Wino Rumuński

Nie ulega wątpliwości, że przyjdzie dzień, kiedy Rumunia wyeksportuje wyborne wina. Wynika to nie tylko z położenia geograficznego kraju, mimo że leży na tej samej szerokości geograficznej co we Francji, ale również temperament. Rumunia - łacińska kraj w gęstym środowisku słowiańskiego. Przez długi czas cieszył się ona naturalną powinowactwo do kultury francuskiej, podczas gdy Francja miała słabość do Rumunii. Jej książki o winie jego trzeźwy liryzm jest bardzo podobny do tego, co jest napisane na temat gastronomii francuskiej.

Uznaje się, że istnieje znacząca różnica między wpływem Atlantyku, dzięki czemu Francja klimat jest łagodny i wilgotny, a wpływ na kontynent, dzięki któremu w Rumunii lato jest gorące i suche. Ale nie lekceważyć bliskość Morza Czarnego i Karpat.

Mówiąc o Rumunię, to jest niemożliwe do zrobienia bez historycznego odniesienia. Rumunia jest dziś znacznie więcej niż 100 lat temu. Do 1918 Siedmiogród i Banat były częścią Węgier, w Dobrudży - części Bułgarii. Z drugiej strony, starożytny obszar Besarabii, która jest obecnie częścią nowo powstałej Republiki Mołdowy, była północna część rumuńskiej Mołdawii.

Karpaty, wijąca się jak zlew, zajmują prawie połowę kraju. Niektóre szczyty rośnie do wysokości około 2400 metrów i ma pierścień w Transylwanii plateau. Dla podregionu Wołoszczyzny, w południowej części kraju, Dunaj przepływa przez piaszczystej równinie, gwałtownie odwracając się do północy. Tu, między Dunaju i Morza Czarnego, znajduje się w prowincji Dobrudży.

W Rumunii, a także w krajach byłego Związku Radzieckiego, program sadzenia na dużą skalę w 1960 roku. To doprowadziło do przekształcenia rozległe obszary ziemi uprawnej w winnic, tak że pod koniec 1990 roku ponad 250.000 hektarów pod winorośli popełnił piąty największy Rumunii producentem wina w Europie i zdecydowanie najbardziej znaczący w byłych krajach socjalistycznych zablokować.

Wideo: Rumunia

Trzy czwarte konsumpcji wina rumuńskiego - biała, głównie z lokalnych odmian winogron. Najczęstszym Feteasca Alba, znana na Węgrzech jako Leányka i Feteasca Regala - hybryda uzyskane w 1930 roku z Crasa z Cotnari i Feteasca Alba. Jednak sadzone i już zgłosiły międzynarodowych odmian: Welschriesling, Aligote, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer, Pinot Gris i Muscat Ottonel. Niewielkie ilości są również uprawiane Chardonnay i Pinot Noir. Z własnych odmian czerwonych winogron Babeasca daje lekki, owocowy wina, Feteasca Neagra - bardziej poważne.

Film: Podróż na stronach wina. Vengriya.Eger i Tokai

Rumunia: Bacau

Szerokość / wysokość MS: 46.35 ° / 623 stóp (190 m)

Wideo: Bułgaria

Średnia temperatura lipca MS: 67,8oF (19,9 ° C)

Średni roczny opad SM: 21 cali (540 mm)

Poziom wytrącania w miesiącu zbiorów do MS wrzesień 1,8 cala (45 mm)

Główne czynniki ryzyka: wiosenne przymrozki, susza

Główne odmiany winogron prasowe Alba, wydany Regala, Welschriesling, Aligote, Merlot. Cabernet Sauvignon

Podobnie jak na Węgrzech, w Rumunii istnieje wino, którego nazwa była kiedyś znana w całej Europie. Ale jeśli Tokaji, po przejściu przez okres socjalizmu, który zachował swój blask, wszystkie Cotnari, który w Paryżu był znany jako „Perła Mołdawii» (Perle de la Moldavie), zniknął z pola widzenia, a tylko zaczyna się odzyskać. Cotnari - naturalne białe wino deserowe, tradycyjnie wytwarzane w północno-wschodniej części kraju. To jest tak jak utlenionej Tokaju. To lekkie i delikatne wino aromatyczne - w wyniku klęski szlachetną pleśnią lokalnych winogron - Grasa i kwaśną Francusa. Aromat daje niezwykle pachnące odmiany Tamuoasa (z zapachem kadzidła) i biały Feteasca Alba. Dojrzewanie w beczkach krótkich: złożoność wina dostaje butelkowane. Cotnari pochodzi z części Mołdawii, który udał się do Rumunii po pierwszych królów, potem Sowieci załączone jego północną część, w wyniku winogron zostały intensywnie obsadzone dalej na południe.

