Więcej morele alkohol! Gotowanie w domu likier morelowy

Ignoruj ​​likiery moreli nie może być - to Berry jest dobre dla tworzenia silnego, słodkie, pikantne napoje. Na podstawie moreli jest słynny francuski likier „Abrikotin” i innych równie popularnych napojów alkoholowych wódka, koniak, wino.

Istnieje jeszcze kilka ciekawych podgatunek alkoholu, który nie pasuje do artykułu o morela wino i nalewki. Ale ignorowanie likiery moreli nie może być - to Berry jest dobre dla tworzenia silnego, słodkie, pikantne napoje. W szczególności, jest to znany francuski likier „Abrikotin” na bazie moreli. Dziś odkrywamy tajemnice zarówno „Abrikotin” - tak jak gorzkie nasion moreli i słodkiego likieru z pulpy, a także - dowiadujemy się kilka innych preinteresneyshih receptur alkoholi z moreli wódka, koniak, wino, w tym - kompleks ale niezwykle smaczne potrójne likier morelowy.

Wideo: Delikatne ciasto z brzoskwiniami Receptura

„Abrikotin” francuski likier morelowy. Dwie opcje gotowania

„Abrikotin» ( «Abricotine») - najbardziej znana marka likieru morelowego zarejestrowanego we Francji. Słodki likier o tej samej nazwie prowadzono w ZSRR w 70th. Wielu miłośników pieczenia znać ten napój - jest bardzo szeroko stosowany do impregnacji ciast, ciastek i innych wyrobów cukierniczych, w tym - część przepisu na „Abrikotin” popularnego ciasta. Francuski «Abricotine» produkowane w dwóch wersjach - fiszbiny i samych moreli. I on i inny przepis można łatwo powielać w domu.

Słodki likier „Abrikotin”

Słodki francuski likier morelowy jest boleśnie podobny do morela brandy, ale to ma swoje niuanse. Dla niego, potrzebujemy 3 litry. wódka, 2 litrów. wody, 3 kg. cukru i tylko pół kilo moreli.

1. Przemywa się i uwalnia się z nasion moreli miele się w mieszalniku do utworzenia jednorodnej zawiesiny.
2. Woda ogrzewa się do wrzenia w rondlu, cukier wprowadza się do niego. Mieszaninę gotuje się aż do całkowitego vzaimorastvoreniya, piana, utworzona w tym samym czasie, trzeba strzelać.
3. Kości są złamane, jeden dostaje jąderka, który powinien być starannie szlifować. To zajmie nie więcej niż pół kości - lub likier morelowy będzie zbyt gorzki! Możesz umieścić i jedną czwartą, a mniej - w zależności od upodobań.
4. Kruszywo jąderka moreli z kaszy umieszcza się w naczyniu z syropem i gotować przez 10 minut na małym ogniu.
5. Po tym, mieszaninę należy schłodzić i rozcieńczyć wódki, mieszając dokładnie i przesyła je do zaparzenia w ciemnym ciepłym.
6. W ciągu miesiąca, alkohol należy wstrząsnąć, a pod koniec tego okresu - dobry filtr przez gazę, a jeśli nie masz nic czasu - a następnie przez filtr Wata (tym bardziej proces!).

Gotowy do smaku „Abrikotin” lepiej w innym tydzień lub dwa.

Gorzki „Abrikotin” fiszbiny

„Abrikotin” w gorzkim wyprodukowanej tylko w wariancie nasion moreli, więc jeśli boisz się, że zawierają kwas pruski - to lepiej nie ryzykować. Jednak wiarygodne źródła twierdzą, że szkodliwe substancje przechodzą do picia dopiero po 6 tygodniach, a nasza nalewka jest gotowane znacznie szybciej.

Tak więc, wymagania: 0,5 litra wódki, 100 gramów z pestek moreli (tylko jąderka!), 15-20 rodzynki, 50 g fruktoza lub cukier (słodycz może być zwiększona w zależności od smaku), 1 g waniliny (10 g cukru wanilii).

