Napar z żurawiną - Siberian zdrowie

Przygotowanie nalewki - proces absolutnie dostępne dla każdego z racji jego niski koszt, łatwość przygotowania i dostępności bazy surowcowej, ponieważ jest tak popularny wśród ludzi. Wśród północnych regionów Rosji, gdzie nie jest dojrzewają winogrona, jagody są doskonałą alternatywą dla likiery i nalewki. Jeden z nich - likier żurawiny, jagody, tak dobrze znane mieszkańcom na Dalekim Wschodzie, na Syberii i tundry.

zawartość

• 1 Historia wystąpienia likierów
• 2 Siberian lekarz - brusznica berry
• 3 Proces ekstrakcji do wytwarzania likierów
• 4 Technologia produkcji likierów
• 5 Napar z żurawiną - przepis

Historia wystąpienia likierów

Historia pokazuje, jak wysoko oceniane napojów alkoholowych przez naszych przodków. Produkowane głównie w domowych nalewek i likierów. Ich moc uzdrawiania ludzkości jest znana w starożytności.

Ale nasze czasy spadły Annals i opowieści ludowych przykłady cudownych uzdrowień swoich bohaterów z pomocą mikstury cudem, które zostały wykonane na bazie ziół i owoców, które później historycy uważają urodziła technologii i receptury nowoczesnych likiery i nalewki.

Czasy się zmieniły, dziś półki sklepów i supermarketów obfitują w różnego rodzaju alkoholu na każdy gust, ale techniki wytwarzania przemysłowych, często opiera się na wykorzystaniu składników chemicznych nie zawsze dają możliwość uzyskania naprawdę przydatnych napój. Dlatego, jeśli chcesz się napić tyle Lecznicze właściwości surowca, z którego został wykonany, a do ich zaskoczyć swoich gości, gotować brandy się stosując starą recepturę z naszych przodków.

Siberian lekarz - brusznica berry

Zimozielony krzew z koralowych jagody od czasów starożytnych nie tylko wykorzystywane do celów spożywczych. Z żurawiną leczyć szkorbut, reumatyzm, spada chory pęcherz. Owoce suszone zimę i przygotowane od nich wlewów leków.

Żurawiny stosowane w leczeniu pacjentów z gorączką, po doznaniu poważnych obrażeń jako środek dezynfekujący i ufortyfikowanego napoju. Żurawina woda zużyta podczas odurzenie porażenia słonecznego, bólu stawów i dusznica bolesna. Z niego wykonano okłady chłodzący stosowany w leczeniu opryszczki i świerzb. Borówki brusznicy jam dozwolone kobiet w połogu, aby zapobiec zapalenie sutka. Szeroko stosowane żurawiny i suszy gotowania Mochenov puszkach i zamrożono.

Szczególnie popularny wśród ludów północnych ma żurawiny likier, który zachowuje wszystkie zalety jagód.

Proces ekstrakcji do wytwarzania likierów

Z punktu widzenia chemii Pălincă - jest ekstrakt z owoców i warzyw przy wykorzystaniu cieczy ekstrakcyjnej, które działa jak alkohol etylowy (lub wódka). Celuloza, która jest w roślinnego surowca, który jest stosowany do wytwarzania takich napojów, umieszczonych w roztworze wody i alkoholu zniszczone użyteczne substancje zawarte w jagód, owoców (mogą być suszone, kruszone) miesza się z cieczą ekstrakcyjną.

Po odsączeniu, włókna wywróconego zdekantowano. Wynikiem tego procesu jest napój, który nabywa zapach, kolor i smak surowego materiału, z którego został wykonany.

Infusion nie jest winny, ponieważ w trakcie procesu produkcyjnego nie jest fermentacja. Należy zauważyć, że jeśli tylko rozcieńczyć wódki lub alkoholu, sok owocowy, uzyskany napój nie jest serdeczny, pomimo faktu, że będzie to miało podobny zapach i smak, ale napój ten nie jest ekstrakty alkoholowe, a zatem nie będzie i brandy.

Podczas przygotowywania napoju parzonej kilka miesięcy i jest wytwarzana w pewnym zakresie temperatur. Przepis jego wytwarzania obejmuje dodawanie cukru, otrzymany napój będzie szlachetny smak i jest podobny do wina.

Istnieją sposoby, aby przygotować dojrzewania nalewki, które są przygotowywane w ciągu dnia. Sposób ich wytwarzania polega na owoce rozdrażnienia, które są wypełnione do chłodzącej wódki rosyjskiego pieca przez kilka godzin, w wyniku czego staje się napój ciemno brązowym.

