Tequili, jego skład i kac

Kto nie nabezhit ślinę na samą wzmiankę o kawałek wapna, szeptem soli i, oczywiście, tequilę? A ponieważ większość z nas jest w trwałym złudzeniu, że ten egzotyczny napój przygotowany z kaktusa! Cóż, nadszedł czas, aby odsłonić karty - dowiesz się z tego, co sprawia, tequili, jak również wiele interesujących faktów na temat produkcji, rodzajów i kaca.

Co jest tequila

Nie, to nie jest „Cactus wódka” jest - mocny napój alkoholowy, który jest wykonany z odmian roślin z rodziny liliowatych pustyni, podobnie jak aloes i nazywa niebieski agawa. Ale postęp nie idzie żadnej agawy, a tylko szczególnego rodzaju - Agava tequilana.

Co ciekawe pierwsza ciecz z agawy produkować attseki wpadł na naród nahuatl tyle w 1239 roku, że wykonana ze sfermentowanego soku agawy i nazywany „pulque” i uważany za „napój bogów”.

Obecnie Tequila jest tylko w Meksyku z agawy uprawianej na terytorium zdefiniowane 5 stany: Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Jalisco, Nayarit.

Skład i wytwarzanie tequili

Napój już prawie 800 lat produkowane w ten sam sposób z rdzenia agawy, które sami Meksykanie nazwie PI jako lub ananasa, ze względu na podobieństwa roślin uprawnych z ogromnym ananas o wadze do 90 kg. I osiągnęły wielkość w następujący sposób: w uprawie komercyjnej niebieskiej agawy w pierwszym roku życia z roślin wyciąć wszystkie pędy, dzięki czemu uzyskuje się sok od podstaw, przejdź do rdzenia. Dopiero w dwunastym roku życia lilie i wyciąć cały wyciśnięty sok jest wysyłany do perebrazhivanie.

Co ciekawe wiele wieków procesu produkcji tequili była taka sama, a dziś może dobrze szok Europejczyków: Napój zawiera ludzką ślinę - Aztekowie byli ssanie soku z agawy łodygi i wypluł ją do dzbanka, co wydarzyło się fermentację.

W wyniku fermentacji niebieskiego agawy soku z cukru i drożdże obraca zapachową napoju z alkoholem od 35 ° C do 55 ° C, ale zwykle najbardziej pospolitych tequili mają fortecę 38 ° -40 °. C

Tequila kac

Wielu znawców elitarnej alkoholu twierdzą, że alkohol jest pity jest zaskakująco miękkie i nie pozostawia nieprzyjemne wspomnienia jak kaca. Sprawdź na niego?

Jeśli chodzi o napój bezalkoholowy - prawda: tequila drink jest tak łatwo uporządkować ryzyko jest bardzo duże, a co za tym idzie kac. Ale to nie występuje tylko z powodu dużej ilości spożytego alkoholu.

W rzeczywistości estrów kac przyczyna i różnych zanieczyszczeń. A jeśli czysta wódka, z których tylko etanol i woda są wliczone w cenę, rzadko daje kaca, to inny z tequili. To bogate w wyższych alkoholi, zwłaszcza octan etylu, który wynosi około 50 mg na 1 litr. Alkohol ten jest znany rozpuszczalnik, który jest przypisany kod E1504 dodatku do żywności.

Tak, dzięki estru w tequili jest tak przyjemny i pachnący, ale jako zanieczyszczenia powodują dość silny kac to obciążenie wątroby.

Chociaż należy powiedzieć o bardzo rzadkim i najdroższe formy, wytworzonego z 100% sok agawy - z takim napoju można uniknąć kaca, ponieważ w swoim składzie nie zawiera innych zanieczyszczeń. Proszę pamiętać - etykieta powinna powiedzieć „100% agawy niebieskie».

Nawiasem mówiąc, w produkcji elitarnych rodzaju likieru zostało dojrzewających w dębowych beczkach - fakt ten wpływa również na kaca: Oleje fuzlowego zawarte w alkoholu, zużyte drewno.

rodzaje tequili

W zależności od wyzwolenia migawki:

1. Biała (Blanco) i srebro (Plato) tequili, butelkach natychmiast po destylacji (unseasoned) lub trwałe przez co najmniej 2 miesiące w beczkach lub metalu nierdzewnego,
2. Złoto (Oro) lub młodych (Joven) - mieszanka srebra i bardziej dojrzałych odmian,
3. Reposado (lub „odpoczął”) - w wieku w dębowych beczkach od 3 do 12 miesięcy,
4. EJO ( «dojrzałe") - jest w dębowych beczkach od 1 do 3 lat,
5. Poza- A EJO - ukazał się w 2006 roku, odmianę, która jest utrzymywana przez okres dłuższy niż 3 lata.

Sami Meksykanie nigdy pić rozcieńczony tequili, preferując 100%, ale gotowane agawy. Zaprawiony odmiany - na wentylatorze ze względu na smak drewna.

Jak pić tequilę

Zasady alkoholu:

1. Spożywać napój z małych wąskich szklanek z grubym dnem - „kabalitos”.
2. Tylko małe porcje i powolny, ponieważ ona jest pijany łatwo i wysokie ryzyko biustu.
3. Napój ten jest pobierane przed lub po posiłku, ale nigdy - w tym czasie.
4. Tequila nie jest przekąska i popijając sok.
5. W Meksyku, jest często dodawany do smaku w swojej herbaty lub kawy.
6. Zgodnie z tradycją, w pierwszy lizać sól, a następnie szybko pić alkoholu i przekąskę z klina wapna