1. Jąderka są dobrze zgnieciony w blenderze, zaprawą lub inne środki, są wprowadzane do banku. Dodają, rodzynki, cała sprawa jest wypełniony wódką lub alkoholu 50 stopni, wstrząsnąć i przechodzi przez 3 tygodnie w słonecznym miejscu.
2. Po infuzji wódka przesączono przez gazę, frakcja gęsty dokładnie wyciśniętą, a ciecz jest ponownie usuwane przez tkaninę bawełnianą lub filtr.
3. Wlew filtruje się pestki moreli ponownie wylano do słoika nie dodano fruktozę i wanilii. Bank musi kilkakrotnie dobrą shake - o rozwiązaniu fruktozę i wyślij stanąć jeszcze 2-3 dni, aż do wystąpienia opadów.
4. Gorzki „Abrikotin” sączy się po raz ostatni i wszystko - można spróbować!

Niektóre bardziej interesujący likier morelowy

Likier morelowy z wódki, alkohol, brandy i wina, więc wybrać kilka. We wszystkich trzech proponowanych rozwiązań są ważnymi kości.

Domowej roboty likier morelowy z alkoholem cytryny

Na kilogram moreli potrzeby: 1,7 litra 60% alkoholu, 350 ml. wody, 800 g cukru i pół cytryny.

1. Morele przemyto obsushivayut tkaniny, tnie na małe plastry, uwalnia się od kości i wlać do pojemnika do infuzji.
2. Wyciąg z nasion do jądra i cały rzucać w słoiku z moreli. Aby to zrobić, trzeba likier morelowy tylko jedną trzecią nasion - reszta zostanie zapisane i wykorzystane do home "Amaretto", Dla poza sezonem, aby ich jest bardzo problematyczne.
3. Mieszaninę wylano moreli i jąderka alkoholu i wysyłane do zaparzenia w słońcu przez 6-8 tygodni. Podczas puszki lub butelki musi być obracany tak, że zawartość są równomiernie pokryte.
4. Gdy płyn jest odprowadzany do infuzji i pulpa jest wciśnięty przez kilka warstw gazy.
5. Oddzielnie przygotowuje się syrop: woda wlewa się do naczynia, ogrzewano w temperaturze 60 ° C, cukier wprowadza się do niego. Gotować nie wymaga więcej niż 20 minut, mieszając i usuwania piany, do rozpuszczenia cukru. Następnie w rondlu wyciśnięty sok z połowy cytryny i wszystko jest gotowane przez 10 minut.
6. Ukończony nalewki wlano bezpośrednio do gorącego syropu, po czym wszystko miesza się i we wlewie przez kolejne dwa dni.
7. Teraz likier morelowy domu do filtrowania i przelać do butelek.

Utrzymać napój przed degustacją jest zalecany przez co najmniej 10 miesięcy w chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli chcesz zwiększyć przejrzystość - to może znowu dwa przefiltrować przez watę.

Wideo: Moonshine od Braga cukier aparatury badawczej Spirtmash

Likier morelowy z wódki i koniaku

Z tego likieru potrzebujemy 1,5 kg moreli, pół kilograma cukru, 2. 5 litrów wódki i 1,25 litra wódki. Im lepsza brandy - tym lepiej pić. Ale bodyazhit Ług „Martel” - też, oczywiście, obrzydliwe. W ogóle, może zadecydować, że mówi „od możliwości i potrzeb.”

1. Morele są kruszone w blenderze lub młynku, w tym przez gazę jest wyciskany sok - ciałem, nie musimy. Sok zmieszano z koniak, jest również dodaje się 1 litr wódki, wszystkie masy w świetle podawać do 10 dni.
2. Oddzielnie przygotowuje się nalewkę na pestki moreli. W tym celu trzeba zmielonego jąderka, które wlać 250 gramów wódki i wlewów w ciągu 10 dni, ale w ciemnym miejscu.
3. Pod koniec tego okresu mieszania dwóch płynów, ale z dodatkiem cukru - alkohol warzone w ciemnym i chłodnym miejscu do czasu, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru.

W tym przepisie, napój zaleca się odcieniem. Aby to zrobić, najprostszym sposobem jest nie w porządku, aby zmieszać cukier z likierem i gotować z niego syrop karmelizowane w małej ilości wody. Po pół godzinie wrzenia syropu będzie brązowy kolor i charakterystyczny smak karmelu, który wzbogacenia smaku i zapachu likieru moreli.

Triple moreli likier wódka i wino

Ten przepis - najtrudniejszy wszystkim zaprezentowane. Sposoby używane do produkcji napojów moreli brandy, likier oraz gorzkie w pestki moreli. Niemniej jednak, nawet gotować wyrafinowany likier morelowy w warunkach domowych jest to możliwe - to życzę więc niezbędne składniki. Mówią, 100% wynik usprawiedliwia trud - napój jest zaskakująco smaczne i nie podobny do każdego innego alkoholu na bazie moreli.

Potrzebujemy:

• 10 kg. morele dojrzałe;
• Alkohol 45 ° - 1,2 litra;
• Alkohol 70 ° - w razie potrzeby (około 0,5 litra).;
• Białego wina - 3,6 litra;
• Cukier - 2,5 kg,.
• Woda - 2 litrów.

Przygotowanie:

1. Po pierwsze, przygotować likier morelowy.

Dla niej, bierzemy miąższ 4 kg. czyste, ale nie mytyh morele, pestki, zgnieść i wlać syrop z cukru i wody, np. Wszystko to należy umieścić w misce z szerokiej ustach i przykryć gazą. Breja należy okresowo miesza się i po upływie 2-3 dni, gdy wszystkie aktywne fermentem - wysyłanie przez tydzień pod syfonu lub rękawicy. Jeśli brandy nie jest fermentowana - może wprowadzić '25 drożdży - po prostu upewnij się, że wina nie piekarz!

2. Oddzielnie wykonana Likier morelowy.

Film: Jak kiełkować zielonej gryki - moje doświadczenia

Dla konieczne jest podjęcie pozostałych moreli (mogą być myte, jeśli chcesz), usunąć nasiona, zgnieść owoce na miazgę i zalać winem, w którym dodaje się 1,2-litrowy 45 stopni alkoholu (wódka).

3. Jednocześnie przygotowaliśmy nalewki z pestki moreli.

Dla niej, musimy tylko jąderka i mocny alkohol 70 procent. Nalewki musi wynosić 200 gramów na litr pozostałych 4 napoje - można przygotować tylko tyle, ile potrzeba, lub wykorzystać resztę na własną rękę.

4. Po tygodniu - dziesięć dni podkreślając wszystkie napoje dokładnie przefiltrowane i połączenia, a następnie - utrzymana w ciemnym i chłodnym miejscu na kilka dni, aż do wystąpienia wytrącania.
5. Gdy ciasto zostało usunięte - napój trzeba inny filtr (lub dren przez rurkę), alkohol wysłać w zimnym miejscu przez dwa lub trzy miesiące, a następnie - jeszcze raz usuwa się z osadu i wlać do butelki.

Wideo: Pozbyć Acne / Jak pozbyć się trądziku

Wszystko co należą się gratulacje - masz przygotowała kompleksową trzywarstwowej Likier morelowy w domu!

Jak widać, wszystkie receptury likiery są zupełnie możliwym środkiem pod ręką. Więc idź naprzód aż do końca sezonu! A w niedalekiej przyszłości będę zadowolić czytelników „The Rum Diary” kolejny chwyt, za które są również przydatne pestki moreli - ten przepis „Amaretto”!