobą. "

Zastanawiam się, co by się skończyło wieczorem, na przykład, w „wolnej barze”, jeśli nie wprowadzono płatności za minutę? Spróbuj sobie wyobrazić, na przykład w celu utrzymania opłacalne, bar średnio powinno skutkować 100 000 rubli dochodu dziennie. Załóżmy, że przepuszczalność naszym barze - tylko 100 osób na dobę, przy czym każdy z nich może pić koktajle na 5 za noc. Gdy koszt koktajlu 50 rubli, wydamy na każdego gościa za 250 rubli. Następnie, jeśli pierwsza godzina będzie kosztować 1000 rubli (w tym czasie większość naszych gości i pić koktajle 5), każdy gość przyniesie nam czyste od 750 rubli za łączną kwotę 75 000. Pozostałe pieniądze otrzymujemy od osób, które decydują się na dłużej, zrobić dla nich każda następna godzina 300 rubli. W ten sposób nasz bar stał się pierwszym prawdziwie wolny bar!

Co może ten układLinki Bryndza, a co za tym idzie, duże budżety sponsorskie i rabaty na alkohol;

Należy się obawiaćCo zabawa może przekroczyć granice ciała i sprawiają, że goście mają specjalnie wyszkolony lyudyam- ale podatek ten nie może zrozumieć ten kawałek.

1. miejsce - zapadnięte znajomych

„Old Feshnd bar” usytuowany w Jekaterynburgu Galerii Sztuki Nowoczesnej ma tylko dwa żetony. Pierwszym, który pojawił się na długo, pasek znajduje się z tyłu obudowy, w dosłownym tego słowa znaczeniu! Aby się tu dostać, trzeba wiedzieć, jaki rodzaj liści regał ciągnąć. Nawiasem mówiąc, „Old Feshnd” prowadzi wspólne działania z galerii, a następnie w pewien artysta opracował osobisty koktajl, który można spróbować podczas swojego show. Nawiasem mówiąc, nazwa baru jest naprawdę Cocktail - pamiętaj Old Fashion koktajl.

Druga cecha, która Wiaczesław Zatsepilov niedawno (i był to pierwszy w Rosji i, jak się wydaje, na całym świecie), nazywany jest „online bar”. Nad barem, znalazł aparat, który przekazuje to, co dzieje się w barze na oficjalnej stronie, teraz każda osoba może wyjść z domu, aby obserwować pracę barmanów i koktajl podejmowania w czasie rzeczywistym. „Aparat przyciąga dużo turystów, którzy mogą szpiegować, co dzieje się za barem. Niektórzy goście nawet uda się „pomacać online” - przyjaciele nazywają (głównie w innym mieście lub kraju), twierdzą, że nazwa witryny, usiąść przed kamerą i na ... "

Co może ten układ: Może dać nową opcję reklamową dla partnerów wykonawczych dużą frekwencję paska na miejscu i, w konsekwencji, coraz więcej osób;

Należy się obawiaćCo oszukać przyjaciół lub żonę będzie trudniejsze, zawsze mogą grać transmisję online z baru.

I nie przesadzaj z kreatywnością, radzimy czytać i z najstraszniejszych i złowrogich pomysłów, które kiedyś były zawartych w barach i restauracjach. Komentarz jest zbędny ...

Wideo: Betop - tajemnice i frytki restauracja biznes

Top 5 straszne chipsy

5. miejsce - Skazany na obiad

W Toskanii więzienia jest niebezpieczna restauracja. Przez kilka dni w roku jest otwarty dla smakoszy: przy wejściu odwiedzający poszukujących, zabrać torby i komórkowych, są zmuszeni do zabicia wykrywacz metalu (który w rosyjskiej odwiedzającego nie spowodowało cienia zażenowania - meczów piłki nożnej, pokazy a nawet stacja metra utwardzony Rosjan). Główną cechą tego miejsca jest to, że wszyscy pracownicy - więźniów z więzienia, które przed otwarciem przez rok uczył się gotować. Pracują one pod ścisłym nadzorem uzbrojonych strażników.

4. miejsce - Drink u dentysty

znajduje się w szpitalu w Rydze inny nieprzyjemny restauracja, jadalnia wygląda gabinecie lekarskim! Chip tego miejsca - kolby i strzykawek zamiast talerzy i szklanek, poczucie, że menu restauracji nie jest jedzenie i lekarstwa, nie zostawiaj!

3. miejsce - Złożenie w bidetu

W Chinach znajduje się restauracja urządzone w motywu toaletowego. Jego cechą - toalety są wszędzie! Goście siedzieć na toalecie i jeść z wc, nawiasem mówiąc, nawet właściciele zakładów powinni zarezerwować z wyprzedzeniem toalety.

Pozycja 2 - C koktajl na światło

Ukraińska Truskawiec jest złowieszczy restauracja w trumnie, to się nazywa „Eternity”. Przed wejściem do baru wisi napis: „Wstęp tylko w białych trampkach”, a główną cechą menu były „zakopane” dania, jak „Pożegnanie” kanapki, sałatki „9 dni”, „Korona”, „40 dni”.

1. miejsce - Bankiet kanibal

I tu, wydaje się nam najbardziej straszne miejsce! Chip jedna japońska restauracja była „Cannibal Bankiet”: pokój w szpitalu gurney importowanego ciała, które chirurg kelner w obecności gości zaczyna się wnikliwie i ułożyć na talerzu. Powoduje to, że organizm - to tylko pojemnik wypełniony jedzeniem, podlewane czerwony sos, symulując krew.

Niestety, Frytki są aktywowane tylko raz, ponieważ oryginalny pomysł nie może być dwukrotnie większa od oryginału. Chip do jego baru trzeba będzie wymyślić własną rękę ...