Węgierski Rapsodia. Część 3: gulasz. Jak bez niego? - 3 godzin.

Soczyste, wiele cięgien (rozdział ostrze pilnie, trzonu) tnie się na sześciany o boku 1,5-2 cm.
Stopiony smażyć tłuszczu złoty kolor drobno posiekanej cebuli.

Zmniejszyć ogień, włożyć w nie zbyt gorącym tłuszczu papryką, wymieszać szybko, natychmiast dodać mięso, dodać czosnek, wbity zmieszanej z kminkiem, prąd trochę wody i, mieszając od czasu, nadal gotować na małym ogniu.
W razie potrzeby dodać wody, ale to jest zawsze trochę mięso jest gotowane i tushilos w niewielkiej ilości płynu.

Podczas duszone mięso o boku 1 cm Peel ziemniakach i tnie w kostki (nie kruchy), zielona papryka, pomidory i gotować chipetke.
Gdy mięso jest już prawie gotowy, niech sok wyparował, tak że nie było tylko jeden tłuszcz na patelni.

Film: Jak zrobić wspaniały smaczne ciasto z ryb, prosty przepis kuchni rosyjskiej

Dodać do ziemniaków mięsa, wymieszać i gotować do tego momentu, aż ziemniaki są szkliwa, a następnie bulion przepięć kości i umieścić zielonych pomidorów i papryki.
Kiedy ziemniaki są prawie ugotowane, tuż przed podaniem, umieścić w chipetke zupy i niech gotować.

Na koniec, ilość zupy regulować przez dodawanie wody lub bulionu kostnej, po czym ponownie sól.
Chipetke (domowy ciasta na zupę)
Potrzebne będą: 80 gramów mąki, 1 jajko, sól.
Mąki, jajka i soli (bez wody) zagnieść ciasto.

Wideo: Crossing Europe na tani podróży Węgry Budapeszt za granicą sam jest tylko wideo

Rzuć go na pokładzie posypane mąką w arkusz o grubości około 1 mm, a następnie mąką ręce szczypta off z niego bezkształtne kawałki wielkości paznokcia. Te kawałki gotować we wrzącej zupy.
Gdy ciasto jest gotowy (w ciągu 3-4 minut) będzie unosić się na powierzchni.

Nazwa test „chipetke” pochodzi od węgierskiego słowa „chipkedni”, co oznacza - szczypanie.
Smacznego!
Mila Goncharova