Braga na miodzie: receptur

• Przepisy miód zacier do picia
• Przepis na miód zacieru bimbru

Gotowanie alkohole i napoje alkoholowe na bazie miodu, ludzie nauczyli się tysiące lat temu. Napoje Przepisy miód z czasem stają się coraz bardziej zróżnicowane, gotowanie z technologią miód zacieru do picia lub destylacji w silnym destylatu zmieniony i ulepszony.

Nawet dzisiaj, w niezwykle szerokiej gamy alkoholi, napojów alkoholowych z miodem lub podawać, jest nadal bardzo popularne wśród ludzi. A wszystko za sprawą doskonałego smaku z przyjemną nuty chmielu i wspaniały zapach.

Przepisy miód zacier do picia

Najsłynniejszy przepis pitnego miodu zacieru - miód pitny. Mead Fortress - 5,10%. Przygotowanie napoju przez fermentację miodu rozcieńczonego wodą. Oprócz głównych składników, różne recepty mogą być używać drożdży, przypraw, chmielu.

Aby umieścić Braga klasycznego miodem potrzebne są następujące produkty:

• Honey - 300g
• Woda - 2 litrów.
• Drożdże - 25 g lub 6-7 g odciśnięto.
• Chmiel (stożki) - 5 g
• Gałka muszkatołowa, cynamon - szczypta.

Braga dla miodu pitnego mogą być wykonane z wapna, kwiatów i miodu gryczanego. smak napoju w każdym przypadku otrzymania odwołania.

Technologia przygotowania zacieru miodu do picia:

1. Wlano wodę naczyniu szkliwa i ogrzewa do wrzenia.
2. Do wrzącej wody, przy ciągłym mieszaniu wprowadza się miodu.
3. Zagotować syrop przez 4-5 minuty. Pianka, który pojawił się na powierzchni jest usuwany.
4. Aby nadać charakterystyczny mead rozwiązanie odurzający smak wrzenia trzeba dodać chmiel i przyprawy. Można to zrobić bez przypraw, ale piją jest bardziej aromatyczne.
5. Po mieszaniu naczynie z Braga usunięto z ciepła i pozostawia do ochłodzenia do temperatury 25-30 ° C.
6. Rasa drożdże w ciepłej wodzie na instrukcji na opakowaniu. Wlać brzeczki miodu. Mieszane.
7. Dojrzewa napój w temperaturze 20-25 ° C. Dlatego, pojemność jest przenoszony do ciepłego pomieszczenia i zostawić do wyrośnięcia na 1-2 dni. Zainstalować uszczelnienie wodne nie jest konieczne. Wystarczy przykryć patelnię z gazy.
8. Jeżeli istnieją oznaki fermentacji brzeczkę przeprowadza się do naczynia fermentacji ograniczonej z syfonu lub ciągnąć się na szyjce rękawice gumowe.

Picia miodu brazhnoe musi być gotowa w 4-6 dni. O napój gotowy oceniana przez brak emisji dwutlenku węgla.

Końcowy etap wytwarzania miodu - filtrowanie. Napój sfermentowanego miodu zdekantowano znad osadu sączy się przez kilka warstw gazy. Butelkuje do szklanych butelek, szczelnie zamknięty. Mead Przechowywać w chłodnym miejscu.

Gotowane z recepturą niskiego alkoholu pitnego można pić od razu. Jednakże, poprawić charakterystykę smak wina przed pożądane jest stać przez kilka dni w piwnicy (w lodówce).

Znanym silnym miód, zawierających alkohol i 75%, przygotowując się do zupełnie innej receptury. fermentacji i destylacji etapy są pomijane. Rozcieńcza się do żądanego alkoholu prostownik twierdzy wódka konieczne jest dodawanie do gotowego fermentowany roztworu miodu. Aromaty mogą być dodawane do smaku.

Niezwykłe niskoalkoholowe napój z miodu uzyskane przy użyciu soku brzozy zamiast wody. 0,5 kg miodu jest konieczne, aby przygotować 3 L Oskoła, 30 g drożdży, żytniego chleba plaster piwnych.

Szkliwo szkło lub mieszanina puli brzoza sok ogniotrwały miodu, wymieszać i doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu dokładnie 1 h.

Następnie brzeczka jest niezbędna do schłodzenia do temperatury pokojowej i upuść go w bochenku chleba, posmarować, jak kanapki, drożdży piwnych. Pozostawić w formie na dzień.

Kiedy będzie fermentować chleb trzeba dostać. Garnek przykryć gazą lub czystym ręcznikiem i musi zostawić w ciepłym miejscu do dojrzewania.

Po zakończeniu fermentacji napojów butelkowanych, szczelnie zamknięto, umieszczono w pudełkach ze słomką pod kątem 30-40 stopni. Jako taki, Braga miód na soku z brzozy jest utrzymywana przez 3 miesiące. Pod koniec terminem można rozpocząć degustacji.

Przepis na miód zacieru bimbru

Umieścić Braga miód dla destylatu przygotowanie może być z dowolnego miodu. Jego różnorodność i jakość szczególnym znaczeniu nie są, jako czynnik ten nie wpływa na smak bimbru. Dodać cukier, czy nie - kwestia gustu. Produkt wytworzony według receptury bez cukru dojrzewają dłużej, ale jest bardziej naturalne. Chociaż, jeśli trzeba wprowadzić cukier, bimber, aby uzyskać więcej wyjście.

Aby przygotować Braga dodany cukier musi mieć miodu (3), wodę (10 litrów) i sprasowanych drożdży (200 g). Woda ogrzewa się w Patelnia rozpuścić miodu w nim. Mieszaninę doprowadza się do temperatury wrzenia.

Gotować 10 minut, ciągle mieszając. Pianki z powierzchni syrop ostrożnie usunięto.

Chłodny brzeczki do temperatury 30 ° C, a następnie wprowadź instrukcje razbrozhennye dla drożdży do niego. Wymieszać.

W przeciwieństwie receptę samogon pić powstałej mieszaniny nie trzeba wstać o 1-2 dni, czekając na początku fermentacji. Miodu jest konieczne dla rojenia może natychmiast wlać do kadzi fermentacyjnej. Szyjka jest wymagane zainstalowanie syfonu i przesunąć pojemnik w pomieszczeniu o stałej temperaturze wynoszącej około 23 ° C

Po 7-10 dniach roztwór jest gotowy do parzenia do aparatu destylacyjnego.

Receptura i technologia przygotowania zacieru miodu z cukrem różnią się nieco od poprzedniej. Po pierwsze, ilości innych istotnych składników: miodu - 3 kg- woda - 20 n drożdże prasowane - 300 g (może 60 g w stanie suchym) - cukru - 3 kg.

Po drugie, woda nie jest ogrzewany, a jedynie jest podgrzewana do temperatury pokojowej. Rozpuścić cukier w nim, a miód. Drożdże aktywować zwykły sposób (rozcieńczone w ciepłej wodzie) w połączeniu z syropem miodu cukru.

Pojemność roztworem owinięty kocem i pozostawić na 7-10 dni w ciepłym i ciemnym miejscu do dojrzewania. Gdy fermentacja jest zatrzymywana, możliwe jest, aby przejść do następnego etapu wytwarzania wódki.

Braga zdekantowano znad osadu odsączono. Wlewa się alembiku. Destylować miodu i Braga cukier zalecane 2 razy, za każdym razem, wybranie frakcji głowy i ogona.

Otrzymany zaparzania po destylacji korzystnie oczyszczone oleje fuzlowego i zanieczyszczeń jednym z dostępnych metod (nadmanganianu potasu, mleka, węgla aktywowanego, pieczenia i tak dalej. D). Przed drugim destylacji destylat należy rozcieńczyć z wodą, zmniejszając jej wytrzymałości aż do 25-30%.

Przed zastosowaniem gotowego wywaru jest pożądane, aby być ponownie oczyszczone. Można pić od razu, ale lepiej jest poczekać 3-5 dni. Przechowywania napoju alkoholowego w szklanym pojemniku na zimno - w piwnicy lub suterenie lodówce.