El - odwieczna tradycja dla piwoszy

Wideo: Wino Piwo # 35 - 2 odmiany francuskiego Kronenbourg! 18+

El (z języka indoeuropejskiego jest tłumaczone jako „zatrucia”) - piwo, charakteryzuje subtelny aromat owocowy i wysoką zawartość alkoholu (3-12%). Pierwszy przepis pojawił się w Anglii w XV wieku, ale ale analogia produkowane przez starożytnych Sumerów kilka wieków przed naszą erą. W średniowieczu napoju odnosi się do produktu z pierwszej potrzeby. W przeciwieństwie do tego, że nie zepsuć mleko i nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Ze względu na wysokie kalorii piwo zastępuje porcję chleba.

Funkcje. Od zwykłego piwa klasyczne piwo charakteryzuje się brakiem chmielu w przepisie. To sprawia, że ​​szybciej i przygotowuje rozpoznawalny przez wyraźnym słodkim cieniu. Smakowe tworzące zioła i przyprawy, które gotuje się w brzeczce, a nie z chmielu. Gotowy produkt nie jest poddawany dalszej pasteryzacji lub filtrację.

Nowoczesne browary często zaniedbywane starożytnych tradycji, dodając do składu piwa chmiel, że ich produkt można nazwać piwo.

Kolejna zasadnicza różnica między piwem z innego piva- technologii produkcji. El wytwarza się przez fermentację, w temperaturze 15-24 ° C. Drożdże nie spadają nalegając jednocześnie, podobnie jak w większości innych rodzajów piwa, a przechowywane na górze tworząc głowicę piany. W przypadku wielu fermentowane estry i wyższe alkohole, które stanowią odrębną charakterystyczny smak i zapach. Końcowy etap - szybkość dojrzewania i piwo w chłodnym pomieszczeniu o temperaturze 11-12 ° C

Średnio na świeżą porcją trwa około 4 tygodni - szybki rodzaju, które często są oferowane w placówkach picia. Ale istnieją różnice, których tworzenie trwa około 4 miesięcy.

rodzaje piwa

Brytyjski i irlandzki ale klasyfikowane według kolor, smak, zapach, dodatki stosowane w fermentu. Sporo odmian, więc nazwa tylko najczęstsze odmiany.

Jęczmień (jęczmień wina) - różni się podwyższoną zawartość alkoholu (8,5-12%) i o wysokiej gęstości brzeczki - 22,5-30%. To piwo jest nazywany „wino jęczmień”. Owocowy aromat, w połączeniu z przyjemnym słodowym goryczy daje niepowtarzalny smak napoju. Kolor Jęczmień Vine - ciemny z domieszką złota i miedzi. Fed ale jęczmień w szklance wina. Napój jest dobrze utrzymany, po ekspozycji staje się bardziej miękka.

Pszenica (Weizen Weisse) - Pale Ale z umiarkowanym owocowym i kwiatowym aromacie. Czasami jest odcień pszenicy jako zapach świeżego chleba. Innym świetle słomy na ciemnym złotym kolorze.

Porter (Porter) - pierwotnie przeznaczony dla osób zajmujących się ciężkiej pracy fizycznej. Pełna nazwa «Portera ALE» - el dla robotników portowych. Wiele innych dodatków, w tym przyprawy, zioła, różnych substancji aromatycznych. Porter kolor zmienia się w zależności od stosowanych dodatków i może być lekki, złote i nawet ciemne. W procesie wytwarzania różnych rodzajów słodu, co pozwala zmieniać smak. Fortress - 4.5-7%.

Otyły (gruby) - potomek ciemności Porter. Wykorzystywane w produkcji słodu czarnej patentowej, która daje bogaty kolor i lekką nutą nutami kawy. Przez długi czas ten rodzaj piwa uznano za użyteczne, zaleca się kobietom w ciąży i karmiących.

Biały (Weisse) - prosty rodzaj kwaśnego smaku. Jest bardzo popularny w Niemczech, za który otrzymał nieformalną nazwę „Berlin”. Jest lekki akcent owocowy, która zwiększa się wraz z wiekiem. Kolor - blady słomy. W niektórych niemieckich pubach podawane z syropem cukrowym.

Gorzkie (Bitter) - jest powszechnie uważany za narodowy gatunku angielskiego piwa. Pomimo nazwy, nie jest aż tak gorzki w porównaniu z innymi odmianami. W produkcji chmielu używane, które na tle całkowitego braku cukru odpowiadające charakterystycznym smaku. Paleta kolorów jest różny i wynosi od jasno do ciemno żółty miedzi. Twierdza 3-6.5%.

Lambic (lambic) - tradycyjnie uważane belgijskiego piwa, do którego dodaje się maliny i wiśnie, który nadaje charakterystyczny smak i zabarwienie czerwone.

Mild (łagodne) - najlżejszy ALE. Jego siła blisko rosyjskiej kwas chlebowy i 2,5-3,5 stopni. Charakteryzuje się wyraźnym smaku słodu. Zwolnienie dwóch wariantach - jasne i ciemne łagodne piwo.

Przydatne właściwości piwa

Przez długi czas uważano, że al - magazyn substancji odżywczych. Z tej tradycji w wielu krajach europejskich, picie piwa przy każdej okazji. Jeśli Al jest wytwarzany zgodnie z tradycyjnymi technologiami z naturalnych składników gotowego napoju zawiera witaminy grupy B i E, selenu, fosforu, wapnia, potasu, magnezu. Nie zapomnij o wysokiej wartości odżywczej - średniej wartości opałowej 40 kcal na 100 gramów.

Innym znanym al antystresowy właściwości. Tylko jeden kubek pijany w dobrym towarzystwie pomaga pozbyć się depresji, stres na koniec ciężkim dniu, zrelaksować się. To jest źródłem dobrego samopoczucia, szczególnie obok najbliższymi.

Jak pić piwo

Etykieta wykorzystywać klasyczne piwo trochę inny od zwykłego piwa. Napój nie toleruje fussiness. Powoli wylano na ścianie szklanej, aby nie wytwarzać dużo piany, która przyjmuje charakterystyczny goryczy. Niekiedy proces napełniania szkła trwa około 7 minut.

Wideo: Tradycja konsumpcji piwa: co rozkoszował pijany ..

Pij piwo powoli, ale nie rozkoszuje. Podczas rozciągania procesie „płynnego chleba” fizzles się, tracąc smak. odbieranie tempo - jak powolne przejażdżki na koniu. Istnieje tradycja, zgodnie z którą inni wypić trzema łykami z małymi przerwami. Ale dziś ten rytuał nie jest w modzie.

temperatura przepływu ale - 6-12 ° C Nie jest konieczne, aby podgrzać lub zamrozić pić, inaczej straci smak, kolor i smak. Jednak Anglicy mają tę inną opinię - piją ciemne piwo ogrzewa, ale to amator. Co tradycji przestrzegać - zdecydować. Uważa się, że pale ale, jak piwo, to lepiej w lecie, a ciemny jest dobre na długie zimowe wieczory.

W skrócie, al - uniwersalny napój z którego można spędzić czas w dobrym towarzystwie, pozbyć się stresu i uzyskać prawdziwą przyjemność. Jej klasyczny słodki i gorzki smak pozwoli Ci zapomnieć o troskach dnia poprzedniego i smak urok wieczornego relaksu.