Z tego, co i jak zrobić tequili, prawdziwy kolor tequili, mity i rzeczywistość

Ze względu na jego smak i obwodzie mitów towarzyszących tequili, napój zyskuje na popularności. Co robi tequili? Ignoranci Europejczycy twierdzą, że jest on wykonany z kaktus, rosnące w Meksyku. To, nawiasem mówiąc, jeden z głównych nieporozumień - jak napój nie istnieją.

Kompozycja tequili

Niebieski agawa, która jest podstawą do tequili, jest uprawiana w pięciu meksykańskich stanów: Michoacan, Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Tamaulipas. Co ciekawe, agawa uprawiane w tych dziedzinach, jest stosowany do wytwarzania produktu zawierający alkohol o nazwie „prawdziwe tequila”.

Do wytwarzania składników napojów wymagają bardzo mało, ponieważ wysoka tequili kompozycja nie zawiera żadnych zanieczyszczeń i przyprawy. Jest butelkowana tylko w Meksyku i ma znak marki «Hecho en Mexico», co oznacza „stworzył w Meksyku”:

1. Sok z rdzenia agawy.
2. Drożdże.
3. woda destylowana.
4. syrop kukurydziany (cukier trzcinowy).

składniki

agawa

Do produkcji ekstraktu brzeczki tequila z tak zwanej „beczki”, czyli rdzeń niebieski agawy, należący do rodziny liliowatych. W Meksyku, istnieje około sto trzydzieści gatunek agawy, zjednoczeni przez jednego rodzaju. Nawiasem mówiąc, niektóre odmiany są również używane w produkcji lokalnych alkoholi, ale w procesie produkcji tequili praktyce stosowania tylko niebieskiej agawy.

Rozwój napoju wykorzystywane sukulenty, sięga co najmniej osiem lat. Trzon niebieskiej agawy, głównym materiałem do produkcji tequili, rozwija się pod ziemią, a następnie gaśnie. Z wyglądu przypomina ananasa i meksykańska nazwa Pisa.

drożdże

Przygotowany sok przyprawione fermentacji drożdży przez okres kilku tygodni do czternastu dni. Tradycyjnie stosowany do napełniania naturalne drożdże z liści agawy. Teraz technologia ta wykorzystuje tylko jedną firmę - Tequila Herradura. Inni producenci ćwiczyć dodawanie nie tylko hodowlanych, ale z drożdży piwnych.

woda destylowana

Sekret miękkim smaku i przyjemnym zapachu jest podwójnie destylowana przygotowany produkt. Sfermentowanego soku, rdzenia agawy jest twierdzą 55%. Aby dostać się do standardowego poziomu tequili w 38-40%, po czym rozcieńcza się wodą destylowaną.

cukier trzcinowy (syrop kukurydziany)

W celu przyspieszenia procesu fermentacji, niektórzy producenci dodanie przygotowanej cukru trzcinowego lub materiał syrop kukurydziany, co pozwala na ich stosowanie w produkcji nie dojrzałych owoców agawy. Ten rodzaj tequili posiada własny tytuł - MIXTO, który opisuje go nie tak szeroka produktu z agawy. Podobna napój jest eksportowana w zbiornikach, a następnie został on odbiorcą wycieku towaru.

kolor tequili

Na wyjściu wszystkich tequili jest całkowicie przezroczysty. Aby nadać konkretny kolor jest umieszczony w beczce brandy lub whisky Amerykanina. Niektórzy producenci wolą umieścić tequilę w zupełnie nowych beczkach z dębu. Tak więc, po ekspozycji na kilka miesięcy do dziesięciu lat produkt jest pomalowane w odcieniach przezroczysty żółty do głębokiego brązu.

Czasami tequila dać cień ze specjalnymi barwnikami. W tym przypadku znak umieszczony na Etyki «Złota«( "złoto»). Zwykle używane do tego koncentratu dębowego cel. Na smak produktu nie ma wpływu, ale koszt butelki staje się większa.

Ciekawe o tequili