Palinka - owoc brandy z Węgier

Wideo: wprowadzenie do węgierskiego Palinka

Film: Co należy przynieść alkohol z Węgier, Litwy i Polski

Pálinka do Węgierski ma takie samo znaczenie jak dla rosyjskiej wódki, brandy lub rumu na francuski dla kubańskiej. A może nawet więcej. W każdym razie, festiwal odbywa się w Budapeszcie węgierskiego narodowego napoju. Uroczystość odbywa się przed tłumy i zawsze obejmuje degustację różnych rodzajów wódek owocowych.

Palinka - mocny napój alkoholowy, który otrzymał dość powszechny w Rumunii i Austrii. Pod tą nazwą ukrywa wspólnego dla całej grupy owoców brandy, które różnią się w surowcu a końcowym twierdzą. Łączy ich sposobu produkcji i Karpackiego regionu geograficznego.

Najsłabszym Palinka prawie porównywalna z zawartością alkoholu z rosyjskiej wódki. Jego siła jest 37,5-39 stopni. Jednak najbardziej cenne i popularne odmiany jest znacznie silniejszy. W niektórych z nich zawartość alkoholu osiąga 60 stopni.

Jak Palinka?

Przede wszystkim, należy wybrać kanał. Do przygotowania mogą być wykorzystywane Pálinkás morele, winogrona, pigwy, jabłka, gruszki i śliwki. Wyobraź sobie, jak wiele będzie się zmieniać swój ostateczny smak?

Przede wszystkim podnieść owoce dokładnie umyć, wyciąć i usunąć je z kości. Następnie surowe owoce w specjalnych kadziach dławiki. Kości w każdym razie nie wyrzucono. Oni są rozdrabniane w specjalnych maszynach, następnie w ten sposób dane są dodawane do pulpy owocowej.

To jest po etapie fermentacji. Aby przyspieszyć go i uzyskać niezbędną wytrzymałość w przyszłości drożdży Palinka zacieru dodaje.

A następnie etapu destylacji. dwukrotnie otrzymany przefermentowany Braga destylowanej.

Pod koniec Palinka koniecznie musi parzyć w dębowych beczkach. Pozwoli to na bardziej wyrafinowany smak i miękka. Znawcy Karpackim Brandy twierdzą, że podczas degustacji, można złapać wyraźne nuty kawy wanilii.

Pod wieloma względami przypomina tradycyjne alkohol Niemców Karpackich sznapsa.

istniejących odmian

Istnieje wiele odmian Palinka. Spójrzmy na najbardziej popularnych.

Kisusti (Dosłownie nazwa tłumaczy się jako garnek lub puli). Pochodzi z małego zbiornika miedzi, stosowane do przygotowania tego typu Palinka. Jego wielkość nie powinna być większa niż 1000 litrów.

O (W języku rosyjskim życia). Ten Palinka przed sprzedażą muszą warzone w dębowych beczkach przez 12-24 miesięcy.

Erlelt (Nasączona). Ta odmiana jest warzone w tych samych naczyniach drewnianych przez 3-6 miesięcy.

Wideo: Degustacja wina firmy alikantiyskih Bocopa

Agyas (Bierny na łóżku). Ostatnim etapem produkcji tej odmiany Palinka jest dość oryginalny. Alkohol powinien nalegać na łóżku z tymi samymi owocami, które zostały wykorzystane do przygotowania domowego wyrobu piwa.

Torkolypalinka (Makuchy). Jest wytwarzany z wytłoków winogronowych. Uważa się, że ten Karpacki brandy jest przodkiem wszystkich innych odmian.

Jak pić Palinka?

W większości Palinka stosowane jako pokarmowego deser lub napoju. Innymi słowy, jest podawany do stołu, gdy główny częścią posiłku jest zakończona.

Następnie mieszaninę ochłodzono do 19-20 ° Palinka wylano do małych okularów, mające postać tulipana. Pić, smak każdy kęs. Uważa się, że jedynym sposobem, aby zrozumieć głębię smaku i aromatu.

Palinka nie pić jednym haustem. Taki sposób jego użycia jest uważany zła forma do Węgrów.

Wideo: Vegan wakacje z produktami BIO

Jeśli jesteś przyzwyczajony do koniecznie mieć przekąskę duchów, wskazane jest zastosowanie do stołu owoców, deser i świeżo parzonej kawy.

Przepis na gotowanie w domu

Każdy może przygotować własną Palinkę w domu.

Najpierw trzeba ustalić, owoce, z których można je gotować. Naszym zdaniem najbardziej interesujący efekt można uzyskać stosując morele. Można również użyć jabłko, wiśnia lub gruszka. Trzeba będzie kilka kilogramów surowca. Do pierwszego testu 2-3 będzie wystarczające.

1. Myć owoce i usunąć je z kości.
2. Korzystanie wygodne uzyskać przecier owocowy dla swojego instrumentu.
3. Umieścić go w szklanym pojemniku i zamknąć pokrywę. Następnie umieścić go w ciągu 15 dni w ciemnym miejscu. Pojemnik może również dodać trochę drożdży i cukru do smaku.
4. Otrzymany fermentowany Braga oddany do sześcianu i prześcignąć w zwykły sposób.
5. Wybrany z destylacji destylat wlać do butelki i umieścić w ciemnym miejscu. Odstawić na miesiąc.

Home Palinka gotowy. Przyjemny smak!