Gotowanie w domu-napar bez drożdży na prostych receptur

• 1 Teoria sposobu
• 2 prace przygotowawcze
• 2.1 Przaśne przepisy kulinarne bimbru
• 2.1.1 Przepis №1, z pasty pomidorowej
• 2.1.2 Przepis №2 od prostych ziaren
• 2.1.3 Przepis №3, owoce
• 2.2 streszczać

Teoria sposobu

Istnieje kilka możliwości uzyskania zacieru zawierającego alkohol bez użycia drożdży. Technologia ta będzie się różnić w zależności od składu surowców:

1. Ze skrobią. Przed dokonaniem bimbru bez drożdży, z ziarna, kukurydza, ziemniaki musi najpierw uprościć degradacji skrobi. Do tego surowca wstępnego kruchym. Żelowanie zachodzi na różnych kultur w różnych temperaturach. Następnie, scukrzania, czyli rozkład cukry proste, które to enzymy i / lub dzikich drożdży są przetwarzane w alkohol. Najczęściej scukrzanie jest przeprowadzana przy użyciu słodu.

Ważne: jeśli skrobia brzeczka przegrzania, może zniszczyć naturalne enzymy, które są wymagane do rozkładu skrobi, potem fermentacja będzie znacznie wolniejsze.

2. Bez skrobi. Owoce i jagody w stanie zacieru jest znacznie łatwiejsze i szybsze, ponieważ ich cukier są już w stanie, w którym są one odpowiednie dla rozkładu enzymów i dzikich grzybów. Do zacieru lepiej jest użyć owoce o dużej zawartości cukru.

cukier stołowy

Enzymatyczne fermentacji jest stosunkowo długi proces. Ale jeśli z skórek owoców lub jagód musi uzyskać dzikie grzyby, to pójdzie szybciej, ponieważ nie zaleca się umyć je przed fermentacją.

prace przygotowawcze

Wskazane jest przed dokonaniem bimbru bez drożdży, aby sterylizować wszystkie naczynia, które będą przechowywania surowców i warzone piwo. Jest to szczególnie ważne, ponieważ bez fermentacji drożdży - powolny i nie jest to jedyny proces, który przejdzie do zacieru. Przez długi czas nie ma czasu, aby postawić szereg bakterii, tworząc szkodliwe i niebezpieczne substancje. Ponadto mikroorganizmy innych producentów mogą spowodować fermentację octowy - alkohol zostanie utracona.

Przaśne przepisy kulinarne bimbru

Przepis №1, z pasty pomidorowej

Ten sposób wytwarzania bimbru był szczególnie popularny w czasach sowieckich, gdy sprzedaż drożdży Został on poważnie ograniczona. Potrzebne będą:

• Koncentrat pomidorowy - 0,5 litra (1 słój);
• piwa (korzystnie świeżo zawiera środków konserwujących), - 0,25 litra;
• Cukier - 5 kg;
• przygotowana wody (nie gotowane, supernatant), - 15 litrów.

Wszystkie składniki trzeba wymieszać, wysłać do wyrośnięcia w ciemnym ciepłym (25 ° C) miejscu na około 5-7 dni. Ponieważ pasta może się znacznie różnić, zacier gotowość musi być określona w zależności od gustu: poczucie ducha i nie ma absolutnie żadnych słodyczy - produkt jest gotowy.

Następnie trzeba spuścić brzeczka jest gotowy i wysłany do podwójnej destylacji. Ta wódka przepis może być tylko warunkowo uznać przaśny bo piwo z pewnością będą przechowywane „Dzikie drożdże” i słód.

Przepis №2 od prostych ziaren

Do tego przepisu gotowane bimbru nasi przodkowie. Dla niego nie jest to niezbędne do korzystania z drożdży, a nawet słodu. Potrzebne będą:

• ziarna pszenicy (dostępny żyto, jęczmień) - 4 litry;
• Cukier - 6 kg;
• przygotowana woda - 11 litrów.

1. MIELENIE przemywano w wodzie w temperaturze + 55 ° C, a następnie suszy się na mączkę ziarna.
2. Dodać mąkę do 1 kg cukru i 3 litrach ciepłego (+ 30 ° C) wody - mają zaczynem.
3. Po 5 dniach zakwas jest gotowy.
4. Dodać resztę cukru i wody zamknąć pojemnik lub rękawice gumowe uszczelnienie wodne. Od lewej do wyrośnięcia, aż proces się zakończy. Co można ustalić do smaku piwo domowej roboty, aby zatrzymać wre.
5. Wytrącony osad odsączono, dwukrotnie destylowanej Braga konieczności cięcia „głowy” i „ogon”.

Możemy uzyskać dobrą wódkę ziarno od starej receptury z rozpoznawalnych notatek ziarna.

Ważne: mąka powinna być stosowana wyłącznie domowej roboty - w gotowym drożdży nie może być. Lepiej jest kupić w sklepach dla ogrodników ogrodników.

Przepis №3, owoce

Aby przygotować napar bez cukru i drożdży, jest to niezbędne do korzystania z owoców bogatych w cukry naturalne (widać w tabeli powyżej). Idealnie nadaje odmian uprawnych jabłek, śliwek, winogron, wiśni. Procedura dla wszystkich tego samego owocu. Lub słodu (przyspiesza scukrzanie skrobi surowca) można stosować rodzynek (dziki drożdży na powierzchni znajdują) jako katalizator procesu. Potrzebne będą:

Ważne: Surowce do bimbru Nie moja to - na powierzchni skóry mogą zawierać dzikie drożdże, które przyspieszają proces fermentacji.

• jabłka (bez konieczności słodkiej zgnilizna) - 30 kg;
• przygotowana woda - 20 litrów;
• rodzynki - 150 ° C.

1. Owoce są starannie oczyścić z śmieci i gnijącej ręką.
2. Usuń rdzenie i ogony.
3. Zmielić w każdy możliwy sposób. Im mniejszy, tym lepiej.
4. Dodanie katalizatora (rodzynki).
5. Napełnić surowej wody w temperaturze pokojowej i wędrują wysyła około 10 dni.
6. Kiedy piwo domowej roboty jest gotowy, możemy filtrować to, podwójnie destylowana, wyczyścić węgla.

Get Gorgeous miękkiej wódkę z lekkim smaku i zapachu jabłek.

streszczać

Dokonaj Moonshine destylarnię w domu, bez drożdży, a nawet bez cukru jest możliwe. Jednak nie zawsze jest uzasadnione, ponieważ szybsza fermentacja, mniej szkodliwe zanieczyszczenia będą w Braga, co oznacza, że ​​bimber będzie bardziej czyste i nieszkodliwe.