Technologia produkcji likierów

Jak już powiedzieliśmy, proces produkcji dla różnych likierów podobnych, różni się tylko w recepturze ich wytwarzania. Rozważmy podstawowe aspekty technologiczne, których spełnienie jest ważne w produkcji napoju.

• Przygotowanie surowców. Preparat należy stosować jagody osiągnęły pewną dojrzałość - dobrze dojrzałe, ale nie przejrzałe. Zawarte w zielonej owocowego cukru nadal nie jest wystarczająca dla produkcji napojów i przejrzałe owoce zawierają duże ilości pektyn, które uczynią to mętna. Lekko poobijany i nieświeże owoce są dopuszczalne do produkcji. Najważniejsze, że nie zawierają one pleśń i gnicie, które będą miały wpływ na smak napoju.
• Wytwarzanie opakowań. Jako pojemnik do infuzji lepiej jest użyć szkła. Dobrze nadaje się butelkę wina lub trzy-litrowych szklanych słoików. Opakowanie musi być zawsze czyste i suche.
• Wytwarzanie alkoholu. Napełnić owoce muszą być dwie trzecie objętości przygotowanego pojemnika, pozostała objętość jest wypełniona wódki. Pokrywa nie jest konieczne, aby zamknąć butelkę do picia mógł oddychać. Aby zapobiec przedostawaniu się pozostałości i muszek, zamknięcie butelki z gazą lub grubości materiału. Butelka została umieszczona w ciepłym miejscu przez trzy miesiące.
• Proces infuzji. Infuse brandy jak można na alkoholu i wódki. Aby jagody są najlepsze biorąc pod uwagę ich zbiornik składniki odżywcze muszą być okresowo wstrząsnąć, ciasno obejmujące osłonę szyi.
• Filtrowanie. Po podkreślając napój musi być filtrowane w celu usunięcia pozostałości martwej tkanki, która jest w nim w postaci szlamu. Jeśli likier okazało zbyt silny, a byłoby pożądane, aby zbliżyć się do napoju alkoholowego o zawartości do wina, może on być rozcieńczany wodą do około jednej czwartej objętości cieczy uzyskanej.
• Dodając cukier. Po filtracji napojów jest to konieczne w celu określenia jego objętości i proporcji dodać cukier, około 200 gramów na litr. Cukier nie powinien po prostu zalać i gotować syrop z niego. Cukier rozpuszcza się w małej ilości wody i umieścić na ogień, po całkowitym rozpuszczeniu chłodzie syropu cukrowego.
• Wyciek. Po całkowitym gotowane brandy niezbędne do wlać do butelki, należy szkło i korek szczelnie zakorkowane.
• Przechowywanie. Okres ważności nie jest ograniczona. Z biegiem czasu, to będzie tylko lepiej. Przechowywać likierowe potrzebę w chłodnym miejscu i pić w ciepłym firmy. A następnie od jego wykorzystania, masz prawdziwy zachwyt.

Napar z żurawiną - przepis

Brusznica likier ma mały sekret produkcji. Pomimo faktu, że żurawina dojrzewają jesienią, aby rozpocząć proces jego produkcji potrzeba więcej sprężynę. Fakt, że trzeba nacisnąć żurawiny likier niż zwykle wódka i absyntu. Dlatego przed przystąpieniem do produkcji brandy, kucharza, pierwszy absyntu.

Przepis na który składa żurawina likier, proste. Trzeba wziąć suchej trawy piołunu w ilości 5 gramów na litr i wypełnić go z wódką. Podkreśla, taka mieszanka nie jest jeszcze dojrzałe borówki, czyli do upadku.

Zasadniczo żurawina likier przepis zawiera:

• Jagody - pół kg;
• wódka - na litr;
• cukru i miodu - 100 - 300 g. za litr gotowego likieru do smaku;
• piołunu - 5 gramów.

Jest to kolejny przepis na brandy:

• żurawina kubek;
• Wódka - 0,75 litra;
• porzeczka - kilka gałązek;
• Mint - jeden, dwa oddziały

Przepis, obejmujące produkcję nalewek alkoholu jest przygotowany z dodatkiem wody, mimo twierdza alkohol staje się dość napój z pięknym rubinowym kolorze. Jagody można potoloch drewniany tolkushkoy lepiej dał sok, ale biorąc pod uwagę, że są one dość miękkie niewiele potrzeba do tego. Jako ciecz ekstrakcyjną może być stosowany do wódki.

Jeść pić musi być starannie, ponieważ brandy jest pijany bardzo łatwo i przyjemnie, a może wybić nawet niedźwiedzia!