Dziś kraj jest podzielony na 8 regionów winiarskich, z których Mołdawia Rumuński z jej trzecia kraju znacznie przewyższa resztę winnic. Obserwowani Wołoszczyzny, gdzie wzgórza Muntenia i Oltenia, południowej Transylwanii twierdza, istnieje więcej niż jedna czwarta winnic.

Northern Mołdawia - kraj z białych winogron, a jego klejnot - Cotnari. Jednak głównym produkcja koncentruje się na południu, w centralnej wzgórza, Vrancea (kapitał - Focsani) z 40.500 hektarów przeznaczonych na winnice. Cotesti, Nicoresti, Panciu (znana z produkcji wina musującego) i Odobesti (centrum brandy) - melodyjna nazwa winnice miast. Wypukłości zróżnicowane, lecz jest zdominowany przez piaszczystej gleby, jak Wielkiej węgierskiego Plain (Wielka zwykły Węgierska). Winorośl muszą być sadzone w wystarczająco głęboko - czasami nawet do 3 m - otwory do swoich korzeni może osiągnąć podglebia. Jest to bardzo skrajny sposób, ponieważ winorośl potrzebuje czasu, aby wznieść się ponad ziemię i zacząć przynieść plon. Ale w wyniku, gdzie nic innego nie będzie rosnąć, dojrzewać winogron, która daje dobre wina lekkie.

Powtarzanie zakolu Karpat, ustępując Mołdawii Muntenia, lepiej znany ze swoich słynnych winnic w Dealul Mare. Te wzgórza z południowych stokach i najwyższe średnie temperatury w Rumunii najczęściej podawane w Cabernet, Merlot, Pinot Noir, a także korpulentny Feteasca neagra, Burgund Mare (Austriacki Blaufränkisch) i niedawno przywiezione pyszne Sangiovese. W dawnych czasach, wina czerwone są zwykle wykonane z słodkie, zgodnie z potrzebami rynku radzieckiego. Eksport do Zachodu pomogły poprawić sytuację, chociaż niektóre z Cabernet i Pinot Noir (bardzo dobrze wykonane, a cena mają złe) jest nadal dość słodkie. Jedna szczególna odmiana biała, tłusta pachnący deser Tamtioasa z Pietroasa, wyróżnia się spośród innych.

Krótki wybrzeże Morza Czarnego Rumunii zapewnia region Dobrudży zlokalizowany poza Dunaju na wschodzie, słonecznej klimatu w kraju i najniższym poziomem opadów. Murfatlar znana jest miękkie i soczyste czerwonych i białych win słodkich Chardonnay, która jest wykonana z winogron rosnących na sverhzrelogo glebach wapiennych, hamowane przez morską bryzą.

Języki hash, techniki graficzne i style win odzwierciedla aktualny stan rzeczy w przemyśle winiarskim rumuńskiego, którego potencjał, niestety, nie został wdrożony. Feteasca Neagrd - winogron, które powinny przyjrzeć się bliżej.

Zalane słońcem winnice w okolicach Buzau w północnej części Dealul Mare, gdzie czerwone odmian płodów bardziej wytrawnych win. Rumunia nie brakuje w winogronach, ale pilnie potrzebuje inwestycji.

Każdy ras wyjściowych, które są tu i tam znalezione w Podkarpaciu, rosnąć jakiś specjalny rodzaj winogron. Pitesti znane aromatyczne białego wina (zwłaszcza z Stefanesti) - Dragasani - Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Gris, zwłaszcza Samburesti. Na południe stąd do doliny Dunaju znajduje Segarcea posiadające stabilną renomę w produkcji i hodowli Cabernet Pinot Noir. Węgierski wpływ jest wyraźnie odczuwalne na wschodzie Rumunii: Wiele wina czerwone wino region Banat wykonany z Pinot Noir i węgierskiego Kadarka (lokalne pisowni Cadarka). Best - Minis w subregionie. Głównymi białych winogron - jest Welschriesling.

Transylwania - plateau na wysokości 460 m nad poziomem morza - jak wyspa w środkowej części kraju. Chłodny i deszczowy klimat stosunkowo stwarza korzystne warunki dla produkcji znacznie więcej świeżych i orzeźwiających win białych niż w innych obszarach. Târnave produkować najlepiej suchą Feteasca, A Alba Lulia - najbardziej pachnący Muscat Ottonel i Gewurztramine.