W przeciwieństwie do szampana z winem musującym

Video: Top 5 tanie wino, jak kupić tanie wino - Meow Show # 2

Champagne - integralną częścią każdej uroczystości i święta. Ale fakt, że jest to szczególny rodzaj wina musującego jest dla niektórych wiadomości, podczas gdy inni, że szampan jest oddzielny rodzaj alkoholu. To właśnie w tej transakcji.

Szampana aż do połowy XVII wieku we Francji był to zwykły „spokojny”, czyli niegazowanej napoju. To było serwowane na przykład podczas ceremonii koronacji królów francuskich, które odbyło się w Reims, stolicy Szampanii. Ciekawa szampana inne „quiet” Wina funkcja zamienia musujące po pewnym okresie przechowywania i transportu długodystansowego.

pęcherzyki gazu, które pojawiają załączone do tego napoju boskiego bukiet aromatów i smaków, w wyniku którego to poczucie sprzeczności i podziwem stał się znany jako „wino diabła”. Ale zjawisko to jest inna, a większość postrzegane nieprawidłowości „pomyłka natury”, naturalna fermentacja wtórna w butelkach, a nie rezultatem manipulacji technicznej.

Wideo: Martini Asti rozpakowywanie

przez naturę szampan się losowo. Monks - winiarze zauważyć, że fermentacja zatrzymuje się, gdy temperatura zostanie obniżona, odpowiednio do wzrastającego fermentacji wznowione. W szczelnie zamkniętej butelce dwutlenku węgla mają gdzie przejść, jedynym sposobem, rozpuszcza się w winie. W związku z tym, po otwarciu butelki dwutlenek węgla z wytworzeniem piany i pęcherzyków „widzi będzie”.
Stąd wzięło swoją nazwę szampan z Szampanii, który jest we Francji. Francuskie Monks -vinodely eksperymentowanie z temperatury losowo otrzymał wina musującego, które utworzyły pęcherzyki piany na otwarciu butelki.

Początkowo powstały napój jest powszechnie uważany za wina. Z biegiem czasu, opanowaniu tej technologii i innych winiarzy w przygotowaniu wina zaczęli używać różnych odmian winogron, więc piją różne smaki. Później tworzą zamieszanie: szampan zaczęli nazywać wszystkich win musujących, niezależnie od produkcji w regionie, założyciele tej nazwie spowodował oburzenie i uchwalił ustawę, która zabrania używania terminu „szampana” do innych producentów.

Wideo: Hiszpańska Cava Szampan

Funkcje produkcyjne

Odmian, które najlepiej nadają się do produkcji szampana jest Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay. Napój ten może być wykonany z kilku odmian wina, zamiast jednego. Po tej uprawie niektórych zasad należy przestrzegać.

To wino może być produkowane nie tylko z jednej odmiany winogron, ale z kilku odmian. pewne zasady, nie są również rośnie. Winogrona zebrano nieco niedojrzałe, konieczne jest, by był niski poziom cukru. W porządku, że wino nie traci swój kolor biały, z soku winogronowego próbują wycisnąć szybko. Następnie w specjalnych beczkach wino pozostawia do fermentacji tak jest mieszane z innymi win z różnych winnic może nawet użyć wina z różnych lat.

Co do fermentacji wtórnej odbywa się to bezpośrednio do butelek. Ta metoda fermentacji nazywa się „klasyczne” Champagne metody. Jest dostępna na sprzedaż teraz szampana idzie po osiemnastu miesięcy. Kilka lat wieku rocznika szampana. A niektórzy producenci szampana są tak zachowawcze, które zachowują technologii produkcji przez dwieście lat, i nie pozwalają dziennikarzom i wycieczki w okolicy, która produkuje wino.

Wideo: Dlaczego szampan nie boi się złej pogody? (Aktualności)

Wino jest również wykonane z różnych odmian winorośli, takich jak Riesling, Chardonnay, Aligote, Pinot Blanc, i innych. Liczne metody mogą być wykorzystywane do produkcji takich win: klasyczną metodą szampańską Sharma i najbardziej tani - karbonatyzacji. Sharma cechą sposobu polega na tym, że wtórna fermentacja odbywa się w zamkniętych zbiornikach. Najtańsze z tych metod - dwutlenkiem węgla, ponieważ przez dodanie dwutlenku węgla, okazuje wina musującego.

Przedzieranie szczególną produkcję, historia szampana i wina musującego zwykle podkreśla różnice:

1. Określenie „szampana” może być stosowana tylko do wina musującego, który jest produkowany we Francji, w regionie Szampania.
2. Do produkcji szampana używając tylko sześć z niektórych odmian winogron, ale dla refermentacja jest znacznie więcej.
3. Musujące wino jest przechowywane przez okres piętnastu miesięcy, a szampan co najmniej osiemnaście lat.
4. Na przygotowanie szampana wyłącznie użyć metody klasycznej, a także w produkcji win musujących, istnieją trzy sposoby: klasyczny sposób Sharma i sposób gazowania. Więc nie zapomnij, że jeśli otworzyć butelkę szampana na jakimś festiwalu, to ten napój jest daleki od oryginału, co jest mało prawdopodobne, aby dać całą gamę autentyczny smak napoju.