Co jest el: co i jak pić

• Jak zrobić al
• Charakterystyka napojów
• Historia ALE
• odmian piwa
• Co pić

El - to jest dużo ulubiony napój alkoholowy, który jest podobny w technologii produkcji piwa, ale w przeciwieństwie do tych ostatnich przygotowano za pomocą górnej fermentacji, ma niepowtarzalny słodki smak. Więc stwierdzenie Stevenson, że piwo warzono od melanż krasnoludów górskich głębokich jaskiń nie jest do końca prawdą.

El różni się od piwa Nie tylko górnej fermentacji, ale również: napowietrzania, jeżeli piwo jest - dwutlenku węgla, ale - dwutlenek węgla, razem z atomem azotu. A fakt, że El nie jest pasteryzowane i nie sterylizowane.

Od różni lager piwa Fermentacja wyższe temperatury (15-24 ° C), czas gotowania i słodyczy, jak również brak pasteryzacji.

Jak zrobić el?

Ta technologia produkcji napoju zmieniła się od początku swojego wyglądu. W 7. wieku Brytyjczycy zrobili to bez chmielu, nazywając „Ale” wszystkie napoje fermentowane. W 16 wieku był częścią chmielu ALE importowanych z Holandii.

Już ustalone całą produkcję piwa. Pomijając wszystkie szczegóły przygotowań, w skrócie, napój przygotowywany około miesiąca (rzadko - 4 miesiące). Długotrwały fermentacja mount (drożdże są na powierzchni, a nie na dole), bez pasteryzacji i sterylizacji zapewniają ALE swój oryginalny smak.

Nawiasem mówiąc, słodycz słodu w procesie produkcji nie określają obecność chmielu i przypraw korzennych i ziół (gruit), które gotuje się w brzeczce.

Gdy napój jest gotowy, jest on wysyłany do beczek i butelek, dodając do każdego bitu cukru i uszczelnione. Cukier odnawia proces fermentacji i przez kolejne 2-3 tygodnie El dojrzewa. Wszystko to wpływa na właściwości piwa.

Charakterystyka napojów

Smak - miękki, nie gorchaschy i słodki, lekko owocowy. Światło gorycz pierwszego łyku zastępuje kremowym toffi słodyczy.

Kolor - od światła - do ciemnego bursztynu - miedź.

Spójność - grubawy, pianka nie jest bogaty.

Fortress - zależy od wieku, ale średnio - 2,5-10%.

wartość opałowa - 50 kcal na 100 ml.

Pijany łatwo i przyjemnie.

Historia ALE

Jeśli piwo istniał w Sumerze 3000 lat przed naszą erą, zaczął warzyć piwo w Anglii od 7 wieku naszej ery, a słowo „piwo” zaczął być używany tylko z 15-16 wieku, kiedy skład piwa dostał chmielu. Ale przede wszystkim to nie jest zakorzenione w el jak zawsze dodaje nie częściej niż chmielu i gruit - specjalna kolekcja piołun, krwawnik pospolity, tymianek, jagód jałowca, wrzos, mirt, żywicy świerkowej, rozmaryn, imbir, gałka muszkatołowa, cynamon, anyż i miodu. Sprzedać tę mieszaninę kupcy mogli tylko z błogosławieństwem Kościoła.

W średniowieczu ale angielski cieszył się taką samą popularnością jak chleb, stając się integralną częścią życia. W tych latach, był często nazywany „płynny chleb”.

Ales zaczęły pojawiać się nie tylko na zmianę smaku, ale również w związku z niektórych sytuacjach życiowych. Tak, przywieziony z Anglii, Indie El zepsute, co wpłynęło na wzrost alkoholem w nim. Opcja ta nazywa się «India Pale Ale».

Teraz popularność staroangielskim napoju słabnie. Dowodem na to jest jego zapotrzebowanie w wielu krajach na całym świecie i regularnie organizowanych festiwali poświęconych tej nawyków. Na przykład, zima „Festiwal Ale” odbywa się co roku w Anglii.

