Jak zrobić rum?

Ale wróćmy do jak zrobić rum.

Film: Co jest rum

Wszystko zaczyna się od zbierania trzciny cukrowej. Transakcja jest najbardziej soczyste dolna część rośliny. Oznacza to, że zawiera duże ilości cukru. trzcina cukrowa, wycina się ręcznie przy użyciu szerokiej długie noże i maczety.

Po tym, zebrane rośliny starannie sortowane. Jest to niezwykle ważny krok. Wszystko niedojrzałe lub zgniłe trzciny odchylić. Wszakże jeśli prasa dostaje pod co najmniej jednym takim zakładzie, sok z trzciny, a wraz z nim i sprawił, że rum zostanie zniszczony.

Zmontowany cukrowej transportowane do fabryki, gdzie jest dalej ponownie ręcznie pokruszony i umieszczonego w prasie. Dzięki niemu możliwe jest, aby wycisnąć sok. Ułatwić, więc materiał roślinny jest przepuszczany przez prasę kilka razy tak długo, jak nie dać się cały płyn.

Podobieństwa metod produkcji rumu dobiegła końca, a różnice zacząć.

technologia przemysłowa

Ekstrakcji soku obróbce cieplnej. Mówiąc najprościej, to zaczynają się nagrzewać. Pod wpływem ciepła, to staje się lepki syrop.

Następnie syrop jest chłodzony. Z powodu różnicy temperatur występuje częściowej krystalizacji. Oznacza to, że w tym etapie sok jest przekształcany, melasę, które muszą być oddzielone od siebie.

Wideo: Megazavody: Bacardi Rum

Odbywa się to za pomocą specjalnej maszyny - wirówkę. Jego zasada działania jest prosta. Ze względu na szybki kolistych ruchów możliwe oddzielenie kryształów cukru z melasy. Tak więc, producenci osiągnąć pożądane.

Następnie cukier dostarczane do dalszej obróbki, a syrop odprowadzana do dużych pojemników metalowych. Jest w nich, a tam jest jego fermentacji. Szybkość tego sposobu mogą mieć wpływ na wzrost temperatury. Jednak nie jest ciekawy wzór. Z jednej strony, im wyższa temperatura, tym szybciej nastąpi fermentacja. Z drugiej strony, zbyt duża prędkość na tym etapie niekorzystnie wpływa na smak i aromat rumu. Więc na tym etapie, każdy producent szuka środkowego ziemi.

Następnym krokiem jest destylacja. Jest ona prowadzona w specjalnym alambikah miedzi. Destylację prowadzi się w sposób ciągły. Zauważono, że jest to organizacja tego procesu pozwala na uzyskanie najlepszego rumu.

Niektórzy producenci Romów w poszukiwaniu unikalnego bukiet i smak zastosować mikser. Tych specjalistów określić, jakie dodatki powinny być wykorzystywane do wytwarzania napoju lepiej. W produkcji rumu na te cele mogą korzystać tropikalne owoce lub przyprawy. Musimy jednak zrozumieć, że jest to wydzielina z klasyczną metodą produkcji rumu.

Produkt destylacji jest bardzo mocny napój alkoholowy. Zawartość alkoholu w nim może osiągnąć 80-85%. Co dzieje się dalej, zależy od odmiany i marki rumu. Alkohol rozcieńczono krystaliczną wodą do żądanego twierdzą. Należy pamiętać, że otrzymany destylat jest klarowny i bezbarwny.

Wideo: Guarapo - lub, co sprawia, że ​​rum? Guarapo lub co sprawia, rum?

Ostatnim etapem produkcji - fragment. Jest on odpowiedzialny za udzielenie rum pożądany kolor i bogaty smak. Czas otwarcia migawki jest pożądane, ale nie obowiązkowe krok. W niektórych przypadkach alkohol po rozcieńczeniu wodą jest butelkowane i wysyłane do sprzedaży. Jednak jest to najtańsze odmiany rumu, które nadają się oprócz przygotowywania koktajli. Wysokiej jakości alkohol trzcina musi tchnąć w dębowych beczkach. Uznanym standardem jest uważany kubański rum.

Technika Rolnicza

produkcja rumu na technologii rolnej jest znacznie mniej powszechne w świecie. Jest to spowodowane faktem, że w ten sposób, sygnał wyjściowy jest otrzymywany jedynie napoju alkoholowego. Cały cukier zawarty w trzcinie przetwarza je w alkoholu.

Proces produkcji rolnej odbywa się w sposób naturalny. Nie używa żadnych sztucznych dodatków. Rezultatem jest całkowicie naturalnym produktem.

Otrzymany w ten sposób sok z trzciny cukrowej fermentacji. Wyjście jest słaba wino trzcina. Jego siła nie jest więcej niż 5-7 stopni.

To następnie przesączono, po czym warzone piwo wlewa się do aparatu destylacyjnego. W metodzie produkcji rolnej Roma wykonano dwa kolejne etapy destylacji.

Ostatnim etapem jest również fragment, który jest wykonany zgodnie z ogólnymi zasadami tego trunku.