Cahors domu własnymi rękami

Słodkie wino wzmacniane z ciemnym kolorze rubinowym dawna Rosyjski Kościół Prawosławny używany podczas ceremonii. Jest to wino o nazwie Cahors. Różni się ona od innych analogów o wysokiej zawartości cukru (180 g / l) i alkohol (16%), jak również inne podejście do termicznego przetwarzania brzeczki. To wino ma zamiar zaoferować gotować w domu. Każdy producent wina, po wszystkich instrukcji testowane receptur, zdolnych do gotowania smaczne i wysokiej jakości Cahors, które nie jest w żaden sposób wydajność przechowywania analog.

Do tego wina wybranych odmian czerwonych winogron o wysokiej zawartości cukru. Najbardziej odpowiednie są „Bulanyi”, „Cabernet”, „Saperavi”, „Merlot”, „Mołdowa”, ponieważ dają one możliwość zakupu prawdziwe wino rubinowy kolor. W razie potrzeby, można gotować Cahors i innych czerwonych odmian winogron, takich jak te, które rosną w dawaniu ( „Lydia”, „Regent” lub "Isabella„). W tym przypadku, ostatni etap przygotowań do wina potrzeby należy dodać więcej cukru.

Składniki Cahors domu

• Czerwone winogrona sortov- 5 kg;
• cukru - 600 g + dodatkowe 150 gramów na 1 litr soku;
• 100 gramów żadnych rodzynki;
• dziewięćdziesiąt stopni alkohol - 500 ml (w razie potrzeby).

Przepis na domowe wino Cahors

Przedstawiam waszej uwagi, nie wyjaśniając istotę, kolejność swoich działań w procesie przygotowania Cahors domu. Jeśli masz jakieś pytania dotyczące wszelkich działań lub nie będzie zrozumieć znaczenie różnych kategoriach, jesteś lepiej poznać standardowej procedury przygotowania domowego wina.

Jak zrobić Cahors własnymi rękami?

1. Starannie uporządkować winogron, usuwając wszystkie nadmiar, pozostawiając tylko dojrzałe jagody i dziewicze.
2. pilnie zniszczyć wszystkie jagody Z pomocą szpilki walcowania lub gołymi rękami.
3. Otrzymaną miazgę umieszcza się w specjalnie przygotowanym puli szkliwa.
4. Gotowana brzeczki ogrzewa się do temperatury 60-65 ° C, nadal do wrzenia przez trzy godziny, kontrolując temperaturę.
5. Mieszaninę ochłodzono do temperatury 25-28 ° C.
6. Brzeczkę chłodzi się dodać rodzynki, mieszając drewnianą łopatką lub czystą rękę. Przykryć gazę i umieścić w ciepłym ciemnym miejscu, w którym temperatura nie przekracza 23 ° C Kilka razy dziennie z pewnością nie tak jak mieszać tworzą gęstą warstwę miąższu winogron.
7. Po pojawieniu się pierwszych oznak fermentacji (gdzieś około 3-4 dni, usłyszysz kwaśny zapach, syk), należy spuścić brzeczki. Uzyskana masa włóknista jest dobra do pokonania, w celu oddzielenia od niej sam soku.
8. Tak wytworzony szczep sok ponownie przez gazę, dodać 600 g cukru, wymieszać i wlać do pojemnika do fermentacji, które zapewniają szczelność na wodę (zamiast tego można użyć rękawiczki medyczne).
9. Ta zdolność, aby umieścić w ciemnym ciepłym pomieszczeniu.
10. Trzy dni później, musi mieć do „karmić”, musi dodać 50 g cukru na litr soku. W celu uniknięcia zwiększenia osad odsączono przez rurkę 1 litra soku, cukier rozpuszcza się w nim, a następnie ostrożnie wylano do wspólnego zbiornika i ponowne ustanowienie uszczelnienia wody.
11. W siódmym i dziesiątym dniu fermentacji taka procedura powtarza się z dodatkiem cukru, w tych samych proporcjach.
12. Dziesięć dni po ostatnim dodaniu fermentacji cukru zostaje zatrzymany (w uszczelnienie wodne pęcherzyki, luźne osadów na dole). Nowy wino należy przelewa się przez rurkę do czystego nowego pojemnika bardzo ostrożnie, aby nie wpływać na osadu.
13. Niewielka część młodego wina powinna próbować określić, czy masz moc napoju, słodycz spełnione. Jeśli to konieczne, dodać dowolny cukier lub alkohol (na łączną ilość wina, nie przekraczającej 20% alkohol). Otrzymany produkt pozostawiono przez kilka dni w ciemnym i chłodnym miejscu.
14. Ponownie przez gazę filtrowanie wina. Wlać do czystej butelki, korek szczelnie. Umieścić w piwnicy dojrzewania i rafinacji (około 45 dni).
15. Po tym okresie wszystko wlać do butelki, zakorkowany swoje korki. Przechowywać tylko wino w chłodnym miejscu (w piwnicy lub lodówki) w położeniu poziomym, sprawdzając od czasu do czasu wyciekać korki.

Teraz, gdy wiesz, jak gotować w Cahors domowych. Przepis, który mamy pod wam pomogą Ci idealny Cahors domu.

Cahors sukces? Następnie obejrzeć film, jak zrobić doskonały środek immunomodulujące wina Cahors, miodu i aloesu!