Jak zrobić domowe piwo wódka z cukrem lub dżemem i drożdży w domu. przepis Braga

Zanim nauczysz się jak zrobić domowej roboty piwo warzyć w domu, najpierw przyjrzyjmy się z warunkami. Co jest w domu-warzone piwo? Braga - materiał wyjściowy (brzeczka) do zaparzania, który otrzymuje się przez fermentację składników zawierających cukier. Cukier interakcję z drożdży i wody, wytwarza etanol. Cukier jest głównym składnikiem, razem z drożdży i wody. W domu, Braga wykonana nie tylko z czystego cukru. W biznesie są dżemy, owoce, miód, sok. Najpopularniejsze receptury samogon do warzenia, to Braga z cukrem i domowego piwa z zacięcia i drożdży.

Przepisy dla domu napar bimbru w domu

Produkt uboczny powstaje podczas drożdży - alkohol etylowy, dwutlenek węgla nie jest uwalniany. Głównym pożywieniem dla drożdży jest cukier. Szybkość fermentacji zależy od ilości cukru w ​​wodzie. Im więcej go w roztworze, proces jest szybszy. Przyspieszenie fermentacji można okresowo mieszając.

Jak gotować Braga od cukru? przepis

Aby przygotować Braga warzyć w domu, musimy: pojemnik, w którym będzie położony bardzo brzeczki woda, cukier i drożdże. Zbiornik musi być zdolny do usuwania dwutlenku węgla, który tworzy się podczas fermentacji. Objętościowych, musi odpowiadać liczbie wymaganej zacieru + 20-30%. Ie W przypadku zażycia beczkę 100 litrów, a następnie wlać to kosztuje tylko 70-80 litrów. Tradycyjnie stosowane do wytwarzania pojemników szklanych zacier. Jednak jest to raczej hołd dla tradycji, będzie odpowiadać zdolności innego materiału (emaliowane garnki, beczki z tworzywa sztucznego). Najważniejsze, że był czysty.

Aby przygotować Braga z cukru, drożdży i wody, należy przestrzegać następujących proporcjach:

W sobie przepis na domowego piwa jest niezwykle proste. Pojemnik wylewać czystej wody i rozpuścić w nim cukru w ​​pożądanych proporcjach, otrzymując w ten sposób stały syrop cukrowy. Woda nie jest w żadnym wypadku nie gotować ani używać wody destylowanej, gdyż brak odpowiedniej tlenu w wodzie, może zakłócać właściwego procesu fermentacji. Lepiej jest rozpuszczenie cukru w ​​zakresie temperatur od pokojowej 20-35 ° C. Przed przygotowaniem zacieru zwykle dają nieco osadu wody, uwalniając go niepożądanego wytrącania. Należy wziąć pod uwagę to, że proces fermentacji może być przydzielony obfitą pianę, który spowoduje zwiększenie początkowej objętości roztworu, aby nie wylać wody do góry.

Po ugotowaniu roztworu cukru do drożdży akt. Dla Braga można użyć dowolny, ale nie wino. Jako opcja „SAF-moment”, który jest powszechnie używany do pieczenia. Przed dodaniem drożdży, pożądane jest, aby przeprowadzić proces aktywacji. Aby to zrobić, wlać wymaganą ilość drożdży w misce i przykryć je wodą (25-30 stopni Celsjusza), a następnie owijać ciepłej szmatki naszego pojemnik i odstawiono na pół godziny. Tłoczone dreszcze zalecane przed dodaniem całego roztworu, rozpuszcza je w małej części z brzeczki. Jak wspomniano wcześniej odżywczej dużo piany drożdży. Aby usunąć pianę, można użyć bułki tartej lub ciasteczka.

Następnie dodać drożdży do brzeczki. I dostarcza do przygotowania domowego wyrobu piwa temperatury w zakresie 28-30 stopni. Jest to optymalna temperatura w procesie fermentacji. Zwykle podczas przygotowywania Braga zaparzyć w doniczkach w domu lub beczek owiniętych stare płaszcze, płaszcze i innych ciepłych rzeczy, ponieważ Zwykle temperatura otoczenia jest mniejsza od pożądanej. Braga Jeśli gotować w domu, trzeba zadbać o wycofaniu nieprzyjemnym zapachu. Jeśli po prostu zostawić uchylone wieko, to nie będzie najbardziej komfortowe warunki życia. Alternatywnie, można użyć rurę spustową z okna.

Skąd wiesz, że piwo warzone w domu warzyć gotowy?

Braga będzie gotowy jak najszybciej proces fermentacji będzie do niczego. Ie reakcja chemiczna przebiega powoli, a tym samym przestaje wytwarzania alkoholu i uwalnianie dwutlenku węgla jako produktu ubocznego. Które mogą być określone przez kilka czynników:

• Drożdże osad, przez oświetlenie górnej Braga
• Zmiany w smaku. Braga nie jest słodki. Cały cukier zjedzony drożdże. Rozwiązaniem stał się słodko-gorzki
• Widoczna obecność alkoholu zapach i smak
• Nie uwalniają dwutlenek węgla

Ta ostatnia cecha jest łatwy do sprawdzenia przez przynosząc zapaloną świecę lub mecz w Bradze. Jeżeli proces trwa nadal, wychodzi mecz. Jeśli nie, to spalić, jak gdyby nic się nie stało. Najczęstszym sposobem sprawdzenia zakończenie procesu gotowania jeśli użycie pojemnika przemyć niezbyt szerokiej szyi jest stosowanie rękawic medycznych. Oni po prostu umieścić na szyi. i przebić ręki, dzięki czemu usuwanie w atmosferze ditlenku węgla (rękawicy nie jest lecący pod ciśnieniem). Rękawice po rozpoczęciu fermentacji szybko napompowane - symbolizuje, że proces toczy się dalej. Kiedy rękawica spada, to znaczy, że emisje dwutlenku węgla zakończony procesem, a tym samym sama reakcja chemiczna zatrzymany. Braga gotowe do zaparzenia! Zwykle fermentacja trwa kilka dni. Do tygodnia. Przyspieszenie procesu może być stałym mieszaniu.

Jak zrobić domowe piwo wódka z korku?

Przygotuj Braga z dżemem i drożdże mogą być tak jak w poprzednim przepisie. Jedyną różnicą jest to, że zamiast cukru zostały wykorzystane do sfermentowanego dżemu. Często ten przepis wykorzystuje tylko dlatego, że znajdują się brakujące zacięcie. W tym przypadku można zapisać na cukier (po wszystkim, produkt nie nadaje się jeszcze do użytku jest teraz), niektórzy po prostu jak smak bimbru, który jest otrzymywany z puree z dżemem. Jeśli dżem jagody są duże, to pożądane jest rozdrobnić. Odsetek podobny do następującego:

Odsetek ten ma jedynie charakter doradczy. To może się różnić w zależności od stopnia słodkości dżemu. Jeżeli wymagana liczba dżemem płukania nie jest wystarczająca, można dodać cukru do niego.

Ile bimber uzyskane z zacieru?

To pytanie, aby uzyskać jednoznacznej odpowiedzi nie uda. To wszystko zależy od kilku czynników. W szczególności, że odgrywa ważną rolę jakości zacieru (jak dobrze był proces fermentacji). Sposób destylacji - mniej ważnym czynnikiem. Podczas korzystania z zakupionego urządzenia do wymuszania wynik będzie zupełnie inny niż stosowanie garnków i basenu.

Średnio na każde 10 litrów przemywania do 3 litrów rojenia. Ale tutaj znowu jest kwestia prawidłowego liczenia. Jeśli usuniesz podstawową paszę (około 100g -. Sztuk), w którym znajdują się lotny olejek eteryczny, i usunąć ostatni 100-200g. (Ogon), gdy stopień jest już spada, jest mniejsza. Czasem dane te są różne. W każdym razie, jeśli prawidłowo przeprowadzić cały proces od momentu proces gotowania, aż do zakończenia destylacji pranie wywaru, odsetek powinien dostać:

Zalecenia dotyczące przygotowania domowego wyrobu piwa w domu

Przed dokonaniem drożdży do brzeczki przy użyciu różnych karmienie w postaci chleba, owoców suszonych, słód, owoców i soków warzywnych. Z suplementy mineralne są często używane azotu / X nawozów rozcieńcza się w ciepłej wodzie. Jest to również dobry pomysł, aby dodać tiaminy (witamina B1) z szybkością 1-2 mg. na kg masy ciała. cukier.

Aby poprawić smak wódki uzyskane z cukru wykorzystywane mash mash odgazowania i wyjaśnienia. Odgazowanie zacieru obejmuje usuwanie resztkowego dwutlenku węgla. Osiąga się to przez ogrzewanie się brzeczkę do około 50 stopni. Wyjaśnienie to osiągnąć z zastosowaniem koagulantu takiego jak żelatyna lub bentonit (biała glinka). Podczas korzystania bentonit konieczne jest monitorowanie jego czystości, aby uniknąć dostania się do Braga zajął trzecie firm zapach, który zepsuje ostatecznie własne napar.