Napój drożdżowy

alkohol drożdży jest głównym składnikiem w procesie fermentacji. Są one niewidoczne grzybów, który pod wpływem pewnych enzymów w stanie konwertować cukrów w etanol i dwutlenek węgla.

Wiele gatunków drożdży, ale że drożdże alkoholu nadaje się do produkcji bimbru. Żywotność procesu odbywa się w zakresie temperatur, w którym często przygotowanego Braga, i charakteryzuje się najwyższą odporność na wysokie stężenia alkoholu.

Wideo: białoruski drożdże alkohol - kupić czy nie? część 1

Enzymy (enzymów), które są zawarte w każdym z drożdży, w stanie częściowo rozszczepione węglowodany (cukier), otrzymany w ten sposób i alkohol.

Wideo: Pro drożdże alkohol

W przypadku braku alkoholu można stosować drożdże piwne góry fermentację drożdży, lecz mogą one wytrzymać mniejsze stężenie alkoholu w roztworze brazhnom.

Alkohol może obsługiwać funkcje życiowe drożdży, ale gdy Braga osiągnie 15% twierdzy, wielu drożdże umierają, pomimo faktu, że niewykorzystane cukier pozostał w nim. Po uformowaniu Braga 17-17,5% alkoholu, grzybów drożdży zostały zabite i osadzają się na dnie naczynia, przy czym otrzymuje się osad drożdżowy.

Gdy drożdże alkoholu zawierają niewielką ilość grzybów, one mnożyć w Bradze, w tym samym czasie, aby przetworzyć wszystkie cukier i proces fermentacji trwa dłużej, ale Braga będzie lepiej. W tym przypadku, w domu warzone piwo, jak wino, im dłuższy stojącej, smaczniejsze staje.

Podczas fermentacji w ciepłym sezonie, drożdże Braga przygotować na tydzień, i zimno - dłużej. Są chwile, kiedy w celu przyspieszenia fermentacji umieścić więcej producentów drożdży, proces, oczywiście, być przyspieszony, ale jakość domowej roboty piwo w tym samym czasie będzie znacznie gorzej. W tym przypadku wiele pianki zostanie utworzona, które mogą zatkać rury.