Obecnie warzone piwo w Wielkiej Brytanii, Szkocji, Irlandii, Niemiec i Belgii. I w każdym z tych krajów, ma swoje własne cechy i różnice. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje ponad 17 odmian piwa, które teraz będą omawiane.

odmian piwa

«Bitter» (Bitter / gorzki). Nie był gorzki, ale słodkie - owocowy, a jedynie zastosowane wcześniej niż inne chmielu, który nazywa się „gorzki”. Jej odcienie może wahać się od brązu do zmroku - miedź. Najbardziej popularne. W Anglii 15 wieku był obecny w porze lunchu na każdym stole.

«Pale Ale» (Barwa). Jasne, pikantne pikantny smak.

«Ale Mild» (Miękka). Jasne, jasne smak, słód, niskie Przytrzymaj (3-3.6%). Odmiana uważana jest za młody i nieskrępowany. Ten ulubiony El górników w Walii.

«Brown ALE» (Brązowy). Ciemne, niska wytrzymałość (4,3%), orzechy zapachowych, umiarkowany gorycz i słodkie, czasem lekko czekoladowy aromat. Amerykańska wersja jest bardziej sucha i gorzkie w smaku.

Film: Jak wziąć L-karnityny w odchudzaniu

«Stout» (Stout). Irlandzkie piwo, wniesiona przez Katarzynę II w Rosji. Wśród typów napoju można zauważyć, uznane międzynarodowo ciemny „Guinness” (7% alkohol) i czerwony „Kilkenny” (4% alkohol).

«Old ALE» (Powyżej). Ciemny forteca - wysoki (6-10%), smak - kwaśny, gruby, z nutą owoców, ziół i przypraw, ekspozycji - od 1 roku. Przygotować w Anglii.

«Alt» (ALT). Przygotuj Dusseldorf (Niemcy).

«Burton ALE» (Barton). Najlepsze odmiany - «Fullers Złoty Pride» i «Bass №1». ALE kolor - ciemny, smak - słodki, z jabłek, gruszek i nutami miodu, fortecy - wysoki (tak jest prawie zawsze rozcieńczony) wyciągu - od 1 roku.

Wideo: L - karnityna Fat Burner | Właściwości Jak przyjąć Prawdę | Odżywki dla sportowców

«Scotch ALE» (Taśma klejąca). Szkocka piwo ciemne karmelu. Gotowane na północy różni się od południowej orzechowym smaku i nutą smaku dymu.

«Belgian Ales» (Belgia). Światło, siła - bardzo wysoki. Przygotować w Belgii na własnej technologii (z cukrem).

"Trappist piwo". Jest przygotowany w średniowieczu przez belgijskich mnichów trapistów Zakonu. Eksperymenty z dodatków dopuszczonych do stawienia się w takich odmian jak: „Ren Kölsch”, „Pokój”, „Krzyk”, „Trójka”, „Trappist Ojców”, gdzie można poczuć malina, wiśnia, banan i wiele innych smaków.

Oprócz powyższego, nie jest jeszcze ALE takie odmiany jak «Porter» (Porter), «India Pale Ale» (Indian światło), «ciemne akceptowania» (ciemny), «Światło Ale» (light), «Strong ALE» (silny) «Barley wine» (Barleywine).

Jak pić alkohol tak wspaniałego?
To bardzo proste - jak normalne piwo. Niektórzy smakosze zanurzone w szklance piwa z owoców cytrusowych plasterki. Ale odbywa się to bardzo rzadko, tak jak w tym przypadku, Al dostaje uczciwą kwasowości.

Co pić?

Jasne i złote odmiany jego świeżość doskonale uzupełniają ostry, słony i pikantnych potraw, indyjskie, tajskie lub kuchni meksykańskiej. Doskonale w harmonii z naturą i kremowych serów.

odmian bursztynu - są niemal powszechne. Mogą pić prawie wszystkich potraw - od bogatych zup do kanapek, pizzy i grillem. Uważany doskonała przekąska ser z pleśnią. Nie myć w dół ich tylko słodkie potrawy, które przerywają smak napojów.

ciemne piwo - idealna do mięsa kurczaka do dziczyzny, kiełbaski, hamburgery, utrzymywane ser cheddar „i” sos z grzybami. Ciekawe połączenie takich napojów deserów czekolady (np irlandzki ciasto „Sacher”) lub pianki.

W ogóle, El doskonale harmonizuje z serem, owocami morza i mięsa. Ale napój nie stracisz nic, jeśli jego przekąsek krakersy lub orzechów.