Najlepiej domowej roboty likier żurawina

Dzięki dostępności składników, szybkość gotowania i bogaty smak brandy żurawiny zasłużenie uważany za jeden z najlepszych alkoholi, gotowane w domu. Patrzymy na dwóch najlepszych receptur, na podstawie których nawet początkujący mogą tworzyć wielkie dzieła alkoholu.

wszelkie dojrzałe owoce nadają się do żurawiny likierów - świeże lub mrożone, które są sprzedawane w sklepach prawie przez cały rok. W drugim przypadku lepiej jest zrobić recepturę napoju na sekundę, jako owocu złej wędrować, który wymaga osobnego przygotowania kultur startowych.

Klasyczny przepis na brandy żurawiną

Te likiery wytwarza się z tylko dodawano cukier z naturalnej fermentacji bez wódki lub innego alkoholu. Nie są one tak silne jak nalewki, ale bardziej prawdopodobne, aby zachować smak i aromat surowca. W celu zwiększenia fortecę na ostatnim etapie gotowego brandy, można wlać trochę alkoholu lub wódki.

składniki:

• Żurawiny - 500 g;
• woda - 0,5 litra;
• Cukier - 0,7 kg.

Przygotowanie:

1. Unwashed żurawiny oddzielone od kiści peremyat aż do stanu jednorodnego i przesuwają się do naczynia z szeroką szyjką. Na powierzchni jagody są dzikie drożdże, więc żurawiny nie można myć, inaczej nie może fermentować.

2. Dodać woda, cukier i dobrze wymieszać.

3. szyi bandażach gazą i zasobnika przez 3-5 dni w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze 18-25 ° C. Raz dziennie mieszać czyste ręką lub kijem drewnianym.

Jeżeli fermentacja nie rozpoczęła, dodać 100 g niemytych rodzynek lub zrobić przystawkę z owoców, takich jak jabłka.

4. cechy fermentacji (musujące ze pianki w pobliżu powierzchni, kwaśny zapach) zainstalowane na pojemniku lub w uszczelnieniu wodnym zużycie rękawiczki medyczne, z małym otworem w palcu.

5. Po 30-40 dniach fermentacyjną przestaje pęcherzyków (rękawica opada), oznacza to, że fermentacja jest zakończona i jest czas na przejście do następnego etapu.

6. Końcowa żurawiny likier połączyć z osadem przesączono przez gazę i waty, wlać do butelki, a następnie szczelnie zamyka się kołpaki.

7. Przed użyciem należy moczyć w lodówce (piwnicy) 30-40 dni.

Jeśli żądana moc napoju (początkowe 12-14 °), można zwiększyć przez dodanie 10-15% alkoholu (wódka) przez nalewki objętości.

Przechowywać w ciemnym i chłodnym (10-16 ° C) miejscu. Czas przechowywania do 2 lat.

Przepis żurawiny likier wódka

Napój ten jest szybszy i łatwiejszy ostatni. Jednak jest to bardziej jak Cranberry likier niż klasycznego likieru.

składniki:

• żurawiny - 0,5 kg;
• wódka (piwny alkoholu 40-45%) - 1 l;
• woda - 1 l;
• Cukier - 1 kg;
• suchego miętowy - 2-3 liści (opcjonalnie);
• zgnieciony korzeń galangal (Potentilla) - 1 łyżeczka (opcjonalnie).

Cukru może być zastąpiona przez miodu w takich samych proporcjach. Jeśli używasz napar należy czyścić jak najwięcej od zapachu lub smaku likier będzie gorzej.

Przygotowanie:

1. jagody oddzielone od łodygi, dobrze przemywa i zgnieciony drewniany kołek walcujący (młynek do mielenia mięsa lub mieszarki) do uzyskania jednolitej masy.

2. Dodać miętę i galangal, wlać wódkę.

3. Zmieszać dobrze uszczelnić miejsce pokrywy i słój przez 10-14 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

4. W ostatnim dniu infuzji mieszanie mieszaniny wody i cukru, doprowadza się do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 4-5 minut, usuwanie pianki. Syrop gotowy do ochłodzenia do temperatury pokojowej.

5. Miesza się z syropu ekstraktu z żurawiny, szczelnie zamknięto i utrzymywano w ciemności ciepłego przez 7-10 dni.

6. zakończeniu brandy przesączono przez 2-3 warstwy gazy i bawełny.

Przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu, chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Trwałość domu żurawinowego likieru - 3 lat. Napić twierdza 14-16 stopni z doskonale zrównoważonym smaku i subtelnym aromatem lasu.

Udostępnij w sieciach społecznościowych: