Zacier do bimbru przepis: Podstawowe informacje

Kwestia, jak najlepiej wykorzystać samogon przepis, jest nie tylko dla producentów alkoholu początkujących, ale również doświadczenie. Każdy przepis zacier zmieniają smak końcowego produktu, odcień średni plon wywaru i jego siły. Surowców i elementów pomocniczych zależy od ilości powstawanie olejów fuzlowego, substancje towarzyszące. Oznacza to, że można stwierdzić, że nie tylko jest to urządzenie zależy od jakości przyszłego alkoholu, ale technologia recepty stosowane składniki.

zawartość

• 1 Co to piwo warzone w domu
• 2 Podstawowe zasady gotowania zacieru
• 3 Cechy szczególne brzeczki
• 3.1 Prawidłowe korzystanie z drożdży
• 3.2 Cukier i czy konieczne jest
• 3.3 Zdolność do Braga
• 4 Przepisy na samogon
• 4.1 Przepisy kulinarne, jak gotować domowe piwo z ziarna
• 4.2 Przepisy kulinarne, jak gotować warzywa Braga
• 4.3 Przepisy kulinarne, jak gotować domowe piwo z owoców i jagód
• 4.4 Nietypowe przepisy na domowe piwo
• 5 Niektóre zasady przygotowania Braga

Co to piwo warzone w domu

roztwór zawierający alkohol otrzymany w wyniku przetwarzania brzeczki przez drożdże, zakłada Braga. Początkowo brzeczka zawiera wystarczającą ilość cukru, która jest „pokarmem” dla drożdży. W wyniku tego procesu otrzymuje się Braga stosować do dalszej destylacji wytwarzania ciężkiej cieczy. Braga tworzy wraz i pokrewne związki, takie jak dwutlenek węgla, oleje fuzlowego i innych związków.

Podstawowe zasady gotowania zacieru

Niezależnie od przepisu, istnieją podstawowe zasady, które muszą być przestrzegane, jeśli masz zamiar przygotować domowe piwo. Na nich trzeba wiedzieć, zanim zaczniesz eksperymentować z alkoholem w domu. Będzie to przydatne wiedzieć, co, do domu warzone piwo, brzeczka, drżenie, co robi cukier, który powinien być woda i uzyskać wysokiej jakości produkt w jakikolwiek sposób.

Cechy szczególne brzeczki

Główne różnice receptury są utworzone za pomocą różnych metod wytwarzania brzeczki, a raczej jego składniki są wykonane. Takie rozwiązanie powinno być słodkie, ponieważ drożdże w kolejnym etapie zostanie dodana do niego. Brzeczka mogą być przygotowane przy użyciu owoce, zboża, rośliny strączkowe, owoce, warzywa, a wszystkim cukru mogą znajdować się w co.

Bądź pewien, że to woda w zacieru, ale musi spełniać pewne wymagania. Nie trzeba używać przegotowanej wody, a jeszcze bardziej z kranu. Lepiej jest kupić jakości wody butelkowanej lub wiosną, a następnie proces dojrzewania praniu odbędzie się w odpowiednim czasie, drożdże rozwijać się normalnie. Dzięki dobrej wody nie będzie obcy smak, który może czasami być przeniesione już do końcowego produktu.

Prawidłowe korzystanie z drożdży

Jakość i ilość drożdży, które określa natężenie przechodzi proces fermentacji zacieru zamek końcowy roztwór aromatu do destylacji. Istnieje kilka możliwości uzyskania zakwas z drożdżami, gotowane samodzielnie lub zakupione w punktach sprzedaży detalicznej. Pierwsza opcja zajmie trochę czasu, ponieważ konieczne jest czekać na naturalnej fermentacji powodu grzybów, które są zawsze obecne na powierzchni dojrzałych owoców, jagód, rodzynek na. Innym bardziej powszechny sposób - kupić gotowe drożdże. Mogą być suche, sprężone lub alkohol do wytwarzania whisky i wina. Lepiej jest w sposób uprzywilejowany w alkoholu drożdży lub przeznaczone do produkcji alkoholu, ponieważ pozwalają one uzyskać Braga o wystarczająco wysokim stężeniu alkoholu i stosunkowo małe formowania substancji.

Drożdże są zaliczane do grzybów, które rozwijają się tylko w pewnych warunkach. Ważne odpowiedniej temperatury, powinna być w przedziale 20-30 stopni, ponieważ przy dużej matrycy drożdży, a na niższym - spowalniają jego rozwój, a tym samym znacznie zmniejszając wybór alkoholu.

Cukier i czy konieczne jest

Ważne jest, aby nie przesadzić z ilością cukru, jak niektórzy dokonywania samogon zwiększenia odsetka określonego w przepisie. Nie trzeba, ponieważ zbyt wiele „jedzenie” dla drożdży zachęci bardzo dużą aktywność.

Zdolność do Braga

Materiał, z którego wykonany jest pojemnik zacieru, muszą być odporne na wiele związków chemicznych, w tym alkohol, ani nie obcych zapachów, docelowe produkty żywnościowe. Wskazane jest, aby natychmiast nabyć zdolności w specjalistycznych sklepach, ale nie pasuje do zbiorników z tworzyw sztucznych, patelnie i inne naczynia.

Przepisy na samogon

Wybierz przepis dokonywania samogon jest czasami trudne, ponieważ istnieje wiele opcji, a oni mogą nadal być klasyfikowane oddzielnie każdy winiarz. W każdym kraju istnieją klasyczne sposoby wytwarzania alkoholu, ale wszystkie one sprowadzają się do jednego procesu fermentacji, tylko surowce jest inna. Dlatego nie są czymś niezwykłym dla niektórych receptur słodyczy, banany, pomarańcze, kawa i tak dalej.

Przepisy kulinarne, jak gotować domowe piwo z ziarna

Zboża są często używane do produkcji napojów alkoholowych, a oto kilka opcji:

• Rozdrobnione pszenicy. Podjęte około 4 kg pszenicy gruntu i mieszano z 3 litrami wody i 1,5 kg cukru i pozostawiono na 7 dni. To będzie rodzaj zaczynu, do którego już tydzień później uzupełniane około 18 litrów wody, 4,5 kg cukru. Po podkreślając, że Braga dostanie gorzki smak, to jest filtrowana, destylowana, wskazane jest, aby to zrobić dwa razy. Przepis cechą jest to, że resztki pompowania może być użyte ponownie, to należy dodać 4,8 cukru, 7,5 litra wody, pozostawić do 9 dni, szczepu i wyprzedzania kilka razy;
• kiełki pszenicy. powinno czekać do kiełków pszenicy (5 kg), szlifować, dodać 250 g drożdży wlać 15 litrów wody i czekać na jakość fermentacji występuje;
• Proso. Musi być gotowane 5 kg prosa, rozcieńczono go za pomocą 2,5 litra ciepłej wody w celu rozpuszczenia 125 g drożdży, dodać kolejne 0,5 kg ciasta drożdżowego i wszystkie opuszczenia przez okres fermentacji. Wyjście nie jest duża i lepiej jest wyprzedzać kilka razy;
• Rys. Powinno się 3 kg suchego ryżu wrzenia, ochłodzono, dodano 3 filiżanki słodu podłoża i pozostawić na 10-12 godzin i wylano do 10 litrów wody w celu rozcieńczenia do 200 g drożdży;
• Wszelkie zbóż. Będzie to pszenica, jęczmień lub jakiekolwiek inne zboże, nadaje się do przygotowania domowego wyrobu piwa według następującego przepisu. Pierwszy kiełkujących ziaren, osuszono, można nawet w piecu, kruszone i całą mieszaninę wylewa się wrzącą wodą. W rezultacie ma być roztworem, galaretowaty, które pozostawia się do ochłodzenia, a następnie dodaje się drożdże w ilości 400 gramów na 5 litrów płynu. Czasami drożdże otrzymuje z grochu.

Istnieją inne sposoby przygotowania zacieru zbóż, ale aby uniknąć nieprzyjemnych zapachów z takich produktów zaleca się wyprzedzić kilka razy, a dalsze aromatyzowany nalegać.

Przepisy kulinarne, jak gotować warzywa Braga

Warzywa zawierają wystarczającą ilość cukru, ich zastosowania do wytwarzania piwa domowej roboty. Oprócz cukru sama wykonana jest ze specjalnych odmian buraków. Od wielu sposobów wykorzystania warzywa do gotowania alkohol można zidentyfikować:

• Ziemniaki. Ziemniaki trzeba gotować, rozdrobnić źle konsystencję puree i dodać 30 litrów wody i 6 kg cukru, a następnie wlać roztwór drożdży na litr do 200 gramów. Gotowość mash około 10 dni. Istnieją inne receptury z ziemniaków, które zastosowania surowych jarzyn, mąka, pokruszona pszenica, owies i inne składniki;
• buraki konwencjonalne. Opcja prawie podobny do przygotowania puree ziemniaczanego. Otrzymanych gotowane buraki 8 kg 6 kg cukru dodaje się do 10 litrów wody i kg drożdży. Należy wlać ciepłą wodę. Są bardziej zaawansowane opcje, gdy gulasz buraczany w Oda, która jest odsączone trzy razy, i to jest również używane do infuzji, wszystkie wymagane cukier i drożdże. Można używać grys;
• Grochu. Możesz wziąć 2 kg grochu być zmielony do konsystencji mąki i mieszaninę należy gotować w wodzie słodkiej, za 7 litrów i szklanką cukru. Gdy roztwór stał się homogeniczny, że chłodzi się, dodaje słodu i drożdży 5-6 godzin, w ilości 100 g. Braga przygotowania 10-12 dni;
• Marchew. 5 kg gotowanej i sproszkowanego marchwi rozpuszcza litr wody kilogram mąki, 100 g drożdży. Mieszaninę destylacji wytworzono w 8-9 dni;
• Tomato. Lepiej wziąć pastę pomidorową, ale to zajmie sporo cukru. 1 kg koncentratu pomidorowego - 10,5 kg cukru, 30 litrów wody i stymulować piwo fermentacyjny (1,2 litra);
• Dynia. kasza roślinny jest trawiony do kondycjonowania mieszany z słodu i drożdży, jak również w postaci gorącej wody jest wylana. Stosunek diastereoizomerów: 5 kg dyni, 2,5 litra wody, 100 g słodu podłoża i drożdży;

Przepisy kulinarne, jak gotować domowe piwo z owoców i jagód

Roztwór do destylacji, ze owoce i jagody, jest uważane za bardziej pachnący niż z warzyw i zbóż, chociaż będą mieć destylat ledwo zauważalny odcień surowców. Bardzo korzystne zastosowanie takich składników dla tych, którzy mają własne ogródki działkowe, ogrody z drzewami owocowymi i krzewami. Ograniczenia dotyczące rodzaju owoców lub warzyw prawie nie istnieje, ale najbardziej popularne recepty są następujące sposoby:

• Jabłka. Może ona nawet być stosowane w postaci suchej lub w korku. Jeśli tam jest świeże owoce, muszą być oczyszczone z kości obrażeń, zmielić na puree. Oparte na 15 kg, powinna być dodana do 10 litrów wody, 50 gramów drożdży, 2 kg cukru. Jeżeli proces suchy jabłka będą warzone w 2 kg owoców w 12 litrach wody, a następnie mieszając 3 kg cukru i 300 g drożdży. Czasami w połączeniu jabłka i gruszki, a także niektóre owoce;
• Gruszki. Wszystko odbywa się na zasadzie analogii, jak również z jabłek. Można także wziąć 5 kg już nieco zgniłe gruszki, pokroić je ugotować, ostudzić, a następnie dodać 20 g drożdży w litrze wody i szklanki cukru. Istnieją specjalne przepisy na dzikich gruszek;
• Drenażu. Jednym z najprostszych receptur jest fermentować dwa wiadra śliwek, które są wstępnie marszczyć. Jeżeli odmiana nie jest bardzo słodki, jest to możliwe w celu stymulowania fermentacji cukru i drożdży;
• Cherry. Z tego zacieru musiał spędzić trochę czasu, jak konieczność usunięcia kamienia. Można wziąć 10 kg wiśni, obrać go, zmiażdżyć źle go dodać kilo cukru, 100 g drożdży na litr wody;
• Rowan. Lepiej wziąć sok z jarzębina. Wystarczy, aby wziąć 4 litry soku z jarzębina, 100 g drożdży;
• Winogrona. coraz częściej wykorzystywane wytłoczyn z winogron, i on może pić sok lub gotować od jego wina. 5 kg wytłoków wymagane 2-2,5 kg cukru, 15 litrów wody i 250 g drożdży;

Mash nadaje się do prawie wszystkich jagód i owoców, najważniejsze - poszanowanie proporcje cukru, więc, na przykład, żurawina potrzebują więcej cukru niż truskawek lub malin. Można znaleźć wiele wyborów owoców użyć jagód, w tym lesie można znaleźć najlepszy sposób, lub wymyślić własny bez żadnych problemów. Powszechnie stosowane i suszone owoce, w tym suszone morele, rodzynki i suszone śliwki

Nietypowe przepisy na domowe piwo

Dla samogon rozważyć częstsze zbóż i owoców, niektóre warzywa i owoce, ale istnieją przepisy, które na pierwszy rzut oka wydają się być niezwykłe, zwłaszcza dla początkujących. Niektóre z nich są:

• Lody. Jeśli ktoś nie lubi roztopione lody, może być przekształcony w naparu. 5 kg lodów rozpuszcza się w 20 litrów ogrzanej wody, uzupełnionej zaczyn i wieku 10-14 dni;
• Cukierek. Korzystnie wybrane z nadzieniem karmelowym, ale także mieszanki cukierków i dostać dobrą podstawę do alkoholu. Proporcje mogą się różnić, ale wskaźniki ilościowe mogą się 5 kg cukierków, 20 litrów ciepłej wody i 100 g drożdży (na sucho). Już po upływie 6 dni roztwór destyluje się, w alkoholu;
• Kawa lub kakao. Przygotowania syropu kg cukru oraz 2,5 litrami wody, którą miesza się z 200 gramów zmielonej kawy lub kakao. W ciepłym miejscu wkrótce rozwiązanie zacznie fermentować i po 4 dniach, można dodać dodatkowe 100 gramów kawy. Zaleca się destylacji w kilku etapach;
• Pomarańczy. Braga będzie aromatyczne. 10 kg pomarańczy trzeba wziąć 100 g drożdży, i 2 kg cukru, 100 g drożdży w litrze wody. Owoce są obrane, szlifować, można nawet z kości i jeśli soczystych pomarańczy początkowo można wcisnąć je bez wody, tylko z cukrem i fermentować;
• Banany. Lepiej użyć przejrzałe owoce, rozgnieść je dobrze i oni zdobył słodycz. Obliczenie to 10 kg bananów, 10 litrów wody, 5,1 kg drożdży, 5 kg cukru;
• Arbuz. Cały arbuz muszą obrać, nasiona i jeśli waga 6 kg fermentacja wystarczy dodać 2 filiżanki cukru, 100 g drożdży. Podtrzymania tej mieszaniny powinna wynosić 10 dni i może być destylowany;
• Cukinia, imbir, cytryna. Wszystkie te składniki miesza się w stosunku od 3 kg, 50 g, 3 kawałki i napełniona 5 litrów wody. Należy również cukier - 1,5 kg, 50 g drożdży.

Są to tylko niektóre nietypowe recepty, bo każdy doświadczony winiarz może znaleźć swój oryginalny sposób, aby otrzymać roztwór do produkcji alkoholu.

Niektóre zasady przygotowania Braga

Produkcja napojów alkoholowych w domu jest bardzo opłacalne zajęcie, ale produkt końcowy, aby uzyskać przyjemny smak, pożądana siła, konieczne jest, aby przestrzegać pewnych zasad. Dotyczy to nie tylko proces destylacji, korzystanie ze sprzętu wysokiej jakości, nie self-made wzorów wątpliwej wydajności, ale również na etapie przygotowania zacieru. Należą do nich:

1. Wyborze surowców trzeba uwzględniać fakt, że smak będzie częściowo przenosi się do gotowego produktu. Na przykład, dzięki czemu napar chleba i przycisnął drożdży, oczekują znakomity smak nie warto, uzyskać bardziej klasyczny napar o charakterystycznym smaku;
2. Braga ze zbóż, warzyw, roślin strączkowych, w szczególności należy oddestylować kilkakrotnie, tak jak w procesie gotowania, duża ilość olejów fuzlowego związki pokrewne;
3. Zdolność do Braga Musi on być wyposażony w zamek hydrauliczny umożliwiający odwrócić dwutlenku węgla, lecz w tym samym czasie, w celu zablokowania dostępu tlenu. Takie produkty są łatwo dostępne w sklepach, w celowniku, można użyć rękawic;
4. Dojrzewanie zacieru zależy nie tylko od surowca i drożdże, a także od temperatury, zachowywanie, która musi koniecznie być kontrolowane;
5. Z drożdży jakość zależy od tempa dojrzewania na siłę rozwiązań i smaku. Jeśli jest to konieczne do przygotowania pysznego napoju mocnego, najlepiej jest skorzystać ze specjalnej alkoholu drożdży i powstrzymania się od przycisku.

Dodatkowo do zgodnie z proporcjami ważnym samej technologii, które muszą być przestrzegane. Nie ma potrzeby, aby zaoszczędzić pieniądze i od składników, w tym cukru, które również mogą mieć różnice. Jako opcja, wszystko, czego potrzeba do zacieru można kupić w sklepach dla tych, którzy zawodowo zajmują się przygotowaniem alkoholu w domu. Odnosi się do sprzętu i innych urządzeń wspomagających, naczynia, urządzeń pomiarowych.