Cahors. gotowane wino

Video: Cahors. tajemnice wina. Wydanie 29

Eliksir dla elity
W południowo-zachodniej Francji, gdzie nosi spokojnych wodach małej rzeki Lot, nie są otoczone ze wszystkich stron przez winnicach Cahors.

Film: Jak wybrać Cahors - porady od Buda All good - numer 375 - 16/04/14 - Wszystko będzie dobrze

Jest to w zasadzie niewiele różni się od francuskich miast wojewódzkich, z wyjątkiem jego położenie - miasto znajduje się w równej odległości od Oceanu Atlantyckiego, Morza Śródziemnego i Pirenejów. Ale najważniejsze, że nie jest nawet.

Tylko w Cahors rośnie specyficzny rodzaj winogron, z których od niepamiętnych czasów wprowadzenia Saogs wina. W starej rosyjskiej transkrypcji nazwy tego francuskiego miasta i win produkowanych tam, to brzmi jak „Cahors”, i jest domem dla słynnego kościoła wina w Rosji.

Wideo: Grzane wino lub Izvara - Hot przyprawione wino

Ale wina, które w Cahors nie mają nic wspólnego ze zwykłym dla nas Słodki deser Cahors. Są suche i cierpki.
Pierwszym dowodem wspaniałego wina z prawym brzegu rzeki Lot, w którym szlachetny cierpki smak i głęboki czerwony kolor, konieczne jest w XIII wieku.

Cahors oryginalnie dostarczone jedynie w pałacach królów, dworzan i dworów wyższych duchownych.
Kanony Kościoła określił czas i miejsce jej konsumpcji (zazwyczaj podczas zarządzenia sakramentu). Głęboki kolor czerwony symbolizuje krew Chrystusa.

Nawiasem mówiąc, wtedy, kiedy kościół został specjalnie zamawiane Cahors dla własnych potrzeb, jej niezwykła gęstość koloru odegrały pewną rolę, można powiedzieć, ze względów czysto pragmatycznych: po rozcieńczeniu (rozcieńczony wodą w winie Kościoła) kolor nadal pozostaje czerwona.
Taki trwały kolor i niezwykły smak związany z technologią produkcji klasycznych francuskich Cahors, który jest oparty na ekstrakcji stałych elementów pęczek miarę możliwości pełnego zakresu aromatów, barwników i garbniki.

Pierwsza wiązka szczególny naciska naciśnij i pulpa produkowany. Następnie uzyskana masa włóknista w ciągu 18-24 godzin, ogrzewa do 70-80 ° C, przy czym ekstrakty intensywniej przechodzą od skóry i nasion w brzeczce. Następnie wino powoli stygnie.

Wideo: Grzane wino z przyprawami: przygotowanie grzane wino!

Dzięki tej metodzie wytwarzania, a produktem końcowym staje się bogaty czerwony kolor i smak dżemu dźwięki są obecne, tak we Francji takich win zwanych „gotowane”.
Fakt, że stał się kościołem Cahors wina, nie ma innej, powiedziałbym, mistyczny aspekt.

Jest to jedyne wino, które nie uszkadza wątrobę, ale raczej ją wzmacnia. Ponadto reguluje żołądek i układ krążenia, zabicie wirusa polio, i, jak każdy czerwonego wina, w swoim działaniu przeciwbakteryjnym jest równoznaczne z jodem.