Home Infusion wiciokrzew (zi bez wódki)

Dokonaj brandy z wiciokrzewu w domu na dwa sposoby: jagody zaczynają fermentować lub domagać się ich silnego alkoholu. Będziemy patrzeć na obu opcji. Każdy przepis ma swoje wady i zalety, ale i tak będzie pyszny napój.

Do przygotowania słodkich nadaje dojrzałych jagód jakiegokolwiek rodzaju. Pożądane jest, aby owoce były duże i słodkie. Po pierwsze, trzeba ostrożnie przejść przez wiciokrzew, usuwanie zbyt małe, spleśniały i zgniłe owoce, które mogą zepsuć smak napoju.

Napar z wiciokrzew na wódkę

Krótki prosty receptury, przy czym owoce (suszone lub mrożone) utrzymuje się na podstawie silnej alkoholu, a następnie przez dodanie syropu cukrowego. Zamiast wódki odpowiedniego alkoholu (40-45%) i rojenia.

składniki:

• wódka - 0,5 litra;
• Honeysuckle jagody - 150-200 g;
• Cukier - 50-100 ml;
• woda - 50-100 ml.

Ilość cukru zależy od początkowego słodycz jagód i osobistych preferencji. Wody z cukrem pożądane jest mieszalny w równych proporcjach. Im bardziej syrop dodaje dolne kordiały Fort.

przepis:

1. Jagody delikatnie zgnieść ręce, nie tryskać sok. Krotnie w banku.

2. Dodać wódkę, wymieszać i zamknąć szczelnie.

3. Infuse 5-6 dni w ciemności, w temperaturze pokojowej, wytrząsa jeden raz dziennie.

4. Wymieszać cukru miski i wody. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 35 minut w niskiej temperaturze, usuwanie pianki. Syrop gotowy do ochłodzenia do temperatury pokojowej.

5. Wlew spustowy wiciokrzewu przez sito lub parę warstw gazy, wycisnąć placek dobrze. Zmieszać z syropem cukrowym.

6. Jeśli likier okazało mętna, może być filtrowany przez watę.

7. Wlej napój do butelki do przechowywania, uszczelnione.

Okres ważności - do 5 lat. Twierdza (z minimalną ilością wody i cukru), - 30-32%.

Napar z wiciokrzewu bez wódki

Bardziej wyrafinowana technika, przypominający winem domowej roboty. Skończyliśmy likier fort niższy niż w pierwszym przepisie (maksymalnie 12%), ale smak jest bardziej miękki.

składniki:

• wiciokrzewu - 2 kg;
• Cukier - 100 gramów.

Do przygotowania likieru wiciokrzew bez wódki nie można myć jagody, dzikie drożdże są na ich powierzchni, przez którą zaczyna fermentacji.

przepis:

1. Honeysuckle zgniotu ręce.

2. Otrzymaną masę zagina się do pojemnika o szerokiej szyjce, na przykład emaliowanego naczynia. Dodać cukier i wymieszać.

3. owadów szyi gazy bandaża. Przenieść pojemnik w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej. Pozostawić na 2-3 dni, mieszając co 10-12 godzin. Po 8-20 godzinach nie powinny być oznaki fermentacji: pianę na powierzchni, syczenia i światło kwaśny zapach. Oznacza to, że wszystko będzie w porządku.

4. Wlać brzeczki do zbiornika fermentacji. Zainstalować uszczelnienie wodne lub rękawiczki medyczne. Przenieść pojemnika, w ciemnym miejscu w temperaturze 18-27 ° C.

5. W zależności od temperatury, aktywności drożdży, a zawartość cukru w ​​owocach fermentować nalewki z wiciokrzew trwa 20-50 dni. Po zakończeniu wydzielania się gazu z syfonu (rękawica opada). Na powierzchni pianki znika.

6. Po zakończeniu fermentacji brandy przesączono przez 3-4 warstw gazy, załamują się również, ciasta, które nie są już potrzebne.

7. Wlej napój w butelce, uszczelnione. Przenieść likier w piwnicy (piwnica) lub lodówkę. Pozostawić na 3-6 miesięcy do starzenia, który poprawia smak.

Okres przydatności do użycia w ciemnym miejscu w temperaturze 6-12 ° C, - 3 lat. Twierdza 8-12%.