Domowe wino mandarynki

Cytrusowe wina owocowe nie znajdują się w sprzedaży, aby spróbować tego napoju zrobić z rękami. To nie jest tak trudne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Następnie weźmiemy pod uwagę sprawdzone receptury i techniki gotowania mandarynki wino. Chociaż koszt produkcji jest stosunkowo wysoki, ale w końcu otrzyma unikalny wino o ciekawym smaku.

Potrzebujesz Dojrzałe mandarynki bez jakiejkolwiek zgnilizny i zepsucia. Pożądane jest, aby owoce były możliwe słodsze i bardziej soczyste. Aby uniknąć zanieczyszczenia brzeczki mikroorganizmu, wszystkie stosowane pojemniki muszą być czyszczone i sterylizowane sucha wytrzeć. Praca z materiałami wina jest możliwe tylko z czystymi rękami.

składniki:

mandarynki - 10-11 kg;
Cukier - 260 gramów / litr soku;
woda - 35 ml / litr soku.

Wstępnie trzeba zrobić lub zakupić rozrusznik drożdży winnych. Fakt, że na powierzchni mandarynek nie są dzikie drożdże nie mogą fermentować sok bez dokonywania z innych źródeł.

przepis wino z mandarynki

1. mandarynki dobre przemywanie w ciepłej wodzie, skórki, a następnie wycisnąć soku w każdy możliwy sposób. Dostać około 6 litrów.

2. W przypadku pojemnika z szeroką szyjką do dodawania świeżego soku, pulpę (bez skóry), wodę, zakwas (drożdże winiarskie) oraz pierwszą część cukru - 140 gramów na litr soku. Mieszać brzeczkę szyi bandaż gazy, a następnie przenosi się w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze pokojowej. Mieszać raz dziennie, strącenie powierzchnię „cap” pulpy.

Po 3-4 dniach na powierzchni pianki zaświśnie i lekkiego kwaśny zapach. Oznacza to, że fermentacja już się rozpoczął i można przejść do następnego kroku.

3. Szczep brzeczki do 3 warstw gazy, pulpę (masa) dobrze wycisnąć. Marc nie jest już potrzebne.

4. Dodaje się drugą porcję cukru - 50 g na litr soku, z mieszaniem, a następnie wlać do przyszłego wina mandarynka zdolności fermentacji dopełnić do 75% objętości, aby zrobić miejsce dla pianki. Ustawić uszczelnienie wodne uszczelniające do testu, po czym pojemnik przenoszenia w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 18-25 ° C

5. Po 3 dniach otwartego zaworu wody i odsączyć przez cienką rurkę pół litra brzeczki, rozpuścić go w trzeciej części cukru - 40 g / litr. Otrzymany syrop wylewa się do naczynia fermentacyjnego w celu ustawienia przesłony.

6. Po kolejnych 4 dzień dodać resztę cukru - 30 g / litr technologii opisanej w poprzednim etapie.

7. Po 30-50 dniach, aktywny zatrzymuje fermentację wina posvetleet, spadek osad kilka dni Migawka nie gaz. Jest to czas, aby dokładnie połączyć wina przez słomkę z mandarynek do innego czystego pojemnika, nie przeszkadzając osad na dnie.

Jeżeli fermentacja trwa dłużej niż 50 dni, nie wydaje się, gorycz, wino musi być usuwany z osadu i umieszcza w wodzie uszczelnienia dobrazhivat w tej samej temperaturze.

8. Zbiornik wypełniony do góry (to jest wskazane, aby uniknąć kontaktu z tlenem), zamknięto pokrywą i zestawu uszczelniającego wody (jeśli słodzący wina), a następnie przenosi się napój w ciemnym pomieszczeniu w temperaturze 5-16 ° C,

9. W czasie ekspozycji w dolnej osadów gromadzą - żółty zmętnienia i płatki. Pożądane jest, aby pozbyć się tego osadu jako wyglądu warstw 2-5 cm, wylewanie wina do pojemnika przez smukły rurki, na przykład przez kroplomierzem.

10. Aby utrzymać wino domowej roboty mandarynki 4-6 miesięcy. Spróbuj, jeśli nie na tyle słodkie, dodać cukier do smaku i wymieszać, następnie wlać do butelki do przechowywania zamkniętych korkami. Możliwe jest również, aby skonsolidować lub alkohol wódka w ilości 2